Archive for 2014

Zárdakifli, avagy a kétbalkezes lány története :)

2014. december 30., kedd · Posted in ,

Most kicsit bőbeszédübb leszek, előre szólok :)
Nagymamámtól örököltem a Váncza Kincses Receptkönyvet és anno azt mondtam, hogy rendre megsütöm az összes süteményt belőle, mind a 100-at. Jó néha emlékezni azokra az időkre, amikor nem azt mondták hogy "fini a süti", hanem azt, hogy "igen finom sütemény". 


A zárdakifli olyan rejtélyesen hangzott és ráadásul nem láttam elárasztani a gasztro blogoszférát, így erre esett a választásom.  Na jó, ez nem épp így volt :)
Igazából megkérdeztem itthon, hogy mit süssek: zárdakiflit, vagy Kossuth-kiflit?
- Egyiket sem ismerem, milyenek ezek? - jött a válasz.
- Nem számít, csak válassz egyet. - erőltetem én. 
- De hogy válasszak, ha azt sem tudom mi van bennük? 
- Nem lényeges, a neve alapján egyet válassz ki. 
- Jó, akkor legyen zárdakifli, hogy ne legyen Kossuth-kifli!
Titkon reméltem, hogy ez lesz, mert tetszik a neve :)

A recept a képen látható, de azért leírom a kép alá is.


1/2 kg lisztet 1 csomag Váncza-sütőporral elkeverünk, azután 2 egész tojást, 3 dkg cukrot és kevés sót adva hozzá, langyos tejel rétestészta keménységűvé gyúrjuk. 25 dkg vajat 1 - 2 dkg liszttel jól eldolgozunk s helyezzük a fenti tészta közepére, melyet azután összehajtva ismét nyujtunk és hajtunk legalább 5 - 6-szor, mint a vajastésztát.  10 perces pihentetés után a tésztát végleg kinyújtjuk 1/2 cm vastagra s háromszögalakúra vágva,  a következő töltelékkel kenjük meg: 2 tojás fehérjéből vert habhoz 15 dkg porcukrot, 10 dkg darált diót és 1 citrom reszelt héját keverünk.
  A kifliket sütés után még melegen vanilincukorral szórjuk meg.

Ezt mondja Váncza úr, ezt tanácsolja az ügyes kezű háziasszonyoknak, lányoknak :) El is kezdtem ügyesen a tészta gyúrását és rögtön az elején meg is érkeztem az első akadályhoz: "adva hozzá, langyos tejel rétestészta keménységűvé gyúrjuk"? Mennyi az milliliterben, vagy deciliterben kifejezve? És milyen keménységű a rétestészta? Én még sosem készítettem rétestésztát. És mivel senki nem válaszolt a kérdéseimre, megmelegítettem kb. 300 ml tejet, gondoltam majd, ha még kell, melegítek és adok hozzá.
Ezt mind beledolgoztam és úgy nézett ki, hogy jó tészta lesz. Elkezdtem kinyújtani, hogy aztán tudjam rákenni a margarint. Az a megoldás, amit a recept kínált, nem nagyon tetszett, így elhatároztam, hogy majd kenegetem rá egyenletesen, ahogy hajtogatom. El is kezdtem, kb. kétszer tudtam megkenni és összehajtogatni és már annyira nehéz volt, hogy  nem bírtam tovább. Szerintem igen kemény volt a tészta, és mivel margarint használtam, hiába volt puha, nehezen lehetett vele dolgozni. Hívtam segítséget és átpasszoltam a nyújtást, én már csak irányítottam a munkát és kenegettem. A hajtogatástól megpuhult kicsit, mert a beledolgozott margarin megpuhította a tésztát.

Azt már tudtam, hogy nem fogom a receptben leírt tölteléket használni. Karácsonyra már volt diós kalács, elég volt. Helyette lekvárt szerettem volna használni. Nekem valahogy ezek az apró sütemények savanykás lekvárral jobban ízlenek, meg aztán láttam, hogy sok lesz az én tésztámhoz az a diós töltelék.

A kinyújtott tésztát háromszögekre osztottam, de már előre láttam, hogy nem lesz se egyforma, se jó, de már nem volt mit csinálni. Egyengettem, formálgattam őket, megkentem mindegyiket lekvárral és felcsavartam. Az első tepsi olyan kiflivel telt meg, ami az első képen látható és azok még a szebbek, a többi még nyomorékabb.


A második tepsire való tésztát összegyúrtam ismét. Akkor már könnyen tudtam vele dolgozni, mert már megolvadt benne valamennyire a margarin. Kerek tésztát nyújtottam és hosszú háromszögeket vágtam belőle, megkentem lekvárral és felcsavartam, de nem hajlítottam meg öket kifliformára. Egyenesen hagytam őket, mint ahogy a második képen látható. A lekvár persze így is kifolyt belőlük.
Porcukorral szórtam meg őket.

Az első sütés nagyon finom. Ropogós, leveles tészta lett, tényleg. Nem néz ki jól, de az íze kárpótol. A második már nem annyira finom, mert sok tészta lett egymáson és nem ropogós.

Ezután arra gondoltam, hogy máskor beledolgozom a vajat, vagy a margarint, hogy könnyebb legyen vele dolgozni, de az a megoldás sem jó, mert látta, a Sarokkonyha blogon, hogy úgy nem lesz leveles.

Legközelebb puha vajat fogok használni és úgy fogom kenegetni, mint a tepertős pogácsát és hajtogatni. Remélem úgy könnyebb lesz.

