Egészséges ételek - egészségesen elkészítve

Ez is csak egy ötlet, hogy a tészta ne legyen mindig ugyanolyan ízű. 

Kevés szalonnát apróra vágtam és zsírjára sütöttem. Hozzáadtam egy kevés apróra vágott hagymát és üvegesre pároltam. Adtam hozzá kevés pirospaprikát és felöntöttem vízzel. Ekkor beleöntöttem a tésztát, adtam hozzá kevés sót és puhára főztem.

A vizet úgy kell adagolni, hogy elfőjön, ne maradjon sok utána. Amikor a tészta puha volt, hozzáadtam a tejfölt (jó bőven) és összekavartam. Kolbászt sütöttem hozzá.

Ezy inkább csak ötletnek szánom.



Hozzávalók 2 személyre:

A tésztát sós vízben megfőztem, leszűrtem és hagytam lecsepegni. Egy tűzálló tál aljára kevés olajat öntöttem és kikentem vele a tálat. Beleöntöttem a tésztát, egyenletesen elosztottam, rászórtam az apróra vágott szalámit, az apróra vágott fekete olajbogyót, majd ráöntötem a felvert tojásokat és megszórtam sajttal. Sütőbe tóltam és közepes lángon addig sütöttem, amíg a tojás megsült.

Régebb nagyon közkedvelt volt a töltött fasirt nálunk. Most is az, de én még sosem készítettem. Hát most eljött az ideje :)

3 tojást keményre főztem és megpucoltam. A két krumplit sóz vízben megfőztem, meghámoztam, hagytam kihűlni, majd lereszeltem. A darálthúst sóztam, borsoztam, hozzáadtam a zúzott fokhagymát, a lereszelt krumplit, majd az egy evőkanál búzadarát, végül egy felvert tojást és jól összedolgoztam. Kb. 10 percet hagytam állni.

A fóliát az asztalra terítettem, kevés olajat öntöttem rá és elkentem. Erre terítettem le a darálthúst és téglalap alakúra igazítottam el. Ráhelyeztem a  3 kemény főtt tojást, majd betakartam a hússal, tekercset formálva belőle. Óvatosam becsomagoltam, a fóliát úgy hajtogatva, hogy ne szakadjon el és ne is maradjon rés rajta, vagy nyílás. Kalácsformába tettem, öntöttem hozzá kis vizet és sütőbe tóltam. Kb 50 percig sütöttem, majd kibontottam a fóliát és visszatóltam a sütőbe, hogy a teteje is megpiruljon. 

A krumplikat meghámoztam és fél cm-es vastagságú karikákra vágtam. A kuktába kb. 1 ek olajat öntöttem, elhelyeztem benne a krumplikat úgy, hogy ne legyen sok egymáson, majd annyi vizet öntöttem rá, hogy majdnem ellepje. Lezártam a kuktát, közepes lángra tettem és 12 perc alatt elkészült a krumpli. Nagyon szeretem ezt a megoldást, mert hamar elkészül, nem olajos, a krumpli nem száraz és nagyon ízletes.

Ezt a receptet az Olvasói Recepttár 2-es számú kiadványában láttam, amit a Corvin Magazin jelentetett meg 2006-ban. Kicsit nagymamámra emlékeztet. Azokat az időket elevenítette fel bennem, amikor ő főzött nekünk. 

Hozzávalók 2 személyre:

A tarhonyát forró olajban zsemleszíműre pirítjuk, beletesszük a feldarabolt hagymát, a burgonyát, megszórjuk pirospaprikával, sóval és petrezselyemzölddel, felengedjük vízzel és puhára főzzük.  Amikor kész, adunk hozzá kevés ecetet és tejföllel tálaljuk.

Kati, a Makacska konyhája című blog írója blogszülinapi játékot hírdetett. Az volt a feladat, hogy  el kell készíteni vagy egy eredeti, hagyományos erdélyi receptet, vagy egy eredeti Jamie Oliver receptet. Hagyományos erdélyi recept van már elég a blogomon, de Jamie Olivertől még sosem készítettem semmit. Már egy ideje szemeztem egy receptjével, de végül mégsem azt készítettem el (következik hamarosan az is), hanem ezt a brownie receptet, ugyanis ezer éve készülök browniet sütni, de mégsem jutottam el odáig, hogy meg is süssem. 

