Saláta üvegben télire

Most biztos felmerül bennetek a kérdés, hogy miért kell eltenni a salátát télire, mikor télen is gyönyörű salátát lehet kapni jó áron. Ez igaz, ezzel egyetértek, de nekem a saláta ott volt a kertben, és sokkal több volt, mint amit el tudtunk volna fogyasztani. Sajnáltam otthagyni tönkremenni, vagy a tyúkoknak adni, így az idén kipróbáltam valami újat. Sosem tettünk el salátát, de az idén azt mondtam, hogy megpróbálom.

Hozzávalók:

• saláta,
• só,
• ecet
• szalicil.

A salátát leveleire szedtem, jól megmostam, majd megtéptem. Én a salátát nem szoktam késsel vágni, mert oxidálódik, így mindig kézzel tépem. Utána a  fövő vízhez adtam, hozzáadtam az 1 evőkanál sót a kb 5 liter vízhez, 1 evőkanál cetet és kb. 10 percig főztem. Utána jól kimosott üvegekbe tettem, a főzőléből ráöntöttem annyit, hogy ellepje, minden üveg tetejére tettem 1 késhegynyi szalicilt, összekavartam és rátettem az üveg kupakját, majd jól rácsavartam. Száraz dunsztban hagytam kihűlni.

Marokkói csirke

Hozzávalók:

• 4 csirkecomb, 
• 2 hagyma,
• 10 dkg olívabogyó,
• 5 dkg mazsola,
• 1 kk. köménymag,
• 2 apróra vágott paradicsom,
• 1 paprika (én lecsónak eltett dinsztelt paprikát használtam), 
• só,
• bors,
• negyed liter paradicsomlé,
• 200 ml víz.

A csirke bőrét eltávolítottam, megmostam és a jénai aljára helyeztem. Hozzáadtam az apróra vágott hagymát, az olívabogyót, a mazsolát, a paradicsomot, a paprikát, sóztam, borsoztam. Rászórtam a köménymagot, ráöntöttem a paradicsomlevet és a vizet, majd fedő alatt puhára pároltam. Utána levettem róla a fedőt és addig hagytam a sütőben, amíg a leve kissé elfőtt.  Én natúr újkrumplival tálaltam.

Az elején kicsit idegenkedtem tőle, ugyanis mazsola kell hozzá, de nagyon különleges, finom ízvilágot teremt ez az együttes. Nem csalódtam benne. 

Borsófőzelék tükörtojással vagy/és mititei-el

Hozzávalók:

• zöldborsó (saját termésű rajnai törpe),
• hagyma,
• kevés olaj,
• só,
• pirospaprika,
• tej,
• 2 kk. liszt.

A hagymát apróra vágtam, forró olajon megdinszteltem, hozzáadtam a pirospaprikát és felöntöttem vízzel. Hozzáadtam a borsót, a sót és puhára főztem. Két kk. lisztből és egy fél csésze tejből habarást készítettem, hozzáadtam a főzelékhez és hagytam addig, amíg a liszt kifőtt. 

Mi általában tükörtojással szoktuk fogyasztani, szerintem ez a kombináció a legelterjedtebb, de első nap mititei volt mellé. Aki nem ismerné, annak elmondom, hogy fasírt szerű hús. Mindkettővel nagyon finom.

Narancsos, tehéntúrós kakaótorta

Ezzel a receptemmel szeretnék részt venni a Jöhet a Desszert játékon, amit Verus  szervezett. Az egyetlen fontos szabály, hogy az elkészített finomság desszert legyen és tartalmazzon valamilyen gyümölcsöt. Tudom, hogy az általam választott gyümölcs nem nyári gyümölcs, de én nagyon szeretem ezt az ízkombinációt, amit a savanykás tehéntúró és a narancs ad a kakaós tortának.

Hozzávalók a tortalaphoz:

• 125 gr. édesítetlen, 2%-os natúr joghurt,
• 375 gr. liszt,
• 3 tojás, cukor,
• 70 ml olaj,
• 1 sütőpor,
• 2 evőkanál kakaó,
• 100 ml 1,5%-os tej.

Hozzávalók a krémhez:

• 500 gr. zsírszegény tehéntúró,
• 200 gr. cukor,
• 2 - 3 narancs.

Kell még hozzá: 

• kevés cukros víz, amivel a lapokat meglocsoljuk.
• csokiforgács a díszítéshez (én 55% kakaó tartalmút használtam).

