A következő címkéjű bejegyzések mutatása: rebarbara. Összes bejegyzés megjelenítése

Fahéjas rebarbarás sütemény

2016. május 19., csütörtök · Posted in ,

Rebarbara szezonban mindig szoktam rebarbarás sütit sütni. Idén többször is sütöttem. Most ezt a fahéjas változatot hoztam nektek.


Hozzávalók a tésztához:
  • 350 g liszt,
  • 250 g vaj vagy margarin,
  • 100 g cukor,
  • 2 kávéskanál vanília,
  • 1 tasak sütőpor,
  • 3 evőkanál tej,
  • 5 tojás sárgája.

Hozzávalók a feltéthez:
  • 3 evőkanál gríz,
  • hámozott rebarbara,
  • 5 tojás fehérje,
  • 250 g porcukor.


A rebarbarát jól megmostam, meghámoztam és 1 cm vastag karikákra vágtam. Megszórtam cukorral és őrölt fahéjjal.
A száraz anyagokat egy tálba tettem és összekevertem. A tojássárgákat felvertem, hozzáadtam a tejet és a rebarbara levét, amit  a cukrozás után eresztett, majd az egészet a száraz anyagokhoz adtam. Hozzáadtam a pelyhekre vágott vajat és tésztát gyúrtam belőle. Kinyújtottam, sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem úgy, hogy a szélein 1 ujjnyival magasabb széle, pereme legyen. Megszórtam grízzel és rászórtam a rebarbarát. 
Előmelegített sütőbe toltam és közepes lángon kb. 25 percig sütöttem. 
A tojásfehérjékből a cukorral kemény habot vertem és a 25 perc leteltével kivettem a tésztát a sütőből, rákentem a cukorhabot a tetejére, elegyengettem és visszatettem sülni. Amikor a hab a tetején kezdett megbarnulni, szúrópróbával ellenőriztem és kivettem a sütőből. 

Rebarbara kicsit másképp - Donal Skehan módra

2015. június 16., kedd · Posted in ,

Ma jelent meg Donal Skehan videója és meglepett mindenféleképp. Egyszer azért, mert rebarbarát készített. Nem gondoltam volna, hogy ezzel az egyszerű gyümölccsel a sztárszakácsok is foglalkoznak. Másodszor pedig azért, mert párolt rebarbarát készített és ráadásul héjastól, vagyis nem hámozta meg a rebarbarát.

Aki nem tud angolul, annak lefordítom a receptet.
Hozzávalók:
  • 500 g rebarbaraszár,
  • 3 evőkanál méz,
  • 2 narancs,
  • 2 csillagánizs,
  • 1,5 cm gyömbér.
Levágja a levelét, mert az mérgező. 5 cm-es darabkákra vágja, tepsibe teszi. Lehámozza a narancs héját vékonyan, kicsavarja két narancs  levét, amihez hozzáad 2 db csillagánizst (kicsit elmorzsolja, hogy jobban kiadja az aromáját), belereszel egy adag gyömbért, hozzáad egy adag mézet, ráönti a rebarbarára és ráteszi a lehámozott narancshéjat. Bevonja fóliával, sütőbe teszi és 150 C fokon kb. 40 percig párolja, 30 percig fóliával, 10 percig fólia nélkül. Fagylat, panna cotta vagy akár palacsinta mellé ajánlja.

Idén már nem, de jövőre biztos ki fogom próbálni, mert nagyon jónak néz ki!

Rebarbarás eperdzsem

2015. június 3., szerda · Posted in , , ,

Itt a befőzési szezon és örömmel látom, hogy keresettek a receptjeim. Most számomra valami újat hoztam, ezt a rebarbarás eperdzsemet.  Még sosem készítettem ilyent, eddig mindig tisztán főztem az epret és a rebarbarát kizárólag süteménybe, vagy kompótnak készítettem.

Most viszont úgy történt, hogy a rebarbarából elég volt, így gondoltam kipróbálom a dzemses változatot és mondhatom, hogy isteni finom lett. Ezt ki kell próbálni.


Hozzávalók:
  • 2,5 kg eper,
  • 40 dkg rebarbara (hámozás utáni súlya),
  • 40 dkg cukor,
  • 1 késhegynyi szalicil.
Az epret megtisztítottam, megmostam és feltettem főni. Addig főztem, amíg az eperszemek kezdtek szétfőni. Ekkor hozzáadtam a meghámozott és apró karikára vágott rebarbarát és kavargatás mellett addig főztem, amíg a leve elfőtt. Hozzáadtam a cukrot, jól elkavartam és még kb. 10 percig főztem. levettem a tűzről, belekavartam a szalicilt és jól kimosott, megszárított üvegekbe töltöttem. Rácsavartam a kupakot, fejjel lefelé fordítottam, hagytam pár percig, majd viszaállítottam őket és  száraz dunsztba tettem másnapig.

