Archive for január 2014

Bourbon vaníliás cukor házilag

2014. január 30., csütörtök · Posted in


Már több blogon láttam, hogy házilag készítik a vaníliás cukrot. Én is mondogattam magamnak, hogy ki kellene próbálni, de csak most jutottam el odáig, hogy megejtsem a dolgot. Karácsony előtt kaptam vaníliarúdat nagyon elönyös áron, és nem használtam el, így most elkészítettem az első vaníliás cukrot házilag. 

Körülnéztem egy kicsit a receptek között. Megoszlanak a vélemények és a receptek is. Van, aki megdarálja a vaníliarúd héját, van, aki csak felvágja. Olvastam olyat is, hogy darálás közben leégett a darálója. Én az egyszerúbb változatot választottam.

Hozzávalók:
  • 1 vaníliarúd
  • 30 dkg kristálycukor

A vaníliarúdat hosszába felvágtam, kikapartam belőle a magokat és cukorral elkevertem. Utána feldaraboltam a rúdat és a többi cukorhoz adtam, majd az egészet egy csavaros kupakú üvegbe tettem. Ezt három hétig kell tárolni, naponta megkavarva. Utána lehet használni.

Töltött omlett (sajt, szalámi, olajbogyó)

2014. január 28., kedd · Posted in , , ,

Itt egy másik ötlet arra, hogy hogyan tegyük változatosabbá az omlettet. Nálunk nagy keletje van az ilyen reggelinek, vacsorának és minden változat közkedvelt.


Felvertem a tojásokat, megsóztam és felforrósított teflonba öntöttem. Pár percig sütöttem, amíg kezdett szilárdulni a tojás. 


Egyik felére ráhelyeztem a kockára vágott sajtot, a szalámit és az olajbogyót, majd a másik felével betakartam. 


Mindkét felén jól megsütöttem.

Ismerjük meg egymást újra!

2014. január 27., hétfő · Posted in

Erre a játékra Mrita, a Mrita (Enni élvezet, vagy kaland csupán) blog írója kért fel  a játékra. Köszönöm szépen neki itt is és természetesen eleget teszek a kéréznek. 
Szabályok:

1. Linkeld be azt az embert a blogodba, aki megjelölt.
2. Ossz meg magadról hét dolgot, akár különleges, akár hétköznapi.
3. Jelölj ki 7 embert, nevezd meg és linkeld be őket a blogodba.
4. Egy hozzászólásban értesítsd őket a blogjukon, hogy ki lettek megjelölve.
Hét dolog magamról:
  1. Szeretek sütni - főzni. Inkább elkészítem itthon, minthogy megvegyem készen, így egészségesebb és finomabb is.
  2. Szeretek sportolni. úgy vélem tenni kell az egészségért és a fizikai erőnlétért.
  3. Szeretek egészségesen étkezni, ezért a blogomról hiányzik sok olyan étel, amit nem tartok egészségesnek
  4. Szeretek blogolni  bár sokszor nem illek bele a "blogos etikettbe"
  5. Szeretek utazni, kirándulni
  6. Szeretek olvasni
  7. Nem szeretem a képmutatást
Akiket fel szeretnék kérni a játékra:

Tejfölös tészta sült kolbásszal

2014. január 25., szombat · Posted in ,


Ez is csak egy ötlet, hogy a tészta ne legyen mindig ugyanolyan ízű. 

Kevés szalonnát apróra vágtam és zsírjára sütöttem. Hozzáadtam egy kevés apróra vágott hagymát és üvegesre pároltam. Adtam hozzá kevés pirospaprikát és felöntöttem vízzel. Ekkor beleöntöttem a tésztát, adtam hozzá kevés sót és puhára főztem.

A vizet úgy kell adagolni, hogy elfőjön, ne maradjon sok utána. Amikor a tészta puha volt, hozzáadtam a tejfölt (jó bőven) és összekavartam. Kolbászt sütöttem hozzá.

Tojásos tészta szalámival és sajttal

2014. január 22., szerda · Posted in

Ezy inkább csak ötletnek szánom.



Hozzávalók 2 személyre:
  • 20 dkg aprókocka tészta,
  • pár szelet szalámi,
  • sajt,
  • fekete olajbogyó,
  • 3 felvert tojás,
  • só,
  • kevés olaj. 
A tésztát sós vízben megfőztem, leszűrtem és hagytam lecsepegni. Egy tűzálló tál aljára kevés olajat öntöttem és kikentem vele a tálat. Beleöntöttem a tésztát, egyenletesen elosztottam, rászórtam az apróra vágott szalámit, az apróra vágott fekete olajbogyót, majd ráöntötem a felvert tojásokat és megszórtam sajttal. Sütőbe tóltam és közepes lángon addig sütöttem, amíg a tojás megsült.