A tojásokat a cukorral habosra kavartam. A liszthez hozzáadtam a sütőport, összekavartam és  kanalanként, folyamatos kavargatás mellett hozzáadtam a cukros tojásos masszához. Továbbá  hozzáadtam a joghurtot, az olajat és a tejet, majd csomómentes masszát robotoltam belőle. A tortaformát kibéleltem sütőpapírral, beleöntöttem a masszát és közepes lángon megsütöttem. Rácson hagytam kihűlni.

Miután teljesen kihűlt, egy hosszú élű, éles késsel óvatosan ketté vágtam. Mindkét lapot meglocsoltam cukros sziruppal, hogy kissé puhuljon.

A tehéntúrót hagytam lecsepegni, majd hozzáadtam a cukrot, pár cikk narancs húsát és mixerrel simára kevertem. Utána a krém felét az alsó lapra kentem, aminek a szélére körbe elhelyeztem egy narancs hámozott cikkeit. Majd ráhelyeztem a felső lapot, rákentem a maradék krémet, de csak a tetejére, az oldalait szabadon hagytam, és hagytam a krémet kicsit "hanyagul lecsorogni" a hatás kedvéért.  Majd a harmadik narancs hártya nélküli cikkeivel díszítettem. Pár órára hűtőbe tettem, csak utána tálaltam. Tálalás előtt 55% kakaó tartalmú csokiforgácsot szórtam rá.

Banánjoghurt házilag

Nem nagy tudomány összeállítani, ezt mindenki tudja. Érdemes otthon elkészíteni, mert egészségesebb, mint az üzleti. Nem tartalmaz édesítőt, festékanyagokat és tartósítót sem.

Hozzávalók:

• 1 pohár 2%-os natúr joghurt,
• 1 banán.

A banán felét villával összetörtem, összekevertem a joghurttal és pohárba öntöttem, A banán másik felét karikára vágtam és kidíszítettem vele a joghurtot. Lehet még adni hozzá cukrot vagy mézet, de szerintem fölösleges. Meleg napokon nagyon finom hűsítő és egészséges desszert.

Villámgyors kakaós csiga

Hankkánál láttam ezt a receptet és azonnal elhatároztam, hogy én is elkészítem. Az összetevők alapján nagyon tetszett és tényleg villámgyors. Kicsit változtattam rajta: kristálycukrot használtam és kevesebbet (8 ek helyett csak 6-ot tettem), mert szerintem így is elég. A csökkentett mennyiséggel is azt mondták nekem, hogy édes. Szerintem nem nagyon édes, ennyi kell bele.

Hozzávalók:

• 50 dkg tehéntúró,
• 20 dkg cukor,
• 1 dl tej,
• 10 + 2 evőkanál olaj,
• 50 dkg liszt,
• csipet só,
• 1 csomag sütőpor (én mézes pogácsának való, ízesített sütőport használtam),
• 6 evőkanál cukor,
• 4 evőkanál kakaó.
  

A tehéntúrót a cukorral mixerrel jól elkevertem,  fokozatosan hozzáadtam a tejet és végül a 10 evőkanál olajat. A lisztet a keverő tálba tettem, hozzáadtam a sót és a sütőport, majd  a tehéntúrós masszát is. Jól összedolgoztam majd a  tésztát két részre osztottam, mindkét részt téglalap alakúra nyújtottam. Megkentem 1-1 evőkanál olajjal, majd rászórtam 4-4 evőkanál cukrot és 2-2 evőkanál kakaót. Feltekertem és kb. 2 cm széles szeletekre vágtam. Sütőpapírral kibélelt tepsire fektettem, előmelegített sütőben készre sütöttem.

Úgy döntöttem, hogy ezt a receptet fogom ezután darázsfészek receptnek megtartani, mert nagyon hamar elkészül, nem kell keleszteni, mivel nem kelt tészta, nem is puffaszt, ráadásul nem is szárad meg, letakarva napok múlva is friss marad.

Tavaszi zöldségleves

Hozzávalók:

• sárgarépa,
• fehérrépa,
• hagyma,
• újkrumpli,
• zöldborsó,
• karfiol,
• só.

