Csokoládés, mazsolás pite, Donal Skehan receptje alapjám

Ismét egy Donal Skehan receptet hozok, kicsit átalakítva. Az eredeti recept egy csokis, pekándiós pite, én inkább mazsolát használtam, de nyugodtan lehet diót is használni, az is nagyon finom lehet! Vagy mogyorót, vagy ki amit kedvel. 

Figyelem:  Donal Skehan egy 23 cm átmérőjű pités formát használ, ami 4 cm mély, így neki a 4 tojás megfelelő mennyiség volt. Én egy 27 cm-es formát használtam, ami 3 cm mély és a 4 tojás nekem sok volt, megmaradt a töltelékből, ezért én a 27/3 cm-es formához 3 tojást ajánlok!

Hozzávalók a tésztához:

• 200 g liszt,
• 100 g vaj,
• 2 evőkanál jéghideg víz.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 200 g magas kakaótartalmú csoki (én 40%-ost használtam),
• 90 g vaj,
• 3 egész tojás, 
• 100 g cukor,
• 150 g mazsola,
• kb. 2 - 3 evőkanál jó minőségű rum. 

A mazsolát megmostam és rátöltöttem a rumot, majd hagytam ázni benne.

A lisztet összegyúrtam a hideg vajjal, hozzáadtam a vizet, hogy gyúrható legyen. Kerekre formáltam, majd lefóliázva fél órára hűtőbe tettem. 

A formát kikentem vajjal, majd enyhén beliszteztem. A tésztát kb 5 mm vastagra nyújtottam, a formába helyeztem, majd 10 - 15 percre visszatettem a hűtőbe. 

Előmelegítettem a sütőt, kivettem a tésztát a hűtőből, villával megszurkáltam, sütőpapírral letakartam és 15 percre betettem sülni. (Itt tudni kell, hogy a papír nem áll meg csak úgy, szükséges valamivel lenyomtatni, ami nem túl nehéz, nem mélyed bele a tésztába. Létezik erre speciális sütő golyó, de nekem még nincs.) A 15 perc letelte után levettem róla a sütőpapírt és még 5 percig sütöttem. Utána kivettem a sütőből és félretettem.

A csokoládét a vajjal vízgőz fölött megolvasztottam. A tojást a cukorral habosra kavartam, majd hozzáadtam a csokoládémasszához. A leszűrt mazsolát rászortam a tésztára, ráöntöttem a csokoládé masszát, sütőbe toltam és 35 percig sütöttem.