Egészséges ételek - egészségesen elkészítve

Ennek a nápolyinak története van és ez az oka annak, hogy csak most tudtam rávenni magam arra, hogy elkészítsem :)

Ezt a receptet édesanyám kapta egy ismerősétől nagyon sok évvel ezelőtt. Akkor nagy szó volt ez, sokan elkérték a receptet, többek között egy barátnője is, akiről köztudott volt, hogy az alapanyagokat mindig ki szokta spórolni az ételből. Mi azért szóltunk, hogy be kell tartani azt, ami le van írva, nem lehet csalni, mert nem lesz jó. Mikor elment, mondtam is, hogy felét biztos ki fogja spórolni, a másik felét pedig biztos behelyettesíti mással, vaj helyett margarint használ stb. Igazam is lett, mert nemsokára mondta, hogy elkészítette és a töltelék nagyon híg lett, a nápolyi elázott és gumis lett.

Azt már előre tudtam, hogy nagyon gyorsan kell vele dolgozni, mert a töltelék hamar megkeményszik és nehezen lehet majd kenni. Ezért is vonakodtam mostanáig. Ennek ellenére szerintem egész jól sikerült. A töltelék nem lett épp olyan kemény, úgy emlékszem régebb kicsit keményebb volt, de ez csak nekem tűnt fel. Finom lett, de szerintem nem lesz állandó édesség nálunk a fél kg cukor miatt. 

Hozzávalók:

A tojásokat 25 dkg cukorral habosra kavartam. A vajat megolvasztottam, hozzáadtam a tojásos masszát és elkavartam. Majd hozzáadtam a darált diót, csomómentesre kavartam. A  maradék 25 dkg cukrot megolvasztottam, addig kavartam, amíg habzani kezdett. Ekkor hozzáadtam a diós, tojásos masszához. Kavargatás mellett még főztem kicsit, de vigyázni kell, nehogy túl megkeményedjen.
Utána megtöltöttem az ostyalapokat, kicsit összenyomtam, hogy a töltelék el tudjon helyezkedni, majd félretettem másnapig. Csak utána szeleteltem.