Szóval a formázást még tanulnom kell, mert abban kétbalkezes vagyok. A zárdakifli viszont tényleg finom :)

Mazsolás, diós márványpiskóta

· Posted in , ,


Hozzávalók a tésztához:
  • 6 tojás,
  • 18 dkg kristálycukor,
  • 1 dl víz,
  • 1/2 dl étolaj,
  • 2 kk vaníliás cukor,
  • 2 ek cukrozatlan kakaópor,
  • 25 dkg fehér liszt,
  • 1 csomag sütőpor,
  • csipet só,
  • 2 nagy marék dió,
  • 2 nagy marék mazsola.
A tojásokat jól megmostam, majd szétválasztottam őket. A fehérjékből mixerrel kemény habot vertem és félretettem. A tojássárgákat habosra kavartam a cukorral és a vaníliás cukorral, utána hozzáadtam a vizet meg az olajat.
A lisztbe belekavartam a sütőport, a csipet, majd  apránként hozzáadtam a cukros masszához és  csomómentesre kavartam. A habot  óvatosan, kanállal beleforgattam a masszába.
A massza felét egy  sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem, rászórtam a mazsolát úgy, hogy mindenhova egyenletesen jusson. A massza megmaradt feléhez hozzákavartam a cukrozatlan kakaóport, csomómentesre kavartam, majd rácsepegtettem a tepsiben lévő masszára. Rászórtam a két marék diót meggyet, majd előmelegített sütőben  készre sütöttem.

Oszd meg, ha tetszik :)

Kakaós keksz

Ezt a keksz receptet egy Dr. Otker Vaníliás cukor tasakján láttam meg és figyelemreméltónak véltem, így elkészítettem. Jól tettem, mert finom lett.


Hozzávalók:
  • 250 g vaj vagy margarin,
  • 130 g cukor,
  • 1 tasak vaníliás cukor,
  • 1 tojásfehérje,
  • 300 g liszt,
  • 2 csapott kk sütőpor,
  • 2 ek cukrozatlan kakaópor.
A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra kavartam, majd hozzáadtam a tojásfehérjét és tovább kavartam. Utána apránként hozzáadtam a lisztet, amiben előzőleg elkavartam a sütőport, a sót és a kakaóport. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe kiskanállal kis csomókat helyeztem el majd alacsony lángon megsütöttem. Lehet diót is adni hozzá. Finom, ropogós keksz lett belőle.



Foszlós diós kalács

· Posted in , ,

Az a második karácsonyi kalácsom.


Hozzávalók:
  • 50 dkg fehér liszt,
  • 1 kocka friss élesztő (25 g),
  • 2 tojás sárgája,
  • 5 púpozott evőkanál kristálycukor,
  • 2 kávéskanál vaníliás cukor,
  • 1 citrom reszelt héja,
  • 80 g olvasztott margarin vagy vaj,
  • 1 mokkás kanál só,
  • 3 dl langyos tej (1,5 - 1,8%-os, de lehet 3,6-os is)
A töltelékhez:
  • 2 tojás fehérje 
  • 10 dkg darált dió,
  • 10 dkg cukor
A kenéshez:
  • 1 tojás sárgája
A tészta készítése ugyanaz, mint a Foszlós mazsolás kalácsnál. Amikor a tészta már megkelt, lisztezett deszkán kicsit átgyúrtam és kb fél cm vastagra, téglalap alakúra nyújtottam. A tojásfehérjékből kemény habot vertem, hozzáadtam a cukrot és a darált diót. Ezt a tölteléket a tésztára kentem és feltekertem. Sütőpapírral kibélelt kalácsformába tettem, a tetejét megkentem  tojássárgával, majd villával megszurkáltam a tetejét. Lassú tűznél addig sütöttem, míg a teteje szép barna lett. Ekkor kivettem, megszurkáltam és már nem kellett visszatenni.

Pudingos márvány sütemény

2014. december 28., vasárnap · Posted in , , ,

Ennek a receptnek alapjául Hankka receptje szolgált. Ő Pudingos-tejfölös süteményt készített. Nekem a tejfölt ki kellett hagyjni, mert féltem, nem fogja kibírni a szállítást, a kakaó helyett mákot használtam és meggyet is adtam hozzá, mert így kérték. Így ez lett belőle, ami a képen látható és isteni finom!


Hozzávalók a pudingos részéhez:

  • 2 csomag vaníliaízű pudingpor,
  • 6 csapott evőkanál kristálycukor,
  • 8 dl tej,
Hozzávalók a tésztához:
  • 6 tojás,
  • 18 dkg kristálycukor,
  • 1 dl víz,
  • 1/2 dl étolaj,
  • 25 dkg finomliszt,
  • 1 csomag sütőpor,
  • csipet só,
  • 10 dkg darált mák
  • 1 üveg kimagolt meggy.
Először a pudingot készítettem el, ahogy Hankka is írta. A 2 tasak  pudingport egy csészébe tettem. A tejet kimértem és 3/4 részét beleöntöttem a pudingfőző edényembe. Hozzáadtam a cukrot és forralás közben kicsit kavargattam, amíg a cukor elolvadt a tejben. A pudingporhoz hozzáadtam a maradék tejet és csomómentesre kavartam, majd hozzáadtam a tejhez és pudingot főztem belőle. Utána folyamatosan kellett volna kavargatni, amíg kihűl, hogy ne képződjön bőr a tetejére. Ezt én szerencsésen elbuktam, mert időhiány miatt a tésztát kellett gyorsan készíteni és nem tudtam a pudingra kellőképp figyelni.  Bőr képződött többször is rajta, így a puding csomós lett, de szerencsére ez nem vevődött észre, mert megsült és nem érződött. Tehát, ha valaki ugyanígy jár, ne essen pánikba, nem tragédia.


Utána szétválasztottam a tojásokat. A fehérjékből kemény habot vertem és félretettem. A tojássárgákat habosra kavartam a cukorral, majd hozzáadtam a vizet és az olajat.
A liszthez hozzáadtam a sütőport, a sót és összekavartam. Apránként hozzáadtam a lisztes keveréket és csomómentesre kavartam. A habot nagyon óvatosan, kanállal beleforgattam a tésztába.
A tészta felét egy  sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem, és rászórtam a lecsepegtetett meggy felét. A tészta megmaradt feléhez hozzákavartam a 10 dkg darált mákot, majd ráöntöttem a tepsiben lévő masszára. Ráhelyeztem a maradék meggyet és kanalanként óvatosan, egyenletesen elosztva, rásimítottam a pudingot. Előmelegített sütőben  készre sütöttem.