A zöldségeket megtisztítottam, megmostam. A sárgarépát és a fehérrépát vékonyra szeleteltem.  karfiolt rózsáira szedtem, a nagyobb krumplikat négybe vágtam, a kisebbeket pedig egészben hagytam. Az apróra vágott hagymát a fövő vízhez adtam, hozzáadtam a sárgarépát és a fehérrépát, a sót majd félkészre főztem. Amikor már majdnem puha volt, hozzáadtam a többi zöldséget és puhára főztem. Tálaláskor tejfölt lehet kínálni hozzá. Könnyű, egészséges tavaszi leves.

Rizi-bizi csirkemájjal

Nem szoktam ezeket a hozzávalókat így párosítani, de  a véletlen úgy hozta, hogy csirkevágás után maradt 2 db csirkemáj, amivel nem igazán lehet mit kezdeni, ugyanis nagyon kevés. Így hozzáadtam a rizi-bizihez. Jó ötlet volt, mert nagyon finom.

Hozzávalók:

• hagyma,
• kevés olaj,
• pirospaprika,
• borsó,
• rizs,
• csirkemáj,
• só,
• kevés olaj.

A hagymát apróra vágtam, forró olajban megdinszteltem, majd hozzáadtam a pirospaprikát is. Két kavarás után felöntöttem kevés vízzel és hozzáadtam a májat. Az én borsóm most történetesen konzervből volt, ezért nem kellett főzni de, ha friss borsóból készítettem volna, akkor a májjal együtt főztem volna. Külön, sós vízben  puhára főztem a rizst, majd amikor már minden puha volt, a májhoz adtam a borsót, és a rizst is. Finoman megkavartam, vigyázva arra, hogy ne törjem össze a májat. Sót csak fogyasztáskor adtam hozzá mert, ha a májat fövés közben megsózzuk, kemény lesz.

Szalámis, sajtos csigakenyér

A tészta receptért ismét Gerdihez mentem „lopni”, a Virslis papucs recept tésztája lett a nyerő. Gerdi, ismét köszi:)

Hozzávalók:

• 1 kg liszt,
• 25 dkg margarin,
• 2 kiskanál só,
• 3,5 dkg élesztő,
• 4 dl tej,
• 1 kiskanál cukor,
• 2 tojás,
• sajt,
• szalámi.

Az élesztőt 2 dl langyos tejben, 1 kk. cukorral felfuttattam. A dagasztó tálba tettem a lisztet, a tojást, a margarint, a sót, kicsit összedolgoztam, majd hozzáadtam a felfutott élesztős tejet és a maradék langyos tejjel tésztát gyúrtam belőle. Kissé lágy lett, így adtam még hozzá lisztet amíg elértem a megfelelő tészta minőséget. Letakarva, meleg helyen, kevés liszttel megszórva duplájára kelesztettem. Utána még kevés liszttel finoman átgyúrtam, két részre osztottam és mindkét részt téglalap alakúra nyújtottam. Rászórtam az apróra vágott szalámit, az apróra vágott sajtot és felcsavartam mint a darázsfészket. Egy nagyobb kerek formát kibéleltem sütőpapírral, a tekercseket kb. 3 ujjnyi vastag csíkokra vágtam és elhelyeztem a formában. Lassú tűz mellett megsütöttem (kb. 90 perc). Miután kihűlt, csigákat törtem belőle és friss zöldséggel tálaltam. Finom, egyszerű, sokáig eláll és praktikus is, mert csak le kell törni és máris fogyasztható.

Harmonika kenyér- Il pane a fisarmonica

Ismét megsütöttem a harmonika kenyeret, szalámival és sajttal töltve. Nem lehet jóllakni vele.  A receptjét nem írom le ide, itt megtaláljátok.

Gombaliszt

"A friss hirib (vargánya) gombát tisztítsuk meg, vágjuk vékony szeletekre, szárítsuk csontkeményre, mozsárban törjük finom lisztté. Az így nyert gombaport keverjük össze ugyanolyan mennyiségű fehér liszttel, töltsük vászonzacskóba, akasszuk száraz, szellős helyre. Levesek, mártások ízesítésére használjuk. "

Dolgozó Nő - 1973 augusztus 

Tök sóban télire

"A tököt legyaluljuk, megsózzuk és kb. 2 órán át állni hagyjuk. Kinyomjuk a levét, az üveg aljára egy réteg sót, erre tököt teszünk, jó erősen lenyomkodva. Új réteg sót, arra ismét tököt, majd újra sót rakunk, és ezt addig ismételjük, míg az üveg megtelik. Tetejére só kerüljön. A rétegek közé ízlés szerint egy - egy kis csomó, jól megmosott és megtisztított kaprot is tehetünk. Szorosan lekötjük. "

