A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Jamie Oliver receptek. Összes bejegyzés megjelenítése

Bloomin' brilliant brownies

2014. január 18., szombat · Posted in ,


Kati, a Makacska konyhája című blog írója blogszülinapi játékot hírdetett. Az volt a feladat, hogy  el kell készíteni vagy egy eredeti, hagyományos erdélyi receptet, vagy egy eredeti Jamie Oliver receptet. Hagyományos erdélyi recept van már elég a blogomon, de Jamie Olivertől még sosem készítettem semmit. Már egy ideje szemeztem egy receptjével, de végül mégsem azt készítettem el (következik hamarosan az is), hanem ezt a brownie receptet, ugyanis ezer éve készülök browniet sütni, de mégsem jutottam el odáig, hogy meg is süssem. 

Hozzávalók:
  • 250 g sótlan vaj,
  • 200 g jó minőségű étcsokoládé (70% kakaótartalmú)
  • 75 g aszalt meggy, opcionális
  • 50 g apróra vágott dió, opcionális 
  • 80 g kakaópor
  • 65 g sima liszt, átszitált 
  • 1 teáskanál sütőpor 
  • 360 g porcukor 
  • 4 nagy tojás
  • 1 narancs reszelt héja, opcionális 
  • 250 ml tejszín, opcionális

Melegítsük elő a sütőt 180 ° C/350 ° F / Gáz sütő esetén 4-es fokozatra.  A 25 cm-es négyzet alakú sütőformát béleljük ki sütőpapírral. Egy nagy tálban, gőz felett  olvasszuk meg  a vajat és a csokoládét, és keverjük simára. Adjuk hozzá a szárított  cseresznyét és diót, és keverjük össze. Egy külön tálban keverjük össze a kakaóport, lisztet, sütőport és a cukrot, majd adjuk hozzá a csokoládé, cseresznye és dió keveréket. Keverjük jól össze. Verjük fel a tojásokat, adjuk a csokis masszához és keverjük, amíg egy csomómentes, konzisztens masszát kapunk. Öntsük a brownie masszát a tepsibe, és helyezzük a sütőbe, körülbelül 25 perc alatt megsül. Nem kell túlsütni. Akkor jó, ha a külseje kemény, a belseje még puha. Hagyjuk kihűlni a tepsiben, majd tegyük át egy vágódeszkára és szeleteljük. Az eredeti receptben narancshéjas tejszinnel kínálja, de én azt elhagytam.


Nem használtam szárított cseresznyét, viszont hozzáadtam egy narancs reszelt héját. Kb. 45 percig sütöttem.

Nem lehet szépen szeletelni, pont azért, mert a kölseje keményebb, a belseje pedig puha, de isteni finom!!! Ajánlani tudom mindenkinek!

Legközelebb mazsolát is adok hozzá :)

U.I. Most, hogy aludtam rá egyet, jobbnak látom elmagyarázni még pár dolgot. Lehet lesz köztetek olyan, aki megnézi az eredeti receptet is és elolvassa a hozzászólásokat Jamie Oliver oldalán.

Miután betettem a tésztát sülni, én is elolvastam a kommenteket. Igaz előbb kellett volna, de jó volt így is. Többen panaszkodtak a receptre különböző okok miatt. Erre szeretnék most kitérni.
Volt olyan, aki azt mondta, hogy úszott a zsiradék a tészta tetején sülés közben. Hát nem tudom, nem tudom elképzelni hogyan lehetséges. Nekem nem volt meg az egész csomag vaj, hiányzott belőle, kb. 150 g volt  összesen, de elég volt ennyi is. Ha meglett volna az egész csomag vaj, akkor sem úszott volna a zsiradék a tetején, ez biztos.

Volt olyan, aki azt mondta, hogy sok a 360 g cukor és nagyon édes lett a süti. Első látásra témyleg soknak tűnik, de nem lesz tőle túl édes a süti, ha betartot a receptet. Én a dolog nyitját a csokiban látom. A recept 70%-os kakaó tartalmú csokit kér. Ezek a magas kakaótartalmú csokik eleve nem édesek, ezért is egészségesebbek a sima, kevés kakaótartamú csokikhoz képest. Gondolom volt olyan, aki étkezési csokit vett (azt hiszem így nevezik azokat a nagy táblákat, amiket nem enni kell, hanem felhasználni). Nos, azok biztos édesek és nem 70%-os a kakaó tartalmuk. Én 52%-os kakaó tartalmú csokit használtam, amit a romániai Kauflandban lehet kapni. 200 gr, nagyon jó az ára és nem édes. Így a süti sem lesz túl édes. Szóval én egyetértek a 360 g cukormennyiséggel.

Volt olyan is, aki azt írta, hogy a tészta kifolyt a tepsiből. Háááát, nem tudom milyen tepsit használt, de tuti nem a jó méretet. Én a hagyományos, kisebb tepsit használtam,  25x35-öst és közel sem volt ahhoz, hogy kifusson belőle.

Ezt csak azért írom le, hogy nehogy valakit eltántorítsanak az ottani kommentek. Fogjatok neki, mert jó lesz!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
martinelli. Üzemeltető: Blogger.