A következő címkéjű bejegyzések mutatása: csirkecomb. Összes bejegyzés megjelenítése

Sörben sült csirkecomb és csirkemell falatkák krumplipürével

2015. október 18., vasárnap · Posted in ,

Ani, A parókia konyhájából című blog írója Süssünk, főzzünk sörrel! címen játékot hirdetett. Eddig csak terveztem a sörrel való sütést, most ki is próbáltam. 


Hozzávalók 2 személyre:
  • 2 csirkecomb,
  • 1 kicsontolt csirkemell,
  • 1 fej fokhagyma,
  • só,
  • bors,
  • 1 evőkanál olaj,
  • 1 dl sör
A csipkecombokat megtisztítottam, a bőrét lehúztam, a csirkemellet apró kockákra vágtam. A jénai tál aljára öntöttem 1 evőkanál olajat, ráhelyeztem a húst, megsóztam és megborsoztam. Rászórtam a fokhagymát és ráöntöttem a sört, majd fedővel a sütőbe toltam. Addig pároltam, amíg a hús puhára főtt, majd levettem a jénai fedelét és visszatoltam a sütőbe, hogy kicsit piruljon. Krumplipürével tálaltam.

Csirke paella Curtis Stone módra - Chicken Paella - Szakácsmustra 13-ik forduló

2015. szeptember 26., szombat · Posted in , , ,


Szakácsmustra 13-ik fordulójára  Curtis Stone-t választottam, ugyanis nagyon jó szakácsnak tartom, nagyon finom és egyszerű ételeket készít, de elég kevesen ismerik. Sok finomsága van, én most ezt a  Csirke paella-t választottam, mert nagyon jól nézett ki és egyáltalán nem bántam meg. Nagyon hamar el lehet készíteni és isteni finom.  Ezennel új címke jön létre, és Curtis Stone nevére rákattintva meg fogjátok találni az összes ételt, amit tőle fogok készíteni. 


Kicsit változtattam a recepten, mert nem volt már időm sáfrány után járkálni, így pirospaprikát használtam és a csirkecombok bőrét is lehúztam, mert mi sosem szoktunk rajtahagyni, nem szoktuk elfogyasztani.  

Hozzávalók: 
  • kevés olíva olaj,
  • 1 nagy fej apróra vágott hagyma,
  • 1 piros paradicsompaprika,
  • 2 cikk apróra vágott fokhagyma,
  • 6 db. alsó csirkecomb,
  • 1 bögre rizs,
  • só,
  • bors,
  • szecsuáni bors,
  • 1 kiskanál pirospaprika (akinek van, 1 csipet sáfrány).
Egy edénybe vizet tettem, forráspontig melegítettem, majd levettem a tűzről és hozzáadtam egy kiskanál pirospaprikát és félretettem. A csirkecombokat megmostam és megnyúztam, befűszereztem (só, bors, szecsuáni bors), majd forró olajon kicsit megforgattam őket. Utána kivettem a combokat és félretettem. 


A megmaradt olajon az apróra vágott hagymát és a vékony csíkokra vágott paprikát üvegesre dinszteltem, majd hozzáadtam az apróra vágott fokhagymát és a rizst. Kavargatás mellett addig hagytam a tűzön, míg a rizs felszívta a nedvet és kezdett üvegessé válni. Ekkor ráöntöttem a pirospaprikás vizet, hozzáadtam még sót és jól összekavartam az egészet, majd belehelyeztem a combokat. Előmelegített sütőbe toltam és addig sütöttem, míg a rizs és a hús megpuhult. 

Várom a ti receptjeiteket, ne felejtsétek el, a határidő 2015 október 25.

Kakukkfüves, jénaiban sült csirke burgonyával

2015. május 10., vasárnap · Posted in ,

Ez megint egy egyszerű, hamar elkészíthető fogás. Gyakran szoktam ilyet készíteni, mert hamar megy. Most úgy gondoltam, hogy ideje kipróbálni a friss kakukkfüvet, ugyanis tegnap sikerült szert tenni rá. Szárítottat szoktam használni, de frissel még sosem dolgoztam.


Hozzávalók 2 személyre:
  • 2 csirkecomb,
  • 60 - 70 dkg újburgonya,
  • 2 nagy fej hagyma,
  • 3 cikk fokhagyma,
  • 0,5 dl olíva olaj,
  • só,
  • bors,
  • pár ágacska friss kakukkfű.
A jénai aljára öntöttem az olaj felét, hagymát meghámoztam, felszeleteltem és felét a jénai aljára helyeztem, mellé pedig a három cikk fokhagymát.