Dolgozó Nő - 1982 július

Kapor és tárkony sóban télire

"A száraitól megtisztított, jól megmosott friss kaprot megszikkasztjuk. Az üveg aljára egy réteg asztali sót teszünk, erre egy sor kaprot, majd ismét sót és kaprot váltakozva mindaddig, míg az üveg megtelik. A tetejére sóréteg kerül, majd celofánnal lekötözzük. Hasonló módon tárkonyt is tehetünk el télire. "

Dolgozó Nő - 1982 július

Paradicsomos zöldbab üvegben télire

"Mossuk meg és tisztítsuk meg a friss, szálkamentes zöldbabot, főzzük meg gyengén sós vízben, szűrjük le. Rakjuk befőttesüvegekbe, de ne töltsük meg teljesen, tegyünk a tetejére egy – két sor apró, kemény, érett paradicsomot. A zöldbab főzőlevébe keverjünk szalicilt, töltsük tele az üvegeket, kössük le és gőzöljük a forrástól számítva egy óra hosszat."

Dolgozó Nő - 1973 augusztus

Tehéntúrós palacsinta

Hozzávalók 11 nagy palacsintához:

• 20 dkg liszt,
• 2 egész tojás,
• 1 csipet só,
• 3 dl 1,5%-os tej
• 1,5 dl víz,
• 2 evőkanál olaj + pár csepp a sütéshez.

A krémhez:

• 0,5 kg zsírszegény tehéntúró,
• 10 dkg cukor, 1 egész tojás.

A tetejére:

• savanykás lekvár, én ribizlit használtam.

A tésztához valókat robotgéppel összekavartam. Egy nagy méretű teflonba pár csepp olajat tettem és felforrósítottam, majd egyenként megsütöttem benne a palacsintákat. Nem kell nagyon megsütni, mert a sütőben is sülni fog és, ha már az első sütéskor készre sütjük, akkor a sütőben meg fog égni. A krémhez valókat robotgéppel összedolgoztam, addig kavartam, amíg egyenletes, csomómentes krémet kaptam. Utána a palacsintákat egyenként megkentem és az alábbi képen látható vekni technikával felcsavartam és kivajazott jénaiba tettem.

Közepes lángon kb. 20 percig sütöttem. Ribizlilekvárral tálaltam.

Paradicsom olajban télire salátához

"Válasszunk kisebb, kemény, piros, de nem túl érett paradicsomokat. Mossuk meg, csepegtessük le róla a vizet, tegyük üvegekbe, töltsünk rá annyi olajat, hogy az üveg megteljen, kössük le légmentesen. Télen saláták készíthetünk belőle. "

Dolgozó Nő - 1973 július

Gyümölcsbefőtt gőzölés nélkül

Bármilyen gyümölcsből készíthetjük. 4 kg friss, érett gyümölcshöz főzzünk1 liter vízből 1 kg cukorral 1 evőkanálnyi szalicillal szirupot. A fövő szirupba tegyük bele a megtisztított gyümölcs egy részét, ha a szirup felfő, szedjük ki a gyümölcsöt szűrőkanállal, tegyünk bele újabb adagot. Amikor az egész gyümölcsöt felfőztük, rakjuk üvegekbe, a szirupot öntsük rá, másnap kössük le. Az így elkészített befőtt nem romlik meg, ha télen hosszabb ideig felbontva áll az üvegben.

Dolgozó Nő - 1973 július

Cseresznyedzsem és meggydzsem cukor nélkül

"A kettőt keverhetjük is. A szép, ép szemű, érett gyümölcsöt megmossuk, jól lecsurgatjuk, kimagoljuk, majd a levét szitán lecsurgatjuk. Ezt a levet szörpnek használhatjuk. A gyümölcsöt ép zománcú vagy porcelánedényben óvatosan kevergetve addig főzzük, míg a húsa szétesik. Ha a meggyel kevertük a cseresznyét, akkor előbb a meggyet külön főzzük mintegy negyedóráig és azután adjuk hozzá a cseresznyét. H a dzsem leves, félrehúzzuk. Másnap újra főzzük, míg elég sűrű, de még leve van. Előmelegített száraz üvegekbe öntjük, tölthetünk bele egy kiskanál tiszta szeszt, vagy rumot, lekötjük, és 40 percig gőzöljük. "

Dolgozó Nő - 1982 június

Rebarbara befőtt

Hozzávalók:

• 1/2 kg rebarbara,
• 15 - 20 dkg cukor,
• fél citrom.