Oszd meg, ha tetszik :)

Diós keksz

· Posted in , ,


Hozzávalók:
  • 25 dkg liszt,
  • 25 dkg darált dió
  • 20 dkg margarin,
  • 20 dkg cukor,
  • 1/2 kk sütőpor,
  • 1 csipet só,
  • 2 tojás. 
A száraz hozzávalókat egy tálba tettem és jól összekavartam. Hozzáadtam a felvert tojásokat, megint összekavartam, majd végül beledolgoztam a margarint. A tepsit sütőpapírral kibéleltem, majd apró golyókat formáltam a masszából és kb. 2 ujjnyi távolságra egymástól, elhelyeztem  a tepsiben. Előmelegített sütőben szép barnára sütöttem.

Foszlós mazsolás kalács

2014. december 26., péntek · Posted in , ,

Karácsonyra két kalácsot sütöttem, az egyik mazsolás lett, a másik pedig diós. Most a mazsolás receptjét szeretném megosztani veletek. 

Hozzávalók:
  • 50 dkg fehér liszt,
  • 1 kocka friss élesztő (25 g),
  • 2 tojás sárgája,
  • 5 púpozott evőkanál kristálycukor,
  • 2 kávéskanál vaníliás cukor,
  • 1 citrom reszelt héja,
  • 80 g olvasztott margarin vagy vaj,
  • 1 mokkás kanál só,
  • 3 dl langyos tej (1,5 - 1,8%-os, de lehet 3,6-os is)
A töltelékhez:
  • 2 jó nagy marék mazsola
A kenéshez:
  • 1 tojás sárgája


A lisztet a keverőtálba tettem, hozzáadtam a sót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, a tojássárgákat. 100 ml langyos tejben egy kanál cukrot elkavartam, majd belemorzsoltam az élesztőt és felfuttattam. Utána hozzáadtam a liszthez, apránként adagolva hozzá a tejet, könnyű tésztát gyúrtam belőle. Akkor jó, ha már nem ragad és könnyen dolgozható. Ha kell még, adni kell hozzá még egy kevés lisztet.

A margarint vagy vajat megolvasztottam és hagytam kissé kihűlni, hogy ne legyen forró. Amikor a tészta már kellőképp meg volt gyúrva, apránként, kis adagokban elkezdtem hozzáadni az olvasztott zsiradékot és tovább gyúrni. Ennek az a lényege, hogy tényleg kis adagokban dolgozzuk bele a vajat vagy a margarint, ettől lesz foszlós. Egy kis adagot öntünk hozzá, addig gyúrjuk, amíg felveszi és nem lesz ragacsos. Ekkor ismét öntünk hozzá meg egy kicsit és ismét jól belegyúrjuk. Én kicsit elfuseráltam a mostanit, időhiány miatt és nem lett annyira szép.

Amikor megvoltam vele, letakartam és meleg helyen egy órát kelesztettem. Utána lisztezett deszkán finoman átgyúrtam, majd téglalap alakúra kinyújtottam. Megszórtam mazsolával úgy, hogy egyenletesen jusson mindenhova, majd feltekertem. Sütőpapírral kibélelt kalácsformába tettem, tetejét megkentem a tojássárgával, majd villával megszurkáltam a tetejét. Lassú tűznél addig sütöttem, míg a teteje szép barna lett. Ekkor kivettem, megszurkáltam és már nem kellett visszatenni.

Zabpelyhes, mazsolás keksz

2014. december 19., péntek · Posted in , , ,

Ez megint egy olyan aprósütemény, amit hamar el lehet készíteni, nem kell vele sokat bajlódni, sokáig eláll és nagyon egészséges. 


Hozzávalók:
  • 20 dkg teljes kiőrlésű liszt,
  • 25 dkg zabpehely,
  • 20 dkg cukor,
  • 10 dkg mazsola,
  • 2 dl, 2%-os natúr joghurt,
  • 2 tojás,
  • 1 kk. ősölt fahéj,
  • 1/2 kk. só,
  • 1 tasak sütőpor.
 

A tojásokat habosra kavartam a cukorral, majd kavargatás mellett hozzáadtam a joghurtot. A száraz hozzávalókat egy keverőtálba tettem, jól összekavartam, majd hozzáadtam a tojásos masszát és ismét jól összekavartam. Elég kanállal összekavarni. Sütőpapírral kibélelt tepsibe, kiskanállal halmokat helyeztem, majd előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöttem.

Tojáshabos melegszendvics

2014. december 16., kedd · Posted in

Hoztam nektek még egy melegszendvics változatot, hogy ne legyen unalmas :) 


Hozzávalók 2 szelethez:
  • 2 szelet kenyér
  • 2 tojás,
  • házi pizzaszósz vagy sűrített paradicsompüré,
  • szalámi, vagy más felvágott,
  • paprika vékony csíkokra vágva,
  • reszelt sajt,
  • vaj a tál megkenéséhez.


A tűzálló edényt vastagon kivajaztam, hogy  ne égjen oda benne a kenyér. Belehelyeztem a kenyeret, megkentem házi pizzaszósszal, rátettem a csíkokra vágott szalámit, az ugyancsak csíkokra vágott kápia paprikát. A tojásokat mixerrel habosra kavartam és ráöntöttem a kenyérszeletekre úgy, hogy egészen betakarja. Rászórtam a reszelt sajtot és sütőbe toltam, majd addig sütöttem, amíg ropogós lett.

Búzadarás fasírt

2014. december 14., vasárnap · Posted in ,

Eddig a fasírtot mindig krumplival készítettem. Így tanultam, így volt jó. Most arra gondoltam, hogy ha a levesbe a húsgombóc jó lesz búzadarával, akkor a fasírtnak is jó kell lennie búzadarával és ki is próbáltam. Nagyon finom így is és ráadásul nem kell bajlódni a krumplival.


Hozzávalók:
  • 1/2 kg darált hús,
  • 3 cikk fokhagyma zúzva,
  • 2 ek búzadara,
  • 1 tojás,
  • só,
  • bors,
  • olaj a sütéshez.
A darált húst egy tálba tettem, hozzáadtam az alapanyagokat és jól összedolgoztam. Állni hagytam kb. 15 percig, majd ismét jól összedolgoztam. Kis golyókat formáltam belőle és forró olajban pirosra sütöttem.