Rátettem a megnyúzott, elvágott csirkecombokat, megsóztam, borsoztam.


Rátettem a meghámozott és kockára vágott burgonyát, a maradék hagymát, rátettem a friss kakukkfű ágacskákat, ráöntöttem a maradék olajat és ismét megsóztam. Vizet nem kell adni hozzá, mert van elég víz a húsban is, a burgonyában is ahhoz, hogy megpuhuljon. 


Rátettem a jénai fedelét, sütőbe toltam, és közepes lángon kb. 45 percig sütöttem. Utána levettem a fedőt, megszurkáltam a húst és mivel már puha volt, visszatettem, hogy még piruljon kicsit, de már fedő nélkül. Kb. 15 perc múlva kivettem és tálaltam is. 


Diós, tejfölös csirkecomb krumplipürével

2015. január 16., péntek · Posted in , ,


Azt is megértem, hogy a diót hússal párosítom. Ez nagy szó, mert eddig még soha nem csináltam ilyent és kb. 1 hét kellett, amíg rávettem magam, hogy ezt a receptet elkészítettem. Mazsolás húst már készítettem, de diós ez az első.

Nekem nagyon tetszik ez az ízkombináció, remekül passzol, de ne vigyázni kell az arányokra, szerintem, aki most kóstolja, az inkább kevesebbet tegyen a dióból elsőre, mert a dió elég erős ízt kölcsönöz a szósznak. Én is csak 5 dkg-ot használtam és ez épp elég.

Hozzávalók:
  • 350 ml tejföl (én 16%-ost használtam),
  • 3 csirkecomb,
  • 5 dkg darált dió,
  • 2 dkg vaj,
  • 1 hagyma,
  • 2 cikk fokhagyma,
  • 1 csapott evőkanál liszt,
  • 2 evőkanál olíva olaj,
  • só,
  • bors. 
A csirkecombokat  megnyúztam, kettévágtam, megmostam, és hagytam lecsepegni. A serpenyőben a 2 evőkanál olívaolajat felforrósítottam, majd a megsózott és beborsozott csirkecombokat, fedő alatt pirosra sütöttem benne.

Amíg a combok sültek, elkészítettem a diós szószt. A hagymát meghámoztam, megmostam és apró kockára vágtam. A vajat megolvasztottam, hozzáadtam a hagymát és üvegesre pároltam. Amikor a hagyma már puha volt, hozzáadtam az apróra vágott fokhagymát is és még 1 - 2 percig pároltam. Hozzáadtam a lisztet, kavargatás mellett hozzáadtam a tejfölt és a diót. Kb. 1 kávéskanál sóval ízesítettem és kb. még 5 percig kavargattam lassú tűzón, hogy az ízek összeérjenek. Krumplipürével tálaltam.


Boros csirkecomb

2014. október 15., szerda · Posted in ,

Szeretem Donal Skehan receptjeit és most elkezdtem készíteni őket. Most ezt az isteni boros csirkét osztom meg veletek.  Nagyon könnyű elkészíteni. 


Hozzávalók 4 személyre:
  • 1 ek olíva olaj,
  • 4 csirkecomb,
  • 1,5 dkg vaj,
  • 15 dkg  bacon (én sonkát használtam),
  • 2 - 3 cikk fokhagyma,
  • 1 nagy hagyma apróra vágva,
  • 20 dkg gomba szeletelve,
  • 2 csipet kakukkfű
  • 450 ml fehér bor (én rozét használtam),
  • 200 ml tejföl,
  • petrezselyemzöld,
  • só,
  • bors. 

Az olíva olajat megforrósítottam, rátettem a csirkecombokat, sóztam, borsoztam és megforgattam a bőr nélküli csirkecombokat. Donal eredetileg bőröstől készítette, de én mindig megnyúzom őket. Utána kivettem a combokat és félretettem. A maradék olajhoz hozzáadtam a vajat,  az apró kockára vágott sonkát és megpároltam rajta az apróra vágott hagymát. Rátettem a combokat, szórtam rá egy kevés apróra vágott petrezselyemzöldet, 2 csipet kakukkfüvet, felöntöttem borral, kicsit még sóztam és fedő alatt 45 -50 perc alatt puhára pároltam. Ezután kivettem a combokat, a gombás, hagymás mártáshoz hozzáadtam a tejfölt, jól összekavartam, majd visszatettem a combokat és hagytam összerotyogni. Donal tejszínt használt, de én azt nem szeretem, mert túl zsíros. Nekem elég a tejföl is.


