Paprikás savanyú káposzta üvegben

Hozzávalók:

• 5 kg káposzta legyalulva,
• 1,5 kg piros paprika legyalulva,
• torma,
• 20 dkg só,
• 20 dkg cukor,
• 2 – 3 dl 9%-os ecet,
• 1 tasak tartósító.

A legyalult káposztát és paprikát egy nagy tálba tesszük (a torma kivételével), hozzáadjuk a sót, a cukrot   és az ecetet, jól összekavarjuk. 24 órát hagyjuk állni, de közben kavargatni kell. Utána rászórjuk a tartósítót, jól összekavarjuk,s üvegekbe tesszük, minden üvegbe beszúrunk egy darabka tormát, majd az üvegeket lekupakoljuk. Kitűnő savanyúság télire.