Lehetőleg piros színű rebarbarát vegyünk. Héját húzzuk le, a rebarbarát vágjuk 2 - 3 cm-es darabokra, keverjük el a cukorral, és hagyjuk 2 - 3 órát állni. Egy pohár víz hozzáadásával kis lángon, időnként kavargatva főzzük 15 - 20 percig. Keverjük bele a citrom reszelt héját és levét. A kompót csak pár napig tárolható. 

Dolgozó Nő - 1982 június

Legyünk egészségesek

Bizonyára már megfordult a fejetekben a kérdés, hogy miért ez a blog címe. Nagyon egyszerű a válasz. Sokat gondolkoztam azon, hogy mi is legyen a blog címe, mert ez sokat elmond a blogról. Persze ez csak akkor igaz, ha a blog írója tényleg a választott témánál marad. Sok blogger van, blog még több is mint blogger, egyedi címet nehéz találni.

Végül úgy döntöttem, hogy ez a cím nekem tökéletesen megfelel, ugyanis az egészség a legfontosabb dolog a világon. Ha egészség van, a többi megoldható. 

Szóval nagyrészt az egészséges életmóddal fogok foglalkozni, amihez persze az egészséges étkezés is hozzá tartozik, de ugyanúgy sok más is, mint a tisztaság, a rendszeres mozgás stb., de lesz itt még más is.

Meggybefőtt, szilvabefőtt cukor nélkül

"Az érett, hibátlan gyümölcsöt szárától megtisztítva megmossuk, szitán lecsepegtetjük, kimagozzuk és előkészített (mosószeres meleg vízben kimosott, többször kiöblített) nagyobb befőttesüvegekbe rakjuk. Egy - egy megtelt literes üveg tetejére csapott mokkáskanálnyi tartósítószert teszünk, majd az üvegeket kigőzöljük a következőképpen: az egyenként újságpapírba göngyölt üvegeket megfelelő nagyságú edénybe állítjuk, az edényt az üvegek kétharmadáig vízzel töltjük fel, és a víz forrástól számítva a meggyel telt üvegeket 10 percig, a szilvával telieket pedig 15 percig gőzöljük. Az üvegeket a vízben hagyjuk kihűlni."

Dolgozó Nő - 1982 június

Sóska télire üvegben

"A friss sóskát alaposan megmossuk, lecsurgatva húsdarálón megdaráljuk, s lábosban saját levében addig pároljuk, míg jól besűrűsödik. Széles szájú üvegekbe töltjük, tetejükre késhegynyi tartósítószert, például szalicilt szórunk és szorosan lekötözzük. Száraz gőzben hagyjuk kihűlni. "

Dolgozó Nő - 1982 június

Spenót télire üvegben

"A kerti spenótot megtisztítjuk, megmossuk, és forrásban levő sós vízben 5 percig főzzük, majd szitán lecsurgatjuk, s hideg vízzel leöblítjük. Újabb sós vizet forralunk, és a spenótot puhára főzzük benne. Előmelegített, teljesen tiszta üvegekbe töltjük, az üvegeket lekötözzük, és 20 – 25 percig gőzöljük. A vízben hagyjuk kihűlni. A spenót télire való eltevése nem tartozik a könnyebb befőzési munkák közé, különleges gondosságot és tisztaságot kíván."

Dolgozó Nő  - 1982 június

Cseresznyeszörp cukor nélkül

"A jól megérett fekete cseresznye a legjobb hozzá. A gyümölcsöt kimagoljuk, a magok felét összetörjük, és vízzel 15 percig főzzük. Leszűrjük a levet, ruhán, gézen is és a kimagolt gyümölcshöz adjuk addig főzve ezzel, míg a gyümölcs minden levét kiadja. Még egyszer átszűrjük, palackokba öntjük, lekötjük és a forrástól számítva 20 percig gőzöljük. Cukor nélkül is fogyasztható."

Forrás: Dolgozó Nő, 1982 június

Eperdzsem cukor nélkül

"A földieper édes, könnyen erjedő gyümölcs, ezért csak frissen szedett, ép szemeket használjunk fel erre a célra. Az epret szitán átmossuk, és porcelán vagy ép zománcú lábosban felforraljuk, hogy a levét jól kiadja. Kavarni, összetörni nem szabad! Előmelegített, tiszta, száraz üvegekbe tesszük, a tetejére tölthetünk egy kanál rumot. Lekötjük és 50 percig gőzöljük. A gőzölő lében hagyjuk kihűlni, és harmadnap újra gőzöljük, de akkor csak 30 percig. Mivel erősen leves gyümölcs, nem töltjük tele az üvegeket, hanem kétujjnyi helyet hagyunk  a képződő lének."