Alma pongyolában

2014. december 10., szerda · Posted in ,

Ez megint egy nosztalgiás recept. Édesanyám szokott nekünk gyerekkorunkban, nagy ritkán ilyent készíteni, már amikor rá tudtuk venni. Ő sem szerette az olajban sütést, ezért ritkán volt ilyen az asztalon. Én még sosem sütöttem, de most rávettem magam, hogy megörökítsem a receptet a blogon.  Sajnos az ő receptje nem volt lejegyezve, így improvizálnom kellett.


Hozzávalók:
  • 10 dkg liszt,
  • 2 tojás,
  • 1 kk őrölt fahéj,
  • 1 csipet só,
  • 1 kk. vaníliás cukor
  • 110 ml tej,
  • 2 nagy alma,
  • olaj a sütéshez,
  • sárga szilvadzsem a tálaláshoz.
A masszához valókat mixerrel csomómentesre kavartam és hagytam kb. 10 percig állni. Addig meghámoztam az almákat, kivágtam a közepüket és vastag, kb 1 ujjnyi karikára vágtam. Utána beleforgattam a masszába és forró olajban mindkét felét megsütöttem. Sárga, savanykás szilvadzsemmel tálaltam.

Jó ez a recept. Nagyon finom lett, visszahozta a gyerekkori emlékeket.

Ropogós pizza, élesztő nélkül

2014. december 9., kedd · Posted in



Kipróbáltam ezt a pizza receptet. Kétszer :) Igen, két nekifutás kellett ahhoz, hogy egyszer sikerüljön. Így jár, aki nem veszi figyelembe az utasításokat.

Első alkalommal kolbásszal és juhtúróval készítettem és mivel mindkettő zsíros, nemhogy nem lett ropogós, hanem tocsogott az zsírban.

Másodszor szalámival készítettem, és kevés sajtot reszeltem rá. Egyébként nagyon finom, tényleg ropogós. Mondjuk nekem több kellett, mint 8 perc sütés, mert nincs légkeveréses sütőm és rendes tepsiben sütöttem.

Nem írom le a receptet, mert ott a videó, szerintem nincs értelme ismételni. Aki szeretné a receptet, az amúgy is megnézi a videót.


Bretagne-i almatorta

2014. december 4., csütörtök · Posted in , ,

Íme az első recept, amit A legkedveltebb sütemények könyvből elkészítettem és most megosztok veletek. 



Hozzávalók a tésztához:
  • 18 dkg vaj,
  • 4 tojás,
  • 18 dkg cukor,
  • 18 dkg liszt,
  • 1 teáskanál sütőpor.
Hozzávalók a töltelékhez és a mázhoz:
  • 75 dkg édes alma,
  • 4 dkg vaj,
  • 4 dkg cukor,
  • 4 dkg gyalult mandula (én darált diót használtam),
  • 1 tojás,
  • zsiradék a formához.

A vajat megolvasztottam. A tojásokat a cukorral habosra kevertem. A liszthez hozzákevertem a sütőport és a vajjal a tojáskrémbe kevertem.

A sütőt előmelegítettem. Közben a formába használatos sütőpapírt megkentem vajjal és elhelyeztem a sütőben. Igazából egy 26 cm-es átmérőjű kapcsos formát kellett volna használni, de mivel nekem nincs, így egy normális kerek formát használtam, amit általában szoktam. 

Az almát megmostam, meghámoztam, negyedekre vágtam és kivágtam a magházát. A tészta felét a formába öntöttem, az alma harmadrészét ráhelyeztem a tésztára, majd ráöntöttem a tészta többi részét úgy, hogy befedje, eltakarja az almát. Majd a megmaradt almát rátettem a tetejére.

A mázhoz a vajat megolvasztottam, hozzáadtam a cukrot, a tojást, a diót és mixerrel felvertem. Kanállam az almára öntöttem úgy, hogy betakarja az almát. 

Sütőbe toltam és addig sütöttem, míg a teteje kezdett pirulni. Ekkor kivettem, szúrópróbával megállapítottam, hogy még nincs megsülve, így fóliával letakartam, hogy ne égjen meg a teteje és visszatoltam a sütőbe és készre sütöttem. A formában hagytam kihűlni és csak miután kihűlt, vettem ki és vágtam fel.
 

Christa Schmedes - A legkedveltebb sütemények

· Posted in

 

Sikerült szert tenni erre a  nagyon érdekes és számomra értékes, kincset érő (szakács) süteményes könyvre. Talán ez az első könyv, amiben olyan recepteket találok, amiket egytől egyik el lehet készíteni, hamar elkészülnek, nem dolgozik drága alapanyagokkal és 99%-a a recepteknek az én ízlésemnek valók. 

A képen látható könyvről van szó:  Christa Schmedes - A legkedveltebb sütemények - 100 ellenállhatatlan sütemény, ami mindig mindenkinek ízlik.

Nagyon megtetszettek a benne levő, gyönyörű színes képpel ellátott, könnyű receptek. Azt hiszem mindet el fogom készíteni. Egyet már kipróbáltam és a következő bejegyzésben meg is mutatom nektek.

Magyar Blogoszféra Felmérés 2014

2014. december 2., kedd · Posted in

Kedves bloggerinák!




Egy felmérésre szeretném felhívni a figyelmeteket és egyben megkérnélek, hogy töltsétek ki a kérdőívet.  Mi is részét képezzük ennek a blogoszférának. A kérdőív kitöltésése kb 1 percet vesz igénybe,  személyes adat nem szükséges hozzá, regisztrálni sem kell. Örülnék, ha minél többen kitöltenétek. Előre is köszönöm!


A következő űrlap magyar nyelven író bloggerek számára készült, hogy felmérje a magyar blogoszféra állapotát és trendjeit, statisztikáit. Ezért is kérem, hogy minden kitöltő küldje tovább más bloggerek számára is a kérdőív linkjét, vagy tegye elérhetővé saját blogján, illetőleg ossza meg azt a különböző közösségi platformokon!
A felmérés 2014. december 31-ig lesz elérhető, ezután legkésőbb 2015.január 15-ig kerülnek publikálásra a feldolgozott adatok és a belőle készülő elemzés a www.arpadblog.hu – weboldalon illetve a Magyar Bloggerek csoportban (www.facebook.com/groups/magyarbloggerek).

