Katalinnál láttam ezt a receptet és nagyon megörültem neki, mert mi még sosem főztünk szőlőszörpöt és tudtam, hogy 100%-os sikere lesz. El is készült és nem csalódtam, ez viszi az idén a pálmát a befőzések között.
Hozzávalók:
- 1 kg szőlő,
- kb. 3,5 dl víz, hogy főzéskor a szemeket kissé ellepje (én ezt kihagytam, mert szerintem elég levet enged a szőlő),
- 40-50 dkg cukor ízlés szerint,
- kb. 1/3 - 1/2 mokkáskanál borkősav,
- kb. 1/3 - 1/2 mokkáskanál citromsav,
- tetejére késhegynyi szalicil.
A szőlőt leszemeztem, megmostam, a főzőedénybe
tettem, kicsit összenyomkodtam, hogy levet engedjen és
megfőztem. Elég hamar megpuhul. Utána szűrőn
átszűrtem, majd sűrű anyagon keresztül átpasszíroztam.
Visszatettem kicsit főni, hozzáadtam a cukrot, kavargattam,
míg feloldódott, majd levettem a tűzről. Hozzáadtam
a borkősavat, a szalicilt és a citromsavat, majd jól
kimosott üvegekbe töltöttem, rácsavartam a
dugót és száraz dunsztban, jól betakarva
hagytam kihűlni másnapig.
Vízzel feltöltve fogyasztjuk.