Gyömbéres rebarbara kompót

2015. május 6., szerda · Posted in , ,


Itt a rebarbara szezon, ezért jönnek a rebarbarás receptek. Így a tegnapi rebarbarás sütemény után itt a kompót is. Egy rebarbara kompót recept már van a blogon, ami nagy népszerűségnek örvend, harmadik a toplistán. Most gondoltam kicsit változtatok a recepten és gyömbérrel készítettem.

Hozzávalók:
  • 2 dkg gyömbér,
  • kb. 50 dkg rebarbara (tisztított, hámozott állapotban),
  • 2 - 3 evőkanál cukor,
  • kb. 3 liter víz.
A gyömbért megmostam, meghámoztam, csíkokra vágtam, a vízzel feltettem főni és kb. 15 percig főztem, hogy kifőjön az íze. Erre azért van szükség, mert a gyömbér kemény, a rebarbara puha és ha egyszerre teszem fel főni, a gyömbér íze nem fő ki. Utána hozzáadtam a meghámozott, megmosott és 1 cm vastag karikára vágott rebarbarát és még főztem kb. 8 - 10 percet. Erre nagyon vigyázni kell, mert a rebarbara nagyon hamar szétfő és lényegében, ha sokat főzzük, tönkre megy benne minden értékes anyag. Utána levettem a tűzről és hozzáadtam a cukrot. Lehet ez a cukormennyiség egyeseknek nem lesz elég, de a kompótnak inkább savanykásnak kell lennie.

Rebarbarás sütemény

2015. május 5., kedd · Posted in ,


Hozzávalók a tésztához:
  • 20 dkg liszt,
  • 10 dkg cukor,
  • 10 hideg vaj,
  • 1 egész tojás,
  • 1 csipet só,
  • 1 kávéskanál sütőpor.
A tetejére:
  • 2 púpozott evőkanál gríz (búzadara,
  • 40 dkg rebarbara (hámozás utáni súlya),
  • 3 tojás fehérje,
  • 10 dkg cukor
  • 1 tasak vaníliás cukor.
A lisztet a tálba tettem, hozzáadtam a cukrot, a vajat, a sót, a tojást, és gyorsan tésztát gyúrtam belőle. Fóliába csomagoltam és 30 percig hűtőbe tettem pihenni. Az idő leteltével kivettem a hűtőből, akkorára nyújtottam, hogy egy 20x25-ös, sütőpapírral kibélelt tepsibe beleférjen úgy, hogy a szélein kb. két ujjnyi pereme is legyen.


Megszórtam a grízzel. Ezt nem szabad kihagyni, mert ez fogja felszívni a rebarbarából kifőtt levet. 


Ráhelyeztem egyenletesen elosztva a megmosott, meghámozott és egy ujjnyi vastagra felszeletelt rebarbarát.


Előmelegített sütőben, alacsony lángon kb. 30 percig sütöttem. Közben a 3 tojásfehérjét a cukorral és a vaníliás cukorral kemény habbá vertem. A 30 perc eltelte után kivettem a tepsit a sütőből, rákanalaztam a habot, majd visszatettem még 20 percig sülni. Utána lezártam a tűzet és még 10 percig a sütőben hagytam száradni.

Rebarbarás, zabpelyhes piskótatorta

2014. május 18., vasárnap · Posted in ,

Nagyon szeretjük a rebarbarát. Az idén ez az első süti, amit rebarbarával készítek. Most találtam ki a receptet, de nagyon finom lett. Tudom ajánlani :)

 
Hozzávalók:
  • 4 egész tojás,
  • 25 dkg kristálycukor,
  • 20 dkg fehér liszt,
  • 5 dkg zabpehely,
  • 1/2 csomag sütőpor,
  • 2 kk vaníliás cukor,
  • 6 ek víz,
  • 3 szál rebarbara. 

A tojásokat szétválasztottam, a tojásfehérjékből kemény habot vertem, majd félretettem. A tojássárgákhoz hozzáadtam a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, majd habosra kavartam.  A lisztbe belekavartam a zabpelyhet, a sütőport és apránként hozzáadtam a tojássárgához és simára kavartam, hozzáadva közben a vizet is. Utána a tojásfehérjét óvatosan beleforgattam a masszába és sütőpapírral kibélelt formába öntöttem. A rebarbarát megmostam, meghámoztam és 0,5 cm-es karikákra vágtam, majd egyenletesen rászórtam a tésztára. Előmelegített sütőben, lassú tűzön aranybarnára sütöttem.

