Egészséges ételek - egészségesen elkészítve

A legyalult káposztát és paprikát egy nagy tálba tesszük (a torma kivételével), hozzáadjuk a sót, a cukrot   és az ecetet, jól összekavarjuk. 24 órát hagyjuk állni, de közben kavargatni kell. Utána rászórjuk a tartósítót, jól összekavarjuk,s üvegekbe tesszük, minden üvegbe beszúrunk egy darabka tormát, majd az üvegeket lekupakoljuk. Kitűnő savanyúság télire.

Ezt a levest régebb mindig rizzsel vagy apró tésztával készítettem, mert nem voltam képes megtanulni grízgaluskát készíteni, pontosabban lusta voltam nekifogni. Most viszont rászántam magam és nem bántam meg, mert elsőre nagyon finom, ép, egészséges és puha galuskákat sikerült készítenem. Ezután már csak így fogom készíteni.

Hozzávalók a leveshez 4 személyre:

Hozzávalók a grízgaluskához:

A sárgarépát megmostam, megtisztítottam és karikára vágtam, majd a megtisztított hagymával feltettem főni annyi vízben, amennyi levest szerettem volna. Ebből természetesen párolog el majd a fövés során, de pótolandó a fél liter paradicsomlével. Amikor a sárgarépa már majdnem megfőtt, felvertem a tojást, folyamatos kavargatás mellett hozzáadtam a megfelelő mennyiségű grízt és sót, majd  egy evőkanállal apró galuskákat szaggattam belőle a fövő vízbe. Megvártam amíg megfő a galuska, utána hozzáadtam a paradicsomlevet és ízlés szerint sóztam és édesítettem. Hagytam fellobbanni és utána már tálaltam is.

Igazából "Tojásrántotta parasztosan" lenne a neve, de nekem erről mindig az a vicc jut eszembe, hogy elmegy a vendég egy kertvárosi étterembe és tojásrántottát rendel parasztosan. A pincér ki is viszi neki, lecsapja eléje és azt mondja neki: " Nesze ..." és hozzátesz még két olyan szót, amit a jólneveltségem nem enged se leírni, se kimondani :) Szóval marad a "parasztosan" nélküli elnevezés.

Szerintem nincs olyan, aki ne ismerné ezt a finom fogást, ha mégis létezik, azt kérem jelentkezzen. Ezt a receptek csak emlékeztetőnek töltöttem fel, hátha valaki tanácstalan és megfeledkezett erről a tojásrántottáról. Nekem kicsit tömény és kalóriadús ez reggelire (én csak gyümölcsöt szoktam enni reggel) de néha azért kell az ilyen is. 

A recept pofonegyszerű: vékony csíkokra vágtam a mangalicaszalonnát, a kolbászt és egy kevés füstölt szalámit is. A teflonban addig pirítottam, amíg a szalonnából kiolvadt a zsír. Felszeleteltem egy negyed piros és egy negyed zöld paprikát, a kolbászos zsírhoz adtam és kissé megpároltam. Ráöntöttem a felvert tojásokat és fedő nélkül addig sütöttem, amíg már kezdett megkötni, azután óvatosan megfordítottam  és készre sütöttem. 

Elnézést kérek a rendszeres olvasóktól, kicsit elmaradtam a bejegyzésekkel, receptet Isten tudja mikor tettem fel utoljára. Igyekszem pótolni a hiányt.

Két csomagot is kaptam az utóbbi időben, az egyiket ma.

Az első csomag a Makacska konyhája Nyárbúcsúztató láncjátékán. Nagyon szép, tartalmas csomag, aminek nagyon örülök. Itt is köszönöm szépen!

A másik ajándékcsomag a Latinka Ajándékláncán keresztül érkezett, Ildinától. Neki is nagyon szépen köszönöm a szép ajándékot!