Egészséges ételek - egészségesen elkészítve

Gyümölcslekvárt főzhetünk kevesebb, kilogrammonként 10 - 15 dkg cukorral vagy teljesen cukor nélkül is. Ilyenkor az előkészített gyümölcsöt a szokásosnál jóval sűrűbbre főzzük, a lekvárt forrón üvegekbe töltjük, tetejére szalicilt hintünk, és 20 percig gőzöljük. Felbontáskor adjuk hozzá a szükséges cukrot, betegeknek az édesítőszert.

Az érett, ép szemű gyümölcsöt kimagoljuk, üvegekbe rakjuk és jól lenyomkodjuk. Késhegynyi szalicilt teszünk tetejükre, lekötjük, és 15 percig gőzöljük. A vízben hagyjuk kihűlni. Készíthetjük úgy is, mint a meggyet, cukorral lerakva, 15 - 20 dkg-ot számítva egy kg gyümölcshöz.

A gyümölcsöt megtisztítjuk, megmossuk és üvegekbe rakjuk. Vizet öntünk rá, tetejére késhegynyi szalicilt teszünk, és légmentesen lezárva, 20 percig lassan gőzöljük, majd a gőzölő edényben csak félig hűtjük le. Felhasználáskor édesítjük.

• 60 dkg liszt,
• 3,2 dl tej,
• 1 tojás,
• 1 mk. só,
• 3 evőkanál cukor,
• 8 dkg olvasztott margarin,
• 1 tasak szárított élesztő.

 Hozzávalók a töltelékhez:

• 30 dkg túró,
• 2 csapott evőkanál búzadara,
• 3 ek. cukor,
• 2 kk. vaníliás cukor,
• 6 dkg mazsola,
• 1 tojás.

A kenéshez:

• 1 tojás.

A lisztet a dagasztó tálba tettem, hozzáadtam  a cukrot, a szárított élesztőt, a sót és jól összekavartam. A tojást felvertem és hozzáadtam a liszthez. A tejet meglangyosítottam és apránként a liszthez adagolva, könnyű tésztát gyúrtam belőle. Utána, nagyon kis mennyiségekben beledagasztottam az olvasztott margarint is. Meleg helyen duplájára kelesztettem. 

Amíg kelt, elkészítettem a tölteléket. A tehéntúró elég vizes volt, így hozzáadtam 2 ek búzadarát, a mazsolát, a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojást, majd jól összedolgoztam. 

• 1 üveg ribizli kompót,
• 1 tojás,
• kb. 150 ml tej, 
• cukor ízlés szerint.