Töltött fasirt 12 perces kuktás krumplival

2014. január 21., kedd · Posted in ,

Régebb nagyon közkedvelt volt a töltött fasirt nálunk. Most is az, de én még sosem készítettem. Hát most eljött az ideje :)


Hozzávalók a fasirthoz:
  • 60 dkg darálthús,
  • 3 + 1 tojás,
  • 2 kisebb krumpli,
  • 2 cikk zúzott fokhagyma (lehet több is, aki szereti),
  • 1 ek búzadara,
  • só, 
  • bors,
  • kevés olaj,
3 tojást keményre főztem és megpucoltam. A két krumplit sóz vízben megfőztem, meghámoztam, hagytam kihűlni, majd lereszeltem. A darálthúst sóztam, borsoztam, hozzáadtam a zúzott fokhagymát, a lereszelt krumplit, majd az egy evőkanál búzadarát, végül egy felvert tojást és jól összedolgoztam. Kb. 10 percet hagytam állni.

A fóliát az asztalra terítettem, kevés olajat öntöttem rá és elkentem. Erre terítettem le a darálthúst és téglalap alakúra igazítottam el. Ráhelyeztem a  3 kemény főtt tojást, majd betakartam a hússal, tekercset formálva belőle. Óvatosam becsomagoltam, a fóliát úgy hajtogatva, hogy ne szakadjon el és ne is maradjon rés rajta, vagy nyílás. Kalácsformába tettem, öntöttem hozzá kis vizet és sütőbe tóltam. Kb 50 percig sütöttem, majd kibontottam a fóliát és visszatóltam a sütőbe, hogy a teteje is megpiruljon. 

Hozzávalók a kuktás krumplihoz:
  • személyenként 2 közepes krumpli, 
  • 1 ek olaj, 
  • víz, 
  • só.
A krumplikat meghámoztam és fél cm-es vastagságú karikákra vágtam. A kuktába kb. 1 ek olajat öntöttem, elhelyeztem benne a krumplikat úgy, hogy ne legyen sok egymáson, majd annyi vizet öntöttem rá, hogy majdnem ellepje. Lezártam a kuktát, közepes lángra tettem és 12 perc alatt elkészült a krumpli. Nagyon szeretem ezt a megoldást, mert hamar elkészül, nem olajos, a krumpli nem száraz és nagyon ízletes.

Ecetes, sült paprikával tálaltam.

Tarhonyaleves

2014. január 19., vasárnap · Posted in ,

Ezt a receptet az Olvasói Recepttár 2-es számú kiadványában láttam, amit a Corvin Magazin jelentetett meg 2006-ban. Kicsit nagymamámra emlékeztet. Azokat az időket elevenítette fel bennem, amikor ő főzött nekünk. 


Hozzávalók 2 személyre:
  • 4 ek tarhonya,
  • 2 nagy burgonya,
  • 1/2 kis fej apróra vágott hagyma,
  • pirospaprika,
  • petrezselyemzöld,
  • 1 ek olaj,
  • só,
  • kevés ecet (ez nem volt benne),
  • tejföl (ez sem).
A tarhonyát forró olajban zsemleszíműre pirítjuk, beletesszük a feldarabolt hagymát, a burgonyát, megszórjuk pirospaprikával, sóval és petrezselyemzölddel, felengedjük vízzel és puhára főzzük.  Amikor kész, adunk hozzá kevés ecetet és tejföllel tálaljuk.

Bloomin' brilliant brownies

2014. január 18., szombat · Posted in ,


Kati, a Makacska konyhája című blog írója blogszülinapi játékot hírdetett. Az volt a feladat, hogy  el kell készíteni vagy egy eredeti, hagyományos erdélyi receptet, vagy egy eredeti Jamie Oliver receptet. Hagyományos erdélyi recept van már elég a blogomon, de Jamie Olivertől még sosem készítettem semmit. Már egy ideje szemeztem egy receptjével, de végül mégsem azt készítettem el (következik hamarosan az is), hanem ezt a brownie receptet, ugyanis ezer éve készülök browniet sütni, de mégsem jutottam el odáig, hogy meg is süssem. 

