Olasz paradicsomos penne sült padlizsánnal - Pasta alla norma

2020. október 17., szombat · Posted in , , ,

Szeretem a padlizsánt, de mindig majonézes padlizsánkrémet készítek belőle. Egyszer kisütöttem a padlizsént olajban, de nem ízlett. Ez a recept viszont megtetszett, mert egyszerű és egészséges.

 


 

Hozzávalók a paradicsomszószhoz:

  • 800g kockázott paradicsom (nálam 2 db 400g-os konzerv),
  • 20 ml olíva olaj,
  • 1 közepes fej hagyma,
  • 3 cikk fokhagyma,
  • oregano vagy bazsalikom, ízlés szerint.

 Tészta:

  • 200g penne vagy más tészta,

Hozzávalók a padlizsánhoz:

  • 2  db közepes padlizsán,
  • olíva olaj,
  • fokhagyma granulátum,
  • só,
  • bors.

Elkészítés:

1. A padlizsánokat megmossuk, szárazra töröljük és csíkonként meghámozzuk. Ez azért kell, hogy ne essen szét teljesen. A megmarad héja majd összefogja. 1 cm vastag karikákra vágjuk.

2. Helyezzük a padlizsánkarikákat a sütőtepsire, olajozzuk, sózzuk, borsozzuk mindkét felét, majd közepes lángon süssük 45 percig. Vigyázni kell, nehogy megégjen.

3. A paradicsomkockákat tegyük a főző edénybe, adjuk hozzá a hagnmát, fokhagymát, olajat, zöldfűszert és néha megkavarva főzzük 45percig.

4. Főzzük meg a pennét enyhén sós vízben, majd adjuk a paradicsom főzethez. Sóssuk, borsozzuk, ha szükséges.

5. Tálaláskor  a paradicsomos penne tetejére tegyük rá a sült padlizsán karikákat, esetleg díszítsük friss bazsalikommal.

 

Shakshuka - izraeli reggeli

2020. október 6., kedd · Posted in , , , ,

Ez a recept új nekem, még sosem készítettem Shakshukát, nem is hallottam róla, de még fogok, mert nagyon ízlett. 



Hozzávalók:

  • 1 közepes fej hagyma apróra vágva,
  • 2 cikk fokhagyma,
  • 1 kápia paprika apróra vágva,
  • 4 paradicsom, vagy 2 db 400g-os konzerv,
  • só,
  • bors,
  • babérlevél,
  • 1 ek olíva olaj,
  • 4 tojás.

Elkészítés:

Az apróra vágott paprikát, hagymát és fokhagymát a forró olajon üvegesre pároljuk. 

Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, vagy konzervet. Én álralában friss paradicsomot szoktam használni, de most így ősz elején sajnáltam az utolsó kerti paradicsomot ehhez használni, így 2 db 400g-os paradicsom konzervet adtam hozzá.

Hozzáadjuk a sót, borst, babérlevelet, vagy tetszés szerint más fűszert.

Fedő alatt, néha megkeverve puhára főzzük.

Ráütjük a tojásokat, fedő alatt még 3 - 4 percig főzzük. Az eredeti recept szerint a tojás sárgája puha kell maradjon és nekem ez sikerült ennyi idő alatt.

Pirítóssal tálaljuk. Meg lehet szórni petrezselyemzölddel, de nekem nem volt friss. 

Jó étvágyat!

Párolt csirkecomb lila káposztával

2020. március 8., vasárnap · Posted in ,

Hozzábalók 4 személyre:
- 1 közepes fej lila káposzta,
- 4 csirkecomb,
- 1 közepes fej hagyma
- 3 cikk fokhagyma,
- só,
- bors,
- pirospaprika,
- olíva olaj,
- ecet.


A káposztát vékony csíkokra vágjuk és enyhén besózzik, kb. 1 órát állni hagyjuk. Majd kézzel kicsavarjuk. Kevés olajat forrósítunk egy lábasban, hozzáadjuk a káposztát és annyi vizet öntünk hozzá, hogy ellepje. Fedő alatt addig pároljuk, amíg a káposzta megpuhul. A vége felé vigyázni kell, mert elfő a leve, kavargatni kell.

Egy külön lábasban az apróra vágott hagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a pirospaprikát, borst, majd kevés vízzel felöntjük. Hozzáadjuk a megmosott csikecombokat, a fokagymát, sót és fedő alatt puhára pároljuk.

Tálalás előtt a káposztát borsozzuk és ecetet adunk hozzá ízlés szerint.







Köménymagos, sajtos pogácsa juhtúróval

2019. december 30., hétfő · Posted in , , ,



Hozzávalók:
  • 80 dkg liszt,
  • 40 dkg 80%-os vaj,
  • 30 dkg juhtúró,
  • 1 tasak sütőpor, 
  • 4 evőkanál tejföl,
  • 3 evőkanál őrölt köménymag,
  • reszelt sajt a tetejére,
  • 2 egész tojás + 1 tojás lekenni a tetejét.

A hozzávalókból masszát gyúrunk úgy, hogy ne ragadjon. Ha ragad, tessék hozzáadni egy kevés lisztet. A masszát mlisztezett  munkalapon kb. 1/2 cm vastagra nyújtjuk, majd megkenjük a felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal és pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük és közepes lángon aranybarnára sütjük. 


Rebarbarás piskóta

2019. május 29., szerda · Posted in , ,

Itt a rebarbara szezon, a legjobb alkalom, hogy rebarbarás sütit készítsünk. Most egy piskóta receptet hoztam nektek.



A szokásos 4 tojásos piskóta alapot használtam, ugyanis ez jó minden gyümölcshöz.

Hozzávalók:
- 250 g liszt (100 g tönköly, 150 g fehér liszt),
- 250 g cukor (lehet 200 is),
- 4 tojás,
- 100 - 150 ml ásványvíz,
- 1/2 tasak sütôpor,
- késhegynyi só,
- rebarbara. 

Elkészítés

A rebarbara szárakat megmossuk és kockára vágjuk. 

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, apránként hozzáadjuk a lisztet, amiben elkevertük a sütôport. Hozzáadjuk a vizet, a sót és csomómentesre keverjük. 

Egyenletesen elosszuk rajta a rebarbarát és sütôpapírral kibélelt tepsibe öntjük, majd elômelegített sütôben közepes lángon aranybarnára sütjük. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
martinelli. Üzemeltető: Blogger.