Nem illik dicsérni a saját főztömet, de ez mennyei. Mentségemre legyen mondva, hogy a Donal receptje :) A bor és a tejföl egy különleges savanykás ízt kölcsönöz a mártásnak, ami nagyon jól passzol a csirkéhez. Próbáljátok ki mindenképp! 

Zacskós csirkecomb párolt mexikói zöldséggel

2014. június 17., kedd · Posted in , ,


Hozzávalók 4 személyre:
  • a csirkecombhoz:
  • 4 csirkecomb (bőr nélkül),
  • 2 fej hagyma egészben,
  • 4 cikk fokhagyma,
  • 5 ek. házi  pizzaszósz.
a mexikói zöldséghez:
  • 2 marék fagyasztott kukorica,
  • 2 bögre zöldborsó,
  • 2 nagy szál sárgarépa,
  • 2 újhagyma,
  • 2 marék rizs,
  • 2 ek olíva olaj
  • só.
A csirkecombokat előkészítettem, zacskóba tettem, hozzáadtam a pizzaszószt, a hagymát és a fokhagymát. Bezártam a zacskót, jól összekevertem a combokat a zacskóban, hogy mindenhova jusson a szószból és közepes lángon puhára sütöttem. 
A zöldségeket megtisztítottam, a sárgarépát karikára vágtam, az újhagymát szintén, majd az egészet, a rizs kivételével, feltettem főni annyi vízben, hogy ellepje. Hozzáadtam az olíva olajat, a sót és félpuhára pároltam. Utána hozzáadtam a rizst is és addig pároltam míg megpuhult minden. 
Szeretem ezt a megoldást, mert egyszerű, gyorsan megy és egészséges is.


Zacskós csirkecomb pácolása, fűszerezése

2014. március 3., hétfő · Posted in

Nálunk mindenki nagyon szereti a csirkehúst. Mióta megjelentek a zacskók, az esetek 80%-ban zacskóban sütjük a csirkét. Én kizárólag a sima zacskót szoktam vásárolni, nem veszem a fűszeres változatot, mert nincs értelme arra pénzt adni, ráadásul tele van mindenféle adalék anyaggal, meg ízfokozóval. Én úgy gondolom fölösleges azt megvenni, ugyanis házilag isteni fűszerezést lehet elérni, ráadásul mindig mást.


Itt már közzétettem az egyik fűszerezés/ízesítés változatot. Most viszont egy másikat osztok meg veletek, ami sokkal egyszerübb és nagyon finom. 

A nyáron készítettem pizzaszószt, hogy legyen, ha pizzát készítek. Most ezt használom a zacskós csirke fűszerezésére is, meryt benne van minden, ami kell a fűszerezéshez: hagyma, fokhagyma, paradicsom, só, bors és más fűszerek is. Nagyon megkönnyíti  a dolgom, mert a kész csirkecombokhoz hozzáadom a pizzaszószt, hűtőbe teszem pár órára, vagy akár egy éjszakára is és másnap már süthetem. Nem kell hozzá semmi más, se só, se bors, semmi, csak a pizzaszósz.


Rozmaringos csirkepaprikás lila pereszkével

2013. október 5., szombat · Posted in ,

Megint újítottam :) Eddig a csirkepaprikást kizárólag babérlevéllel készítettem, és ha nem, akkor csak egyszerűen sóval, borssal és pirospaprikával. Ma gondoltam változtatok rajta. És ez lett belőle :)


Hozzávalók 4 személyre:
  • 4 csirkecomb,
  • két marék lila pereszke,
  • 3 közepes fej hagyma apróra vágva,
  • 3 kicsi cikk fokhagyma,
  • kevés olaj,
  • só,
  • bors,
  • 1 kk pirospaprika,
  • két csipet rozmaring,
  • egy csipet őrölt köménymag,
Az apróra vágott hagymát a forró olajon megdinszteltem, hozzáadtam a 3 kicsi cikk fokhagymát, a pirospaprikát és felöntöttem vízzel. Hozzáadtam az apróra vágott és előzőleg megfőzött lila pereszkét, a rozmaringot, a köménymagot, a sót, a borsot és végül a csirkecombokat. Bő vízben puhára főztem, majd a végén széles tésztát adtam hozzá és néha megkavarva, hagytam puhára főni. Nagyon finom lett így is, fogok még készíteni ilyent.


