Egészséges ételek - egészségesen elkészítve

Amikor a tehéntúrókrémet készítettem, eszembe jutott a zsidó tojás. Gyerekkoromban nagyon szerettük, de elég ritkán ettünk, mert abból a havi 10 tojásból, amit fejenként adtak nekünk adagra, nem lehetett gyakran ilyen finomságokat készíteni. Most utánanéztem a receptnek és láttam, hogy bizony többnyire zsírral, vajjal, vagy szalonnával készül és én ezeket nem vagyok hajlandó megenni. Ezért kitaláltam, hogy tejföllel készítem. Szerintem sokkal egészségesebb és ugyanolyan finom. 

Ezzel a fogással most a nagymamámra emlékezek. Ő készítette mindig és nagyon szerettük. Én ritkán készítettem eddig, de szeretném gyakrabban az asztalra tenni, mert nagyon finom.

A krumplit sós vízben megfőztem, leszűrtem, adtam hozzá kevés tejet és vajat, utána a robotgéppel simára kavartam. Kevés lisztből rántást készítettem, hozzáadtam egy hagymát, hagytam kiforrni, aztán házi paradicsomlével felöntöttem, hagytam kicsit főni, majd ízlés szerint ízesítettem (só, cukor). Tálalás előtt a hagymát ki kell venni belőle. Megfőztem a tojásokat, meghántottam és ketté vágtam. A kolbászt darabkákra vágtam, kevés olajon megsütöttem és máris tálaltam. 

A receptet nem fogom leírni, mindenki tudja hogyan kell spenótot készíteni, spagettit főzni és tükörtojást sütni. Ezt inkább ötletnek szántam. Eddig mindig kenyérrel tálaltuk a spenótot, most újítottam. Volt olyan, hogy nem spagettivel, hanem hosszú, szélesebb tésztával tálaltam és csavartam, mint a spagettit. Próbáljátok ki, mert megéri!

Igazából "Tojásrántotta parasztosan" lenne a neve, de nekem erről mindig az a vicc jut eszembe, hogy elmegy a vendég egy kertvárosi étterembe és tojásrántottát rendel parasztosan. A pincér ki is viszi neki, lecsapja eléje és azt mondja neki: " Nesze ..." és hozzátesz még két olyan szót, amit a jólneveltségem nem enged se leírni, se kimondani :) Szóval marad a "parasztosan" nélküli elnevezés.

Szerintem nincs olyan, aki ne ismerné ezt a finom fogást, ha mégis létezik, azt kérem jelentkezzen. Ezt a receptek csak emlékeztetőnek töltöttem fel, hátha valaki tanácstalan és megfeledkezett erről a tojásrántottáról. Nekem kicsit tömény és kalóriadús ez reggelire (én csak gyümölcsöt szoktam enni reggel) de néha azért kell az ilyen is. 

A recept pofonegyszerű: vékony csíkokra vágtam a mangalicaszalonnát, a kolbászt és egy kevés füstölt szalámit is. A teflonban addig pirítottam, amíg a szalonnából kiolvadt a zsír. Felszeleteltem egy negyed piros és egy negyed zöld paprikát, a kolbászos zsírhoz adtam és kissé megpároltam. Ráöntöttem a felvert tojásokat és fedő nélkül addig sütöttem, amíg már kezdett megkötni, azután óvatosan megfordítottam  és készre sütöttem.