Egészséges ételek - egészségesen elkészítve

• 20 dkg liszt,
• 2 egész tojás,
• 1 csipet só,
• 3 dl 1,5%-os tej
• 1,5 dl víz,
• 2 evőkanál olaj + pár csepp a sütéshez.

• 0,5 kg zsírszegény tehéntúró,
• 10 dkg cukor, 1 egész tojás.

• savanykás lekvár, én ribizlit használtam.

"Válasszunk kisebb, kemény, piros, de nem túl érett paradicsomokat. Mossuk meg, csepegtessük le róla a vizet, tegyük üvegekbe, töltsünk rá annyi olajat, hogy az üveg megteljen, kössük le légmentesen. Télen saláták készíthetünk belőle. "

Bármilyen gyümölcsből készíthetjük. 4 kg friss, érett gyümölcshöz főzzünk1 liter vízből 1 kg cukorral 1 evőkanálnyi szalicillal szirupot. A fövő szirupba tegyük bele a megtisztított gyümölcs egy részét, ha a szirup felfő, szedjük ki a gyümölcsöt szűrőkanállal, tegyünk bele újabb adagot. Amikor az egész gyümölcsöt felfőztük, rakjuk üvegekbe, a szirupot öntsük rá, másnap kössük le. Az így elkészített befőtt nem romlik meg, ha télen hosszabb ideig felbontva áll az üvegben.

"A kettőt keverhetjük is. A szép, ép szemű, érett gyümölcsöt megmossuk, jól lecsurgatjuk, kimagoljuk, majd a levét szitán lecsurgatjuk. Ezt a levet szörpnek használhatjuk. A gyümölcsöt ép zománcú vagy porcelánedényben óvatosan kevergetve addig főzzük, míg a húsa szétesik. Ha a meggyel kevertük a cseresznyét, akkor előbb a meggyet külön főzzük mintegy negyedóráig és azután adjuk hozzá a cseresznyét. H a dzsem leves, félrehúzzuk. Másnap újra főzzük, míg elég sűrű, de még leve van. Előmelegített száraz üvegekbe öntjük, tölthetünk bele egy kiskanál tiszta szeszt, vagy rumot, lekötjük, és 40 percig gőzöljük. "

Hozzávalók:

• 1/2 kg rebarbara,
• 15 - 20 dkg cukor,
• fél citrom.

Lehetőleg piros színű rebarbarát vegyünk. Héját húzzuk le, a rebarbarát vágjuk 2 - 3 cm-es darabokra, keverjük el a cukorral, és hagyjuk 2 - 3 órát állni. Egy pohár víz hozzáadásával kis lángon, időnként kavargatva főzzük 15 - 20 percig. Keverjük bele a citrom reszelt héját és levét. A kompót csak pár napig tárolható.