A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sárgabarack. Összes bejegyzés megjelenítése

Sárgabaracklekvár

2015. május 8., péntek · Posted in , , ,

A sárgabarackot megmossuk, kiválogatjuk, forró vízbe mártjuk, meghámozzuk, és kimagozzuk. 1 kg gyümölcshöz 75 dkg cukrot számítunk. A barackot lábasba tesszük, lassan felfőzzük és kevergetve addig főzzük, amíg sűrű nem lesz. A cukrot kevés vízzel felforraljuk, ráöntjük a barackra, belekeverjük, és tovább főzzük, állandó kevergetés közben. Amikor a lekvár már bőröződik és homályoz színű lesz, befejezzük a főzést. Melegen előmelegített üvegekbe öntjük. Másnap celofánnal lekötjük.
Dolgozó Nő

Forrázott gyümölcsbefőttek

2015. április 19., vasárnap · Posted in , , , , , , , ,

Bármilyen gyümölcsből készíthetjük, 1.25 kg cukorból, 1 ½ liter vízből egy csapott kávéskanál szalicillal szirupot főzünk. A jól megmosott, hámozott és kimagozott gyümölccsel telerakunk egy 4 – 5 literes üveget. A forró szirupot lassan a gyümölcsre öntjük, majd 24 órára száraz gőzbe tesszük. Másnap kibontjuk, a levét leöntjük, újból felforraljuk, s forrón a gyümölcsre töltjük. Újra lekötjük, s mikor kihűlt, eltesszük. Nem kell kigőzölni. Részletekben is fogyasztható, nem romlik el, ha kibontva áll.
Dolgozó Nő

Rumos gyümölcs mézzel

Cseresznyét, meggyet, hámozott és kimagolt sárga és őszibarackot, ringlót, vörös és magvaváló szilvát, áfonyát, szedret tehetünk el így. Minden kg. gyümölcshöz 1 dl mézet és 0.5 dl rumot számítsunk, 5 kg gyümölcs tartósításához 1 csapott kávéskanál szalicil vagy más konzerváló szer kell. A mézet és a szalicilt felforraljuk annyi vízben, amennyi elég a gyümölccsel teli üvegek megtöltéséhez. Mikor a lé forr, beledobjuk a gyümölcsöt, rövid ideig forraljuk, szűrőkanállal kiszedjük, és az előkészített üvegekbe rakjuk. Mielőtt a gyümölcs kihűlne, az üvegeket feltöltjük a forró lével, tetejükre töltjük a rumot, lekötjük, s pokrócokba takarva hagyjuk másnapig. Egyszerre kisebb mennyiségekkel dolgozzunk, hogy gyümölcs és a lé ne hűljön ki.
Dolgozó Nő

Sárga- vagy őszibarack napon érlelve

Egy kétliteres üveghez kb. 2 – 2.5 kg barack, 0.5 kg cukor, 0.5 dl rum és egy késhegynyi szalicil szükséges. A hibátlan, félig érett barackokat meghámozzuk, magjukat kiszedjük, a barackokat, citromlével lecsöpögtetjük, cukorral rétegezve üvegekbe rakjuk. A szalicilt feloldjuk a rumban, a barackra öntjük, lekötjük, és az üveget a napra tesszük addig, míg a cukor el nem olvad. Az nem baj, ha a felső sor kicsit megbarnul. Meggyet és szilvát is tehetünk így el.
Dolgozó Nő

Sárgabarack dzsem - Kajszibarack dzsem (ahogy tetszik)

2013. július 15., hétfő · Posted in , ,


Erre nem vagyok igazán büszke, de leírom. Igazából GelFix (Dzsemfix) nélkül szerettem volna készíteni, de egyik családtagom annyira erősködött, hogy a béke kedvéért inkább engedtem. 

Hozzávalók:
  • 4 kg sárgabarack/kajszibarack,
  • 1,25 kg cukor,
  • 2 tasak GelFix (Dzsemfix)
A barackokat megmostam, kimagoltam és négybe vágtam. 4 evőkanál cukorral elkevertem a  GelFix (Gemfix)-et, rászórtam a barackra és feltettem főni. Kavargatás mellett puhára főztem, hozzáadtam a cukor többi részét és forráspontig kavargattam. Ekkor üvegekbe tettem, lekupakoltam, lekötöttem és száraz dunsztban hagytam kihűlni, kb. 24 órát. 

Szívem szerint így készítettem volna: megfőztem volna a barackot, utána hozzáadtam volna a cukrot és kevés fövés után üvegekbe tettem volna, majd "két celofán közé szalicil" módszerrel lekötöttem volna.

Baracköntet télire üvegben

2013. július 1., hétfő · Posted in , ,

A nagyon érett kajszibarackot mossuk meg, magoljuk ki, főzzük meg úgy, mint a tésztát, szitára téve csorgassuk le a levét. Hámozzuk meg, törjük át szitán és keverjük össze cukorral (1 kg áttört gyümölcshöz 75 – 80 dkg cukrot számítsunk). Töltsük kisebb üvegekbe, kötözzük le, gőzöljük ki. Tartsuk hűvös, árnyas helyen. 

Dolgozó Nő

Sárgabarackdzsem cukor nélkül

2013. április 30., kedd · Posted in , , ,

Az ép, hibátlan gyümölcsöt megmossuk, megtöröljük, kimagoljuk, és héjastól feltesszük főni. Porcelánkanállal összenyomkodjuk, és néha megkeverve lassú tűzön félpuhára főzzük. Másnapig hideg helyen állni hagyjuk, és akkor tovább főzzük, míg sűrű dzsemet kapunk. Előmelegített tiszta üvegekbe öntjük, lekötjük, és a forrástól számított 50 percig gőzöljük.

Dolgozó Nő – 1982 július

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
martinelli. Üzemeltető: Blogger.