Melegítsük elő a sütőt 180 ° C/350 ° F / Gáz sütő esetén 4-es fokozatra.  A 25 cm-es négyzet alakú sütőformát béleljük ki sütőpapírral. Egy nagy tálban, gőz felett  olvasszuk meg  a vajat és a csokoládét, és keverjük simára. Adjuk hozzá a szárított  cseresznyét és diót, és keverjük össze. Egy külön tálban keverjük össze a kakaóport, lisztet, sütőport és a cukrot, majd adjuk hozzá a csokoládé, cseresznye és dió keveréket. Keverjük jól össze. Verjük fel a tojásokat, adjuk a csokis masszához és keverjük, amíg egy csomómentes, konzisztens masszát kapunk. Öntsük a brownie masszát a tepsibe, és helyezzük a sütőbe, körülbelül 25 perc alatt megsül. Nem kell túlsütni. Akkor jó, ha a külseje kemény, a belseje még puha. Hagyjuk kihűlni a tepsiben, majd tegyük át egy vágódeszkára és szeleteljük. Az eredeti receptben narancshéjas tejszinnel kínálja, de én azt elhagytam.

Nem használtam szárított cseresznyét, viszont hozzáadtam egy narancs reszelt héját. Kb. 45 percig sütöttem.

Nem lehet szépen szeletelni, pont azért, mert a kölseje keményebb, a belseje pedig puha, de isteni finom!!! Ajánlani tudom mindenkinek!

Legközelebb mazsolát is adok hozzá :)

U.I. Most, hogy aludtam rá egyet, jobbnak látom elmagyarázni még pár dolgot. Lehet lesz köztetek olyan, aki megnézi az eredeti receptet is és elolvassa a hozzászólásokat Jamie Oliver oldalán.

Miután betettem a tésztát sülni, én is elolvastam a kommenteket. Igaz előbb kellett volna, de jó volt így is. Többen panaszkodtak a receptre különböző okok miatt. Erre szeretnék most kitérni.
Volt olyan, aki azt mondta, hogy úszott a zsiradék a tészta tetején sülés közben. Hát nem tudom, nem tudom elképzelni hogyan lehetséges. Nekem nem volt meg az egész csomag vaj, hiányzott belőle, kb. 150 g volt  összesen, de elég volt ennyi is. Ha meglett volna az egész csomag vaj, akkor sem úszott volna a zsiradék a tetején, ez biztos.

Volt olyan, aki azt mondta, hogy sok a 360 g cukor és nagyon édes lett a süti. Első látásra tényleg soknak tűnik, de nem lesz tőle túl édes a süti, ha betartot a receptet. Én a dolog nyitját a csokiban látom. A recept 70%-os kakaó tartalmú csokit kér. Ezek a magas kakaótartalmú csokik eleve nem édesek, ezért is egészségesebbek a sima, kevés kakaótartamú csokikhoz képest. Gondolom volt olyan, aki étkezési csokit vett (azt hiszem így nevezik azokat a nagy táblákat, amiket nem enni kell, hanem felhasználni). Nos, azok biztos édesek és nem 70%-os a kakaó tartalmuk. Én 52%-os kakaó tartalmú csokit használtam, amit a romániai Kauflandban lehet kapni. 200 gr, nagyon jó az ára és nem édes. Így a süti sem lesz túl édes. Szóval én egyetértek a 360 g cukormennyiséggel.

Volt olyan is, aki azt írta, hogy a tészta kifolyt a tepsiből. Háááát, nem tudom milyen tepsit használt, de tuti nem a jó méretet. Én a hagyományos, kisebb tepsit használtam,  25x35-öst és közel sem volt ahhoz, hogy kifusson belőle.

Ezt csak azért írom le, hogy nehogy valakit eltántorítsanak az ottani kommentek. Fogjatok neki, mert jó lesz!