A Blogkóstoló 26-ik fordulójára, amit Simone rendez, készítettem ezt a finom kekszet. Fortuna Mosolyrecept blogját sorsolta nekem, innen a Karácsonyi narancsos-kókuszos keksz receptet szemeltem ki és mivel citromom volt itthon, a citromos változatát készítettem el.
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 5 gr sütőpor
- 5 gr szódabikarbóna
- 1 csipet só
- 10 dkg puha vaj
- 15 dkg cukor
- 1 tojás
- 1 citrom leve és héja
- 10 dkg kókuszreszelék.
A száraz hozzávalókat egy keverőtálba tettem és összekevertem. A szobahőmérsékletű vajhoz hozzáadtam a cukrot, a tojást és habosra kavartam, majd lassanként hozzá adtam a citrom levét, és a lereszelt héját. Hozzáadtam a száraz hozzávalókat és eldolgoztam. Majd kézzel kis, dió méretű golyókat formáltam, amiket sütőpapírral kibérelt tepsibe tettem. Előmelegített sütőben megsütöttem.