Tejfölös spagetti csirkemell kockákkal

2014. december 1., hétfő · Posted in ,

Még egy recept, amit tapasztalat nélkül is, gyorsan el lehet készíteni. 


Hozzávalók:
  • 1 csirkemell,
  • 1 kápia paprika,
  • 1 fej hagyma apróra vágva,
  • 2 ek olíva (vagy más) olaj,
  • só,
  • bors,
  • 15 dkg spagetti (grano duro vagy normál).
A hagymát apró kockákra vágtam, a kápia paprikát pedig vékony csíkokra, mindkettőt üvegesre pároltam a forró olajon, majd felöntöttem sok vízzel. A csirkemellet kicsontoltam, apró kockákra vágtam és a fővő hagymás, paprikás vízbe dobtam. Sóztam, borsoztam és hagytam puhára főni. Nem kell sok, kb. 15 perc alatt puhára fő a hús. Akkor beletettem a spagettit és puhára főztem. A leve elfő, tehát nem kell aggódni. Tálaláskor tejföllel öntöttem le.

Juhtúrókrémes penne

2014. november 30., vasárnap · Posted in ,

Itt egy másik recept, amihez nem kell nagy tudomány. Gyorsan elkészíthető, finom és laktató.  


Hozzávalók:
  • durum penne,
  • juhtúró,
  • tejföl,
  • pirospaprika,
  • oregánó.
Enyhe sós vízben megfőztem a pennét, leszűrtem és hagytam lecsepegni. A juhtúrót összekavartam a tejföllel, hozzáadtam a fűszereket és csomómentesre kavartam. A juhtúrókrémet ráöntöttem a pennére és céklasalátával tálaltam. 

Spenótleves

· Posted in ,

Sokan vannak, akik a spenót szó hallattára hidegrázást kapnak, mert nem mindenki szereti a spenótot. Nálunk nagy sláger a spenót, de eddig kizárólag főzeléknek ettük. Én így tanultam nagymamámtól, édesanyámtól, ezt szoktuk meg. Most viszont kipróbáltam a spenótlevest is. Sok változata kering a gasztro blogoszférában, de én a saját fejem után, ezt találtam ki. Finom lett, megtartom a receptet :)


Hozzávalók 2 személyre:
  • 5 - 6 gombóc fagyasztott spenót,
  • kb. 0,75 L víz,
  • 1 kk. só,
  • 3 cikk fokhagyma egészben, de aki gondolja, bele is törheti
  • 1 egész tojás,
  • 1 bögre tej (250 - 300 ml).
A vizet feltettem főni és beledobtam a fagyasztott spenótgombócokat. Hozzáadtam a sót, a fokhagymát és kb. 15 percig hagytam főni. A tojást szétválasztottam, a fehérjét beleöntöttem a fővő levesbe és megfőztem. A sárgáját elkavartam a tejjel, majd hozzáadtam a fővő leveshez és még kb. 5 percig hagytam főni. 

Torokfájás ellen, télire

2014. november 29., szombat · Posted in ,



Mindenki ismeri ezt az egyszerű és természetes  gyógymódot. Sokszor mégis az az első, hogy elmegyünk a gyógyszertárba és bevásárolunk gyógyszerekből, amiktől azt reméljük, hogy gyorsan talpra állítanak. Ezt én nem tartom helyesnek. Én inkább a természetes gyógymódokat részesítem elönyben ilyenkor, mert a kisebb bajokat gyógyszer nélkül is nagyon jól lehet kezelni. Nem véletlen, hogy hűlés, torokfájás esetén mindig a citromos teát ajánlják mézzel, mert az jó. Miért jó?


A mézet már régóta alkalmazzák torokfájás ellen. Antibak­teriális hatásának köszönhetően felgyorsíthatja a gyógyulási fo­lyamatot. Úgynevezett hipertóniás ozmotikus szer, tehát vizet von ki a gyulladt szövetekből, ezzel csökkenti a duzzanatot és a fájdalmat. (forrás)
A citrom serkenti az emésztést és erősíti a gyomrot. Mivel sok benne a C-vitamin, segíti a meghűléses betegségek megelőzését.  Bioflavon-tartalma vértisztító hatású, és regenerálja is a véredényeket. Bélféreghajtó és puffadásgátló hatása is van. A citromlé fokozza a nyálelválasztást, csillapítja a szomjúságot, mivel oldja és eltávolítja a szervetlen sókat.A citromlé hígítva is elpusztítja a kolera-, a diftéria- és a tífuszbaktériumokat. Szinte nincs olyan betegség vagy gyengeségi állapot, amin a citrom ne segítene.

Hozzávalók:
  • 2 db citrom (igyekezzünk nem vegyszerrel kezelt citromot használni),
  • méz.
A citromot alaposan megmostam, megtöröltem és a képen látható módon felszeleteltem. Elhelyeztem az üvegben, majd ráöntöttem annyi mézet, hogy 1/3-át ellepje. Azért csak 1/3-át, mert a méz azonnal elkezdi kivonni a citrom levét és a mézzel összekeveredve annyi lé keletkezik, hogy ellepi a citromot.  Összerázogattam, hogy ne maradjon levegő a szeletek között. Rácsavartam a kupakot és hűtőbe tettem. Időnként kivettem és összerázogattam. Hűtőben hónapokig eláll.

Tegnap futni voltam. Kint kb. 0 fok volt, így amikor hazaértem, jónak láttam elejét venni bármiféle, hűlésnek, torokfájásnak. Leforráztam pár levél mentát, amit a nyáron keresztapám kertjéből kaptam, hagytam pár percig hűlni, majd hozzáadtam 2 citromkarikát és pár kanál mézes levet. Csodálatos hatása van. Kutya bajom, se a torkom nem fáj, se nem hűltem meg, pedig rendkívül érzékeny a torkom, sokat kínlódtam eddig vele. Ezt fogom használni akkor is, ha -10 fokban megyek futni.

