Sosem hittem volna, hogy lehet püspökkenyeret sütni tojás nélkül, de itt a bizonyíték, hogy lehet, mégpedig finomat. Kipróbáltam és sikerült, meg vagyok vele elégedve, tehát nyugodt szívvel tudom ajánlani bárkinek.
Hozzávalók:
- 370 g liszt,
- 250 ml víz,
- 250 g cukor (200 g is elég, ha nem szereted túl édesen),
- 130 ml olaj,
- 1/4 tk só,
- 1 kávéskanál sütőpor,
- 1 kávéskanál rum eszencia,
- 3 evőkanál kókuszreszelék,
- 1 púpos evőkanál sötét, cukrozatlan kakaópor.
Elkészítés
A sütőt előmelegítjük.
A vízhez hozzáadjuk a cukrot, a sót és addig keverjük, amíg a cukor feloldódik. Ekkor apránként és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a lisztet, majd csomómentesre keverjük és végül hozzáadjuk az olajat és az eszenciát is.
A masszát két egyenlő részre osztjuk, az egyikhez hozzáadunk 2 evőkanál kókuszreszeléket és elkavarjuk, a másikhoz hozzáadjuk a kakaóport és csomómentesre kavarjuk.
Egy közepes püspökkenyér formát sütőpapírral kibélelünk és váltakozva beleöntjük a két masszát úgy, hogy márványos legyen. Majd végül megszórjuk a maradék kókuszreszelékkel.
Közepes lángon készre sütjük.
