Paprikasaláta télire

Hozzávalók:

• 4 kg paprika,
• 1/4 liter ecet,
• 2 evőkanál só,
• 5 db babérlevél,
• 10 - 15 szem bors,
• kb. 10 cukor.

A szép húsos paprikát karikára vágjuk - külön a zöldet és külön a pirosat - és leforrázzuk ecetes vízzel. Rövid ideig állni hagyjuk, azután szitán vagy szűrőn leszűrjük, és üvegekbe rakjuk rétegenként piros és a zöld színű paprikát. Erős ecetes levet készítünk, amelybe sót, babérlevelet, szemes borsot és annyi cukrot teszünk, hogy édeskés legyen. Felforraljuk, majd ha lehűlt, a paprikára öntjük. Az üvegeket lekötjük és kigőzöljük. 

Dolgozó Nő - 1982 augusztus