Csőben sült burgonya

2014. november 28., péntek · Posted in

Még egy olyan recept, amit gyorsan el lehet készíteni, akár megmaradt hozzávalókból is. 


Hozzávalók:
  • 5 közepes főtt burgonya kockára vágva,
  • kb. 15 szalámi, kolbász vagy egyéb hasonló felvágott vékonyra vágva,
  • 1 kápia paprika vékony csíkokra vágva,
  • margarin,
  • 1 ek. zsemlemorzsa,
  • 2 tojás,
  • 100 ml tejföl,
  • só,
  • bors
  • oregánó
  • reszelt sajt.

A kerámia tepsit megkentem margarinnal és megszórtam zsemlemorzsával. Beletettem a főtt, kockára vágott burgonyát és szépen elterítettem, hogy mindenhova jusson de ne legyen túl sok egymáson. Rászórtam a vékony csíkokra vágott szalámit, az ugyancsak vékonyra vágott kápia paprikát. 

Egy tálba felvertem a tojásokat, hozzáadtam a tejfölt, a főszereket és csomómentesre kavartam, majd egyenletesen ráöntöttem a burgonyára. 

Előmelegített sütőben addig sütöttem, amíg a tojás megsült. Ekkor rászórtam a reszelt sajtot, visszatoltam a sütőbe és még kb. 10 percig sütöttem, hogy a reszelt sajt ráolvadjon.

Tejfölös csiperke gomba paprikás puliszkával

2014. november 22., szombat · Posted in ,

Ezt a paprikást kicsit másképp készítettem, mint ahogy a gombapaprokást általában készíteni szoktam. 


Hozzávalók 4 személyre:
  • 0,5 kg csiperke gomb,
  • 1 fej hagyma apróra vágva,
  • só,
  • kevés őrölt bors,
  • apróra vágott petrezselyem,
  • kevés olaj,
  • tejföl.
A hagymát apróra vágtam, kevés olajon üvegesre pároltam. Utána hozzáadtam a megtisztított és felszeletelt gombát. Pár percig, kavargatás mellett pároltam, aztán felöntöttem annyi vízzel, hogy majdnem ellepje. Hozzáadtam a sót és puhára pároltam. Régebb mindig lisztes, tejfölös habarást készítettem és úgy sűrítettem a paprikást, de most gondoltam ideje kipróbálni milyen liszt nélkül. Így hozzáadtam a tejfölt és hagytam összerotyogni. Puliszkát főztem mellé és tálaláskor egy kis vágott petrezselymet szórtam a tetejére. Nagyon finom lett és ezentúl mellőzöm a lisztet, mert a puliszkában van elég szénhidrát amúgy is.

Goldenblog 2014

2014. november 20., csütörtök · Posted in ,

Az idén is megrendezésre került a Goldenblog és mint tavaly, valaki benevezte a gasztro blogok kategóriába az én blogomat. Nem tudom ki volt, de köszönöm szépen neki ismeretlenül is. Fogalmam sem volt róla, el is felejtettem, hogy Goldenblog létezik, de a statisztika kimutatta, hogy onnan érkeztek látogatók a blogomra, így jöttem rá a turpisságra.

Az idén sem szóltam senkinek róla, mert nem szeretem az ilyen: "Szavazzatok rám minél többen" stílusú felhívásokat. Én úgy vagyok vele, hogy ez egy igazi, tiszta megmérettetés, de csak akkor, ha nem avatkozunk bele. Szerettem volna látni, hogy mennyire értékeli a publikum a blogot és a blogon megjelentetett recepteket. Mivel a tavaly is részt vett a blog a Goldeblog szavazáson, így már volt egy mérce. Egy dologban reménykedtem, mégpedig abban, hogy jobb eredményt érek el, mint tavaly, mert igazán ez lenne az előrelépés. Számokban nem fejeztem ki a reményt, mert már nem emlékeztem a tavalyi eredményre, de miután kihirdették a végeredményt, megnéztem a tavalyit és összehasonlítva az idénivel, mondhatom, hogy sikert értem el. 

És most lássuk a számokat. 

A tavalyi, Goldenblog 2013-on a 323 résztvevő közül a 174-ik lettem, ami így abszolút értékben nem sokat mond, de százalékban kifejezve azt mutatja, hogy az első 53,87%-ba benne voltam. 



Nos, idén a 2014-es Goldenblogon 113 blog indult a Gasztro kategóriában és az Egészséges Ételek az 56-ik helyen végzett, ami százalékban kifejezve azt jelenti, hogy az első 49,55%-ba bekerült.


Sok ismerős blog szerepel még a listán és ezennel szeretnék gratulálni mindenkinek, akinek a blogja indult az idei Goldenblogon. 

Szeretnék köszönetet mondani azoknak, akik a blogomra szavaztak. Nekem ez nagyon sokat jelent, úgy gondolom ez az igaz értékelés, ez jelzi azt, hogy jó úton haladok és az, amit közzé teszek, elnyeri valamilyen szinten az olvasó tetszését.

Igyekszem továbbra is jó, egészséges, finom és könnyen elkészíthető recepteket közzétenni és remélem a jövő évi Goldenblogon is sikerül megtartani ezt a helyezést, vagy akár előrelépni.

U.I. Miután megírtam a bejegyzést, rámentem pár blogra és megnéztem ki hogyan hírdette a részvételét. Arra számítottam, hogy többen bejegyzést írnak és többé-kevésbé burkoltan megkérik az olvasót, hogy szavazzon a blogra, de arra, amit a nyertes blogon láttam, álmomban sem gondoltam volna (itt egy nagy mosolygós szmájli helye). Ezért is tartom maximális sikernek azt, amit elértem :)


Kefires avokádó krém

2014. november 17., hétfő · Posted in , ,



Hozzávalók:
  • 1 avokádó,
  • 1 kicsi fej hagyma,
  • kefir,
  • kevés feta sajt (elhagyható),
  • só,
  • citromlé.
Az avokádót ketté vágtam, kivettem a magját, meghámoztam, felszeleteltem és a blenderbe tettem. A hagymát meghámoztam, apróra vágtam és ezt is a blenderbe tettem. A sajtot is apróra vágtam és hozzáadtam az avokádóhoz. Hozzáadtam a frissen csavart citrom levét, a sót, a kefirt és az egészet  összeturmixoltam.

