Egészséges ételek - egészségesen elkészítve

• 1 csirkemell,
• 1 tasak mexikói zöldség (450g)
• 1 bögre rizs,
• só, bors,
• olíva olaj, 
• majoránna.

Hozzávalók személyenként:

• 2 – 3 db burgonya,
• 2 db tojás,
• só,
• hagyma,
• olaj.

A héjában főtt burgonyát megtisztítjuk, és apró kockára vágjuk. Egy edényben forró olajban megpároljuk az apróra vágott hagymát, beletesszük a burgonyát, megsózzuk, és sütőben szép pirosra sütjük. A tojásokat megsózzuk és habosra verjük, mindegyik tojáshoz 1 kávéskanál hideg vizet teszünk, majd palacsintasütőben, forró olajban megsütjük. Mikor az egyik fele megsült, fánklapáttal óvatosan megfordítjuk, s a másik oldalát is megsütjük. Azután tányérra csúsztatjuk. Egyik felére rárakjuk a burgonyát, és a másik felével beborítjuk. Bármilyen savanyúsággal fogyaszthatjuk. Olcsó, ízletes, laktató vacsora.

Egy liter vízhez 1 kg cukrot és 3 evőkanál szalicilt számítva szirupot főzünk. 4 kg szárától megtisztított és kiválogatott meggyet ½ kg-onként a lobogó szirupba dobunk, és benne hagyjuk, míg a szirup gyöngyözni kezd. Ekkor a gyümölcsöt szűrőkanállal kiszedjük, üvegekbe rakjuk, és a szirupot az üvegekben levő meggyre töltjük. Ha kihűlt, 2 literenként 1 evőkanál rumot vagy alkoholt töltünk a befőtt tetejére, és lekötve a kamrába rakjuk. Télen kibontva sem romlik meg.

A friss, ép uborkát mossuk meg, hagyjuk szárazra szikkadni. Rakjuk bele üvegekbe, tegyünk közé kaprot, tormát, csipőspaprikát. Az üveget állítsuk bele hideg vízzel telt lábasba, tegyük a tűzhelyre, hogy jól forrósodjék fel. Forraljunk sós vizet, tartsuk állandóan forrásban, és merítőkanállal töltsük rá az uborkára, amíg az üveg megtelik. Tegyünk bele 1 – 2 kanál ecetet is. Kössük le, tartsuk hűvös, száraz, levegős helyen.

A friss, ép zöldpaprikát mossuk meg, tisztítsuk meg a torzsájától, vágjuk karikákra, sózzuk meg egy hibátlan zománcú tálban. Egy óra múlva nyomkodjuk ki a levét, rakjuk széles szájú üvegekbe. A tetejére töltsünk olajat vagy olvasztott zsírt, kössük le. Tartsuk hűvös helyen.