Hozzávalók:
  • 250 g sótlan vaj,
  • 200 g jó minőségű étcsokoládé (70% kakaótartalmú)
  • 75 g aszalt meggy, opcionális
  • 50 g apróra vágott dió, opcionális 
  • 80 g kakaópor
  • 65 g sima liszt, átszitált 
  • 1 teáskanál sütőpor 
  • 360 g porcukor 
  • 4 nagy tojás
  • 1 narancs reszelt héja, opcionális 
  • 250 ml tejszín, opcionális

Melegítsük elő a sütőt 180 ° C/350 ° F / Gáz sütő esetén 4-es fokozatra.  A 25 cm-es négyzet alakú sütőformát béleljük ki sütőpapírral. Egy nagy tálban, gőz felett  olvasszuk meg  a vajat és a csokoládét, és keverjük simára. Adjuk hozzá a szárított  cseresznyét és diót, és keverjük össze. Egy külön tálban keverjük össze a kakaóport, lisztet, sütőport és a cukrot, majd adjuk hozzá a csokoládé, cseresznye és dió keveréket. Keverjük jól össze. Verjük fel a tojásokat, adjuk a csokis masszához és keverjük, amíg egy csomómentes, konzisztens masszát kapunk. Öntsük a brownie masszát a tepsibe, és helyezzük a sütőbe, körülbelül 25 perc alatt megsül. Nem kell túlsütni. Akkor jó, ha a külseje kemény, a belseje még puha. Hagyjuk kihűlni a tepsiben, majd tegyük át egy vágódeszkára és szeleteljük. Az eredeti receptben narancshéjas tejszinnel kínálja, de én azt elhagytam.


Nem használtam szárított cseresznyét, viszont hozzáadtam egy narancs reszelt héját. Kb. 45 percig sütöttem.

Nem lehet szépen szeletelni, pont azért, mert a kölseje keményebb, a belseje pedig puha, de isteni finom!!! Ajánlani tudom mindenkinek!

Legközelebb mazsolát is adok hozzá :)

U.I. Most, hogy aludtam rá egyet, jobbnak látom elmagyarázni még pár dolgot. Lehet lesz köztetek olyan, aki megnézi az eredeti receptet is és elolvassa a hozzászólásokat Jamie Oliver oldalán.

Miután betettem a tésztát sülni, én is elolvastam a kommenteket. Igaz előbb kellett volna, de jó volt így is. Többen panaszkodtak a receptre különböző okok miatt. Erre szeretnék most kitérni.
Volt olyan, aki azt mondta, hogy úszott a zsiradék a tészta tetején sülés közben. Hát nem tudom, nem tudom elképzelni hogyan lehetséges. Nekem nem volt meg az egész csomag vaj, hiányzott belőle, kb. 150 g volt  összesen, de elég volt ennyi is. Ha meglett volna az egész csomag vaj, akkor sem úszott volna a zsiradék a tetején, ez biztos.

Volt olyan, aki azt mondta, hogy sok a 360 g cukor és nagyon édes lett a süti. Első látásra témyleg soknak tűnik, de nem lesz tőle túl édes a süti, ha betartot a receptet. Én a dolog nyitját a csokiban látom. A recept 70%-os kakaó tartalmú csokit kér. Ezek a magas kakaótartalmú csokik eleve nem édesek, ezért is egészségesebbek a sima, kevés kakaótartamú csokikhoz képest. Gondolom volt olyan, aki étkezési csokit vett (azt hiszem így nevezik azokat a nagy táblákat, amiket nem enni kell, hanem felhasználni). Nos, azok biztos édesek és nem 70%-os a kakaó tartalmuk. Én 52%-os kakaó tartalmú csokit használtam, amit a romániai Kauflandban lehet kapni. 200 gr, nagyon jó az ára és nem édes. Így a süti sem lesz túl édes. Szóval én egyetértek a 360 g cukormennyiséggel.

Volt olyan is, aki azt írta, hogy a tészta kifolyt a tepsiből. Háááát, nem tudom milyen tepsit használt, de tuti nem a jó méretet. Én a hagyományos, kisebb tepsit használtam,  25x35-öst és közel sem volt ahhoz, hogy kifusson belőle.

Ezt csak azért írom le, hogy nehogy valakit eltántorítsanak az ottani kommentek. Fogjatok neki, mert jó lesz!