Kiváló kenhető krém reggelire, vacsorára. Egészséges és könnyű elkészíteni. Barna magos kenyérrel fogyasztottam.

Francia burgonya

2014. november 8., szombat · Posted in


Hozzávalók:
  • 1 kg nyers burgonya,
  • 4 dl tejföl,
  • 2 tojás,
  • 2 ek olaj,
  • 1 ek só,
  • 1 kk reszelt szerecsendió,
  • 2 ek olaj,
  • 2 ek zsemlemorzsa
  • reszelt sajt.
A tepsit olajjal megkentem és megszórtam zsemlemorzsával. A burgonyát meghámoztam, kb. 3 mm vastag szeletekre vágtam és soronként a tepsibe helyeztem, minden sort megsózva. A tojásokat felvertem, hozzáadtam a tejfölt és a fűszereket, majd az egészet a burgonyára öntöttem, kicsit megrázogatva, hogy mindenhova jusson. Fóliával letakartam és a sütőbe toltam. Közepes lángon kb. 40 percig sütöttem, majd levettem róla a fóliát, megszurkáltam, hogy lássam, megpuhult már a burgonya és mivel már puha volt, rászórtam a reszelt sajtot és visszatoltam a sütőbe. Még kb. 15 percig sütöttem, hogy a sajt ráolvadjon. Lehet hagyni, amíg a sajt piros lesz, ki ahogy szereti. 


Diós szelet

2014. november 2., vasárnap · Posted in ,


Hozzávalók:
  • 12 dkg vaj, 
  • 25 dkg cukor, 
  • 30 dkg finomliszt, 
  • 15 dkg darált dió, 
  • 3 tojás, 3 dl tej, 
  • 1 tasak sütőpor, 
  • 2 ek vaníliás cukor.  
A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra kavartam. Hozzáadtam a vajat és tovább kavartam.  A liszthez hozzáadtam a sütőport, összekavartam, majd kanalanként hozzáadtam a cukros masszához és simára, csomómentesre kavartam. Hozzáadtam a darált diót és a tejet, összekavartam, majd ócvatosan beleforgattam a habbá vert tojásfehérjét.Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem és előmelegített sütőben megsütöttem. 

Almás fahéjas gyümölcskenyér

2014. október 28., kedd · Posted in , , ,

Nem tudom hányadik ez az almás fahéjas recept, de az biztos, hogy sokat készítettem mostanában. Az ötlet Donal Skehan-tól származik. Ő muffint készített, én gyümölcskenyeret.


Hozzávalók:
  • 75 ml olíva olaj,
  • 200 ml 2%-os joghurt,
  • 1 citrom reszelt héja,
  • 2 tojás,
  • 25 dkg cukor,
  • 25 dkg liszt,
  • 1/2 tasak sütőpor,
  • 1 kk fahéj,
  • 25 dkg hámozott, kimagolt alma, apró kockára vágva.


A sütőt előmelegítettem. A joghurthoz hozzáadtam az olajat és a reszelt citrom héját, összekavartam, majd félretettem. A tojásokat a cukorral habosra kavartam. A lisztet a sütőporral és a fahéjjal összekavartam, majd a tojásos masszához adtam, hozzátöltöttem a joghurtos keveréket és csomómentesre kavartam. Beleforgattam az alma 3/4-ed részét.  Egy kalácsformát kibéleltem sütőpapírral, beleöntöttem a masszát, rászórtam a megmaradt 1/4 rész almát és minimális lángon szép barnára sütöttem.

Harmonika krumpli

A krumpli-hús kombónak nagyon sok változata létezik. Ezzel a változattal már rég szemezek, és most eljött az ideje, hogy el is készítsem. 



Hozzávalók:
  • krumpli,
  • szalámi, vagy egyéb felvágott,
  • hagyma,
  • só,
  • kevés víz,
  • alufólia.
A krumplit megmostam, meghámoztam és fél cm széles bevágásokat ejtettem rajta. A vágásra vigyázni kell, mert ha végig vágod, akkor szétesik. Gyakorolni kell, még nekem is, mert eléggé bevágtam és amikor megsült, szétesett a krumpli, ezért nincs csak "nyers" kép.
A szalámit karikákra vágtam és minden behasításba tettem egy, két szelet szalámit, kolbászt. A hagymát is vékony szeletekre vágtam és a szalámi mellé tettem egy - egy szeletet. Az így megtöltött krumplikat egy jénai tálba tettem, öntöttem hozzá egy nagyon kevés vizet, megsóztam a krumplikat és alufóliával letakartam. Ha van fedője a tálnak, akkor fedővel kell lefedni, az enyémnek nincs, ezért használtam alufóliát. Sütőbe toltam és kb. 20 percig sütöttem közepes lángon. Ekkor kivettem, a krumpli már meg volt puhulva, így levettem az alufóliát és visszatettem kicsit pirulni. 

Birskörte dzsem

2014. október 26., vasárnap · Posted in ,


Nem volt szokás nálunk birsalmát, birskörtét eltenni télire, de ha kaptunk, akkor nem hagytuk tönkremenni. Én sem szoktam vásárolni, de az egyik szomszéd meglepett bennünket vagy 15 kiló birskörtével, mert ők nem szeretik. Én meg sajnáltam veszni hagyni, így a héten birsbefőzés volt a javából. Mennyiségeket nem írok, mert csak hámoztam, amennyi belefért az edényembe, annyi cukrot adtam hozzá, hogy édes legyen. Összesen 11 db. 375 ml-es üveg dzsemem lett. Kb. 60 dkg cukrot használtam, 2 tasak citromsót, 2 dzsemfixet és 2 citrom levét. 