Gombás, tejszínes csirke

2013. június 19., szerda · Posted in ,

Donal Skehan készítette el ezt a receptet vasárnap a  Fem3 TV adón. Nem szoktam ilyen főző műsorokat nézni, ezen véletlenül akadt meg a szemem. Láttam, hogy jól indult és végignéztem. Nem bántam meg, mert megtetszett és el is készítettem.


Hozzávalók:
  • 20 dkg császárszalonna,
  • kevés vaj,
  • 3 csirkecomb,
  • 1 nagy fej hagyma,
  • 25 dkg csiperke gomba,
  • 2 dl fehérbor,
  • kevés vágott petrezselyem,
  • 1 cikk zúzott fokhagyma,
  • tejszín,
  • kakukkfű.

A vajon megpároljuk, kicsit megpirítjuk a csirkecombokat. Kivesszük a combokat, a vajhoz hozzáadjuk  az apróra vágott császárszalonnát, az apróra vágott hagymát és a felszeletelt gombát. Kissé kevergetve megpároljuk, majd hozzáadjuk a combokat, felöntjük a fehérborral, hozzáadjuk a fokhagymát és a kakukkfüvet, és lefedve puhára főzzük. Ekkor kivesszük a combokat és folytonos kavargatás mellett apránként hozzáadjuk a tejszínt és a vágott petrezselymet. Kicsit összerotyogtatjuk és máris tálalható.

Én annyit változtattam a recepten, hogy nem bőröstől tettem bele a combokat, mert mindig megnyúzom, így nem pirítottam meg őket vajon. Kifelejtettem a császárszalonnát. Amikor kész volt az étel, akkor láttam, hogy ott van a hűtőben. Tejszín helyett tejfölt használtam. Ő kakascombot használt, én pedig csirkecombot. Hamar elkészült és isteni finom lett. Ezt többször el fogom készíteni. 

Zacskós csirkecomb fűszerezése

2013. január 12., szombat · Posted in

A csirkecombot általában zacskóban szoktam sütni. Mindenki imádja, praktikus, hamar elkészül, nem kell vele sokat bajlódni, de ami a legfontosabb: nagyon finom és rendkívül egészséges.


Nem szoktam az előre megkevert fűszeres zacskót vásárolni, inkább megveszem a fűszer nélküli zacskót és fűszerezem a csirkét saját ízlésem szerint. 


A hétvégén is sütöttem. Most pl. hagymát (szeletelve), fokhagymát (szeletelve), sót, borst és pirospaprikát tettem hozzá. Máskor pl. szoktam még hozzáadni egy – két kávéskanál mustárt és házi ketchupot is. Előző nap bepácolom, 24 órára zacskóstól hűtőbe teszem, este azért kicsit átrázom, hogy mindenhol érje a fűszer és másnap, semmi zsiradék, vagy folyadék hozzáadása nélkül sütöm.

Marokkói csirke

2012. június 25., hétfő · Posted in ,


Hozzávalók:
  • 4 csirkecomb, 
  • 2 hagyma,
  • 10 dkg olívabogyó,
  • 5 dkg mazsola,
  • 1 kk. köménymag,
  • 2 apróra vágott paradicsom,
  • 1 paprika (én lecsónak eltett dinsztelt paprikát használtam), 
  • só,
  • bors,
  • negyed liter paradicsomlé,
  • 200 ml víz.
A csirke bőrét eltávolítottam, megmostam és a jénai aljára helyeztem. Hozzáadtam az apróra vágott hagymát, az olívabogyót, a mazsolát, a paradicsomot, a paprikát, sóztam, borsoztam. Rászórtam a köménymagot, ráöntöttem a paradicsomlevet és a vizet, majd fedő alatt puhára pároltam. Utána levettem róla a fedőt és addig hagytam a sütőben, amíg a leve kissé elfőtt.  Én natúr újkrumplival tálaltam.

Az elején kicsit idegenkedtem tőle, ugyanis mazsola kell hozzá, de nagyon különleges, finom ízvilágot teremt ez az együttes. Nem csalódtam benne. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
martinelli. Üzemeltető: Blogger.