Fahéjas amerikai palacsinta

2014. január 16., csütörtök · Posted in


Hozzávalók: 
  • 3 egész tojás,
  • 12 dkg finomliszt,
  • fél tasak sütőpor,
  • 1,5 dl 1,5%-os zsírtartalmú tej,
  • 1 csipet fahéj,
  • 1 tasak vaníliás cukor.
A tojásokat külön-külön tálba szétválasztottam. A sárgájához hozzáadtam a vaníliás cukrot, a fahéjat és  a lisztet, amiben előzőleg elkevertem a sütőport, és sima tésztát kavartam belőle, apránként hozzáadva a tejet. A fehérjét kemény habbá vertem és kanállal óvatosan a sárgájás masszába forgattam, hogy fellazítsa.


Előmelegített teflon serpenyőben  aranybarnára sütöttem a palacsintákat. Nem kell hozzá olaj.


A juharszirup helyett inkább a saát, házilag általam főzött áfonyás szilvalekvárra esett a választás. Nagyon jól passzol a fahéj diszkrét ízével.

Az elején úgy gondoltam, hogy így tálalom, de ennek semi szaporája, sajnos, így egymásra raktam hármat :)

Karamellizált ananászos piskóta

2014. január 15., szerda · Posted in , ,

Előszőr is Boldod Újesztendőt mindenkinek. Kicsit elhanyagoltam a blogot és a blogvilágot, ezért elnézést kérek mindenkitől, de most itt vagyok és igyekszem minél több és jobb receptet megosztani. 

Most egy  karamellizált ananászos piskóta receptet hoztam nektek, ami, mondhatom saját recept. Igazából volt két recept A Jó Konyha receptgyüjteményben, de egyik sem tetszett igazán. Az egyik ezért, a másik azért, így gondoltam egyet, elvetettem a kockát és kidolgoztam a saját receptemet. Kicsit izgultam, mert azért bevallom, nincs nekem még akkora cukrásztapasztalatom, hogy így kockáztassak, de ez most bejött :)


Na akkor lássuk mit műveltem :)

Hozzávalók:
  • egy ananánszkonzerv, amiben karikára vágott ananánsz van,
  • 4 evőkanál cukor,
  • kb 5 dkg vaj,
A tésztához:
  • 250 g cukor,
  • 250 g liszt,
  • 4 tojás,
  • fél csomag sütőpor,
  • 1 kávéscsésze víz,
  • 1 kk Monini csokieszenc (vagy más eszenc, de el is hagyható).
Először is a kerek tepsit kibéleltem sütőpapirral a következőképp: a sütőpapírt méretre vágtam, galacsint gyűrtem belőle és bevizeztem. Utána kisimítottam és leráztam róla a vizet. Ez azért kell, mert így jobban alakul. Jó praktika, az olaszoktól tanultam. A sütőpapírt megkentem vajjal, majd a tepsibe helyeztem és eligazítottam. A tepsi aljára szórtam 2 ek kristálycukrot, majd behelyeztem 7 szelet ananánszt. Kicsit győzködni kellett őket, de végül szót értettünk és befértek szépen egymás mellé. 


Az ananászkarikákra rászortam a maradék 2 ek cukrot és rávágtam a vajat, vékony szeletekben, ahogy a képen látszik. Ez a karamellizáláshoz szükséges.


Begyujtottam a sütőbe és amíg elkészítettem a tésztát, betettem a tepsit melegedni.

A tojásokat megmostam, szétválasztottam, a fehérjéből kemény habot vertem és félretettem. A sárgákhoz hozzáadtam a cukrot, a Monini csokieszencet és habosra kevertem a mixer segítségével. A liszthez hozzáadtam a sütőport, összekavartam, majd apránként hozzáadtam a cukros tojássárgához, miközben apránként öntöttem bele a vizet. Amikor már csomómentes volt a tészta, óvatosan hozzáadtam a habot és kanállal beleforgattam. 

Ekkor kivettem a sütőből a tepsit. Nem kell megijedni, a vaj elolvad és a cukor olvadni kezd a vajban, de ez rendben van. Ráöntöttem a masszát és közepes lángon megsütöttem. Amikor már szép barna volt, kivettem és hagytam kicsit hűlni. Majd óvatosan kihúztam alóla a papírt, ami már kicsit elázott és felfordítottam, ugyanis ennek a sütinek az alja a lényeg. 

A vaj és a cukor az ananásszal keveredve isteni savanykás, mondhatom pikáns ízvilágot köcsönöz az egyszerű piskótának.

Bevallom, nekem kicsit pupos lett a piskóta, ezért  le kellett vágnom a tetejét (ami végül az alja lesz), hogy ha felfordítom, legyen egyenes, de ez nem akkora gond.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
martinelli. Üzemeltető: Blogger.