Hozzávalók:
  • birskörte,
  • cukor,
  • citrom,
  • citromsó,
  • dzsemfix.
Egy tálba vizet öntöttem és feloldottam benne másfél tasak citromsót. Egy másik, kisebb tálba is öntöttem vizet és feloldottam benne a fél tasak citromsót. A birskörtéket jól megmostam, majd meghámoztam őket. A birskörte szeleteket a nagy tálba tettem, a héjat pedig a kicsibe. A citromsós víz azért kell, hogy ne barnuljon a birs. Utána apró kockákra vágtam és annyi vízben, amennyi ellepte, feltettem főni. A főzővízhez hozzáadtam 2 citrom kicsavart levét. Kavargatás mellett, lassú tűzön addig főztem, míg elfőtt a víz és besűrűsödött. Ekkor hozzáadtam a cukrot és a dzsemfixet, majd üvegekbe öntöttem. Rácsavartam a kupakokat és meleg dunsztban hagytam kihűlni másnapig.
A birs nem tartozik a kedvenceim közé, de ez a deszem nagyon finomra sikerült.
A héját pedig félretettem és birssajtot főztem belőle. 

Sült csirkemellcsíkok párolt brokkolival

· Posted in ,

Ez egy nagyon egyszerű fogás diétázóknak, fogyókúrázóknak. 20 perc alatt el lehet készíteni, laktató és tápláló. 


Hozzávalók 2 személyre:
  • 45 dkg csirkemell,
  • 50 dkg brokkoli,
  • só,
  • bors,
  • 1 kk olíva olaj.
A brokkolit sós vízben megfőztem. Amíg főtt a brokkoli, a csirkemellet vékony csíkokra vágtam, sóztam, borsoztam és a felmelegített olíva olajon pirosra sütöttem. A brokkolit leszűrtem, hagytam lecsepegni, majd a csirkemell csíkok mellé tettem. Aki kedveli, tehet még rá egy kevés tejfölt, de anélkül is nagyon finom.

Almás mákos piskóta

2014. október 17., péntek · Posted in , ,

Megint egy almás süti :)


Hozzávalók:
  • 30 dkg liszt,
  • 30 dkg cukor,
  • 16 dkg vaj,
  • 6 tojás,
  • 20 dkg darált mák,
  • 80 dkg savanykás alma  (hámozott, kimagolt állapotban),
  • 1/2 tasak sütőpor,
  • 1 citrom.
A tojásokat a cukorral habosra kavartam. Hozzáadtam a vajat, a reszelt citromhéjat, a citrom levét és csomómentesre kavartam. E lisztet összekavartam  a sütőporral és apránként a tojásokhoz adtam, majd végül hozzáadtam a darált mákot és csomómentesre kavartam. Egy megvajazott sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem. Utána meghámoztam az almákat, kivágtam a magházukat és citromsós vízbe tettem, hogy ne barnuljanak. Amikor kész voltam vele, leszűrtem, hagytam kicsit lecsepegni és ráhelyeztem a masszára. Előmelegített sütőben, közepes lángon megsütöttem. Ez nálam kb. 60 perc volt.


Boros csirkecomb

2014. október 15., szerda · Posted in ,

Szeretem Donal Skehan receptjeit és most elkezdtem készíteni őket. Most ezt az isteni boros csirkét osztom meg veletek.  Nagyon könnyű elkészíteni. 


Hozzávalók 4 személyre:
  • 1 ek olíva olaj,
  • 4 csirkecomb,
  • 1,5 dkg vaj,
  • 15 dkg  bacon (én sonkát használtam),
  • 2 - 3 cikk fokhagyma,
  • 1 nagy hagyma apróra vágva,
  • 20 dkg gomba szeletelve,
  • 2 csipet kakukkfű
  • 450 ml fehér bor (én rozét használtam),
  • 200 ml tejföl,
  • petrezselyemzöld,
  • só,
  • bors. 

Az olíva olajat megforrósítottam, rátettem a csirkecombokat, sóztam, borsoztam és megforgattam a bőr nélküli csirkecombokat. Donal eredetileg bőröstől készítette, de én mindig megnyúzom őket. Utána kivettem a combokat és félretettem. A maradék olajhoz hozzáadtam a vajat,  az apró kockára vágott sonkát és megpároltam rajta az apróra vágott hagymát. Rátettem a combokat, szórtam rá egy kevés apróra vágott petrezselyemzöldet, 2 csipet kakukkfüvet, felöntöttem borral, kicsit még sóztam és fedő alatt 45 -50 perc alatt puhára pároltam. Ezután kivettem a combokat, a gombás, hagymás mártáshoz hozzáadtam a tejfölt, jól összekavartam, majd visszatettem a combokat és hagytam összerotyogni. Donal tejszínt használt, de én azt nem szeretem, mert túl zsíros. Nekem elég a tejföl is.


Nem illik dicsérni a saját főztömet, de ez mennyei. Mentségemre legyen mondva, hogy a Donal receptje :) A bor és a tejföl egy különleges savanykás ízt kölcsönöz a mártásnak, ami nagyon jól passzol a csirkéhez. Próbáljátok ki mindenképp! 

Norvég almatorta

2014. október 14., kedd · Posted in , ,


Eljött az almaszezon, így természetesen következnek az almás receptek. Nálunk mindenki szereti az almás süteményeket. 


Hozzávalók:
  • 20 dkg margarin,
  • 5 dkg vaj,
  • 20 dkg cukor,
  • 25 dkg liszt,
  • 4 tojás,
  • 1/2 tasak sütőpor,
  • 1 citrom reszelt héja,
A tetejére:
  • 6 - 8 közepes alma,
  • 1 ek vaníliás cukor,
  • 1 ek őrölt fahéj.

A margarint, a vajat a cukorral habosra kavartam. Hozzáadtam a tojásokat, a citromhéjat és simára kavartam. A lisztet összekevertem a sütőporral és apránként, folyamatos kavarás mellett hozzáadtam a tojásos masszához. Egy megvajazott sütőpapírral kibélelt tortaformába öntöttem.
Az almákat meghámoztam, kivágtam a magházukat és ujjnyi vastagságú szeletekre vágtam és a masszára helyeztem, szorosan egymás mellé, az élükkel lefelé. Végül rászórtam a fahéjas cukorkeveréket. Előmelegített sütőben, lassú tűznél megsütöttem.
Az eredeti recept itt található.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
martinelli. Üzemeltető: Blogger.