Egészséges ételek - egészségesen elkészítve

Többször említettem már, hogy nagyon ellenzem a zsírban, olajban sütést. Ritkán sütök olajban, ez alól kivételt képez a hagyma párolása, amihez a minimális olajmennyiséget használom, zsírt meg egyáltalán nem használok.

Ennek ellenére az ízek hiányoznak, mert megszoktam. Ezért igyekszem új, egészséges módszereket találni és úgy elkészíteni az ételeket, hogy visszakapjam a várt ízvilágot, de ugyanakkor egészséges is legyen.

Összeállítottam ezt a rozmaringos krumplit a cérnakolbásszal és a debrecenivel, ami normális, hagyományos esetben olajban sült volna.

A krumplit megtisztítottam, megmostam és kockára vágtam. Egy jénai tál alját megkentem olajjal, beletettem a krumplit, megsóztam és szórtam rá rozmaringot, majd sütőben pirosra sütöttem. Időnként megkavartam, hogy ne ragadjon oda.

A cérnakolbászt feldaraboltam, végeit behasítottam. A debrecenit ketté vágtam, és behasítottam. Egy másik jénai tálba 1 kiskanál olajat tettem, hozzá egy ujjnyi vizet és beletettem a kolbászokat, majd sütőbe toltam és pirosra sütöttem.

Íme az eredmény:



Biztosíthatok mindenkit, hogy nagyon finom. Megéri kipróbálni!

Erre nem vagyok igazán büszke, de leírom. Igazából GelFix (Dzsemfix) nélkül szerettem volna készíteni, de egyik családtagom annyira erősködött, hogy a béke kedvéért inkább engedtem. 

Hozzávalók:

A barackokat megmostam, kimagoltam és négybe vágtam. 4 evőkanál cukorral elkevertem a  GelFix (Gemfix)-et, rászórtam a barackra és feltettem főni. Kavargatás mellett puhára főztem, hozzáadtam a cukor többi részét és forráspontig kavargattam. Ekkor üvegekbe tettem, lekupakoltam, lekötöttem és száraz dunsztban hagytam kihűlni, kb. 24 órát. 

Szívem szerint így készítettem volna: megfőztem volna a barackot, utána hozzáadtam volna a cukrot és kevés fövés után üvegekbe tettem volna, majd "két celofán közé szalicil" módszerrel lekötöttem volna.

Hozzávalók 4 személyre:

A karalábét meghámoztam és apró kockákra vágtam, a sárgarépát is meghámoztam és karikára vágtam. Bő vízben feltettem főni. Hozzáadtam a hagymát, az előzőleg leforrázott csirkeaprólékot, a sót, a borsot és puhára főztem. Tejföllel tálaltam. Könnyű nyári leves. 

Hozzávalók:

A sárgarépát megtisztítottam és karikára vágtam, a hagymát pedig apróra. Kevés olajon mindkettőt üvegesre pároltam. Hozzáadtam a sót, a borsot, felöntöttem vízzel, beleöntöttem a megtisztított és darabkákra tördelt zöldbabot és puhára főztem. Amikor megvolt, hozzáadtam a feldarabolt paradicsomokat, a petrezselyemzöldet és addig főztem, amíg a paradicsom is megfőtt. A paradicsomot előzőleg le lehet forrázni és lehajazni, de én most nem tettem. meg lehet enni a haját is.