Forrás: Dolgozó Nő, 1982 június. 

Kincset találtam

Nemrég a nagyinál takarítottam, rendeztem és erre a szakácskönyvre bukkantam. Lehet, hogy más kihajította volna, egyenesen a kukában landolt volna, de én nagyon értékelem, annak ellenére, hogy nincs fedele,  gyűrött és még ráadásul poros is volt. Megnéztem a neten és ez a borítója:

Képforrás

Budapesten adták ki 1957-ben, vagyis ez azt jelenti, hogy a könyv 55 éves az idén. Átlapoztam és nagyon jó, egyszerű (rég elfelejtett) és nagyszerű receptek vannak benne. Én szeretem a régi recepteket. Persze most nem azokra gondolok, amikhez javarészt zsírt kell használni, ugyanis az már nem egészséges, de ezeket a hozzávalókat lehet helyettesíteni.

Találtam még egy egész nagy rakás Dolgozó Nő-t, megkezdve az '50-es évek végétől egész a '80-as évek végéig. Ez a Nők Lapja romániai megfelelője, kb. annyi eltéréssel, hogy ezt a kommunista időkben adták ki. Ezekből kivágtam a recepteket és a befőzési tippeket. Szándékomban áll megosztani veletek, mert nagyon sok jó recept és tipp van köztük. Lesz majd olyan is, amit nem fogok elkészíteni, de közzé teszem, mert biztos lesz majd olyan, akit érdekel. Itt főleg a befőzési receptekre, tippekre gondolok. A másik ok pedig az, hogy szeretném egy helyen, rendezett formában látni őket, és majd, ha elkészítem, akkor kép is kerül a recept mellé.

Lekváros linzerkoszorú

Hozzávalók:

• 10 dkg cukor,
• 20 dkg vaj vagy margarin,
• 30 dkg liszt,
• 1 tojás,
• 1 csomag vaníliás cukor,
• porcukor a tetejére,
• lekvár.

A hozzávalókat  a lekvár kivételével jól összegyúrtam és egy órára hűtőszekrénybe tettem. Utána lisztezett deszkán 1,5 cm vastagra nyújtottam, megfelelő méretű lisztezett pohárral (vagy formával) kiszaggattam, a felső karikáknak a közepét egy kisebb formával kivágtam. Sütőpapírral kibélelt tepsibe helyeztem és előmelegített sütőben megsütöttem. Miután kihűlt, megkentem lekvárral és összeragasztottam. Érdemes egy napig hűtőben tárolni, mert puhább lesz. Tálalás előtt megszórtam porcukorral.

A képen látható még:

• mézes sütemény,
• tehéntúrós, mazsolás  darázsfészek,
• diós darázsfészek.

Salátaleves rántottával

Ebből készítettem a finom saláta levest. Az egyik kedvence, sosem tudom megunni. Könnyű, finom és nagyon egészséges. Amíg van a kertben saláta, addig azt hiszem én ezen fogok élni :) Tudom, manapság már nem divat a leves de nekem nagyon fontos.

Hozzávalók:

• elegendő mennyiségű saláta,
• 3 - 4 tojás,
• kevés szalonna (elhagyható),
• tej,
• fokhagyma,
• só

A salátát leveleire szedtem és bő vízben jól megmostam, majd apró darabkákra téptem. Én nem szoktam késsel vágni, mert oxidálódik. Feltettem a vizet főni, hozzáadtam a sót, a fokhagymát, végül a salátát és puhára főztem. Egy serpenyőben 3 egész tojásból és egy fehérjéből (a sárgája kell a habaráshoz) rántottát sütöttem. Ha szalonnával készítem, akkor a szalonnát apró kockára vágom, kiolvasztom és erre a zsírra öntöm a felvert tojásokat. A rántottát kockára vágtam, hozzáadtam a leveshez és még kb. 2 percig főni hagytam, aztán levettem a tűzről. Egy tojássárgából és egy csésze tejből habarást készítettem és hozzáadtam a leveshez. Még utánasóztam, hozzáadtam az ecetet és máris tálaltam.

A japán rózsám