Rebarbara kompót

2013. június 7., péntek · Posted in ,

Ezzel a bejegyzéssel kicsit lobbiznék a rebarbarafogyasztás mellett. Mások már megírták előttem, ezért én most egy kis részletet teszek közzé és a linket, ahol erről lehet olvasni. 

Nálunk nagy kedvenc, nagymamám tanított meg minket a fogyasztására és azóta is fogyasszuk kompótnak és süteménynek elkészítve. Itt van a rebarbarás sütemény recept, ami isteni finom. 

Ha hazánk nem lenne úgy elkényeztetve egészségesebbnél egészségesebb gyümölcsökkel, bizonyára többen "fanyalodnának" a rebarbarára. Különösen a változatos kedvelőinek és a tavaszi tisztítókúrák híveinek tartogat hasznos összetevőket e különös zöldség.

Hozzávalók 3 liter kompóthoz:
  • 4 - 5 szál megtisztított rebarbara szál,
  • víz, 
  • kevés cukor, vagy megfelelő édesítő,
  • kevés fahéj,
  • szegfűszeg, vagy szegfűbors, vagy mindkettő.
A rebarbaraszárakat megmostam, lehúztam a héjukat és 1 cm-es darabkákra vágtam. Kb. 3 liter vizet feltettem főni, hozzáadtam a fűszereket és amikor forrt a víz, hozzáadtam a rebarbarát. Pár percig (max. 3 perc) hagytam főni, nem kell agyonfőzni, mert hamar megpuhul. Leoltottam a tüzet alatta és belekavartam a cukrot. A rebarbara savanykás, de  nem kell agyoncukrozni, mert amit nyerünk a rebarbarával, elrontjuk a cukorral. Savanyú nyári, frissítő italnak kell elfogadni. Hűtőben pár napig tárolható.

Rebarbarás sütemény

2013. március 8., péntek · Posted in ,

Ezt a süteményt tavaly nyáron sütöttem és úgy eltettem a receptjét, hogy mire feltöltöttem volna, nem kaptam sehol. A képet feltöltöttem szemléltető jelleggel és bevallottam bűnömet :) Most a fiókomban takarítva előkerült a recept. Tehát törlesztem az adósságom :)


Hozzávalók:
A tésztához:
  • 350 g liszt, 
  • 250 g margarin,
  • 100 g cukor,
  • 2 csomag vanília,
  • 1 csomag sütőpor,
  • 4 kanál tej,
  • 5 tojás sárgája.

A tésztára:
  • 3 ek gríz,
  • rebarbara,
  • sárgabarack

A tetejére:
  • 5 tojás fehérje,
  • 250 g cukor.


A tésztához valókat összekavartam és sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem. Rászórtam a grízt, majd a megtisztított és apróra vágott rebarbarát és sárgabarackot. Előmelegített sütőben félig megsütöttem. A tojásfehérjéből és a cukorból kemény habot vertem, majd ráterítettem a gyümölcsre és visszatettem sülni. 

Gyakorlatilag ezt bármilyen gyümölccsel el lehet készíteni, csak arra kell vigyázi, hogy a gyümölcs vizenyőssége egyenesen arányos legyen a gríz mennyiségével.

Rebarbarás sütemény sárgabarackkal

2012. november 17., szombat · Posted in ,



Ezt a süteményt még a nyáron sütöttem, fel is töltöttem ide a képet azzal a szándékkal, hogy majd következik a recept is, de a receptet sikeresen elkevertem valahova, azóta sem találom. Így csak a képe van meg.

Végül (majdnem egy évre rá) meglett a recept, ITT olvasható :)

Rebarbara befőtt

2012. június 10., vasárnap · Posted in , ,

Hozzávalók:
  • 1/2 kg rebarbara,
  • 15 - 20 dkg cukor,
  • fél citrom.
Lehetőleg piros színű rebarbarát vegyünk. Héját húzzuk le, a rebarbarát vágjuk 2 - 3 cm-es darabokra, keverjük el a cukorral, és hagyjuk 2 - 3 órát állni. Egy pohár víz hozzáadásával kis lángon, időnként kavargatva főzzük 15 - 20 percig. Keverjük bele a citrom reszelt héját és levét. A kompót csak pár napig tárolható. 

Dolgozó Nő - 1982 június

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
martinelli. Üzemeltető: Blogger.