Egészséges ételek - egészségesen elkészítve

Ez egy "maradékfelhasználó" megoldás. Volt ugyanis 2 szelet flekken és egy darabka száraz sajt, ami már nem kellett senkinek. És mivel ételt nem szoktam kidobni, kivéve, ha megromlik, ezt a megoldást találtam hirtelen.

Hozzávalók:

Egy kisebb lábast sütőpapírral kibéleltem és a sütőpapírt megkentem egy kis margarinnal, majd ráhelyeztem a két szelet kenyeret.

A kenyeret megkentem házi pizzaszósszal. Lehet ketchupot is használni, vagy ki amit szeret.

Megszórtam az apró csíkokra vágott hússal. Flekken helyett bármilyen húst fel lehet ezzel a módszerrel használni.

Végül megszórtam reszelt sajttal, sütőbe toltam és addig sütöttem, míg a tetején levő sajt jól meg nem olvadt.

Nagy mestere vagyok a gyümölcsök összepárosításában ami a dzsemeket illeti. Ilyen még nem volt a történelmemben. Épp volt barack is, szilva is itthon, így kipróbáltam és nem bántam meg. 

A  gyümölcsöket jól megmostam, kimagoltam őket és a barackot szeletekre vágtam, majd feltettem főni. Hozzáadtam a főszereket és kavargatás mellett addig főztem, amíg egy jó massza lett belőle. Ez kb. 1,5 órát vett igénybe. Ekkor levettem a tűzről, belekavartam a szalicilt, majd üvegekbe töltöttem és száraz dunsztba tettem másnapig.

A karfiolt rózsáira szedtem, megmostam és sós vízben puhára főztem. Leöntöttem róla a vizet, hagytam lecsepegni és kihűlni. Utána mixerrel összetörtem. Két főtt tojás sárgájából, 3 kk mustárból és elegendő mennyiségű olíva olajból "majonézt" kavartam, majd adtam hozzá natúr joghurtot és sót. Ezt az öntetet a karfiolhoz adtam és mixerrel összekavartam. A fehérjét díszítésre használtam a koktélparadicsommal együtt.

Ezt a fajta szilvát gyerekkorunkban "fosos szilva"-nak neveztük. Őseink azt mondták, hogy azért, mert ettől aztán futni kell (hasmenést okoz), de szerintem inkább azért, mert igazából nincs olyan húsa, mint mondjuk a besztercei szilvának. Tavaly már készítettem dzsemet ebből a fajtából, akkor szembesültem azzal a ténnyel, hogy ez a fajta szilva nyersen nagyon finom, édes, főve, sülve viszont savanyú. A tavalyi "lelőhelyen" sajnos az idén nem termett, de a két ház közötti fáról le tudtam szedni annyit, hogy megérje befőzni. 

Hozzávalók:

A szilvát jól megmostam, eltávolítottam a szárát és a magját, majd feltettem főni. Folytonos kavargatás mellett főztem kb. 1,5 órát. Hozzáadtam 0,5 kg cukrot, (mert elég savanyú volt) és egy dzsemfixet. A tűzről levéve üvegekbe töltöttem és száraz dunsztba tettem másnapig. 

Nem a legkiadósabb gyümölcs, de örültem neki, mert egy egész más ízvilágot képvisel, ráadásul bio. Kicsit emlékeztet a barackra, de mégis szilva.

Ez nálunk már hagyományos, minden évben főzünk be paradicsomot. Mennyiséget nem írok, mert mivel a kertből van a paradicsom, mindig annyit főzünk be, amennyi terem. Roppant egyszerű a dolog, nem kell hozzá nagy tudomány és az eredmény rendkívül finom és hasznos lesz. Télen isteni dolog elővenni a finom, házi, egészséges paradicsomlét és elkészíteni belőle az ebédet. 

Hozzávalók:

Kizárólag húsos paradicsomot érdemes befőzni. A paradicsomokat alaposan megmostam, majd kettőbe, négybe vágtam (mérettől függően) és kivágtam a közepüket, meg az alján lévő esetleges hibákat. Utána paradicsom paszirózóval eltávolítottam a magját és a héját, kinyerve így belőle a lét és a húság. (Sajnos a paszirozó nem a legjobb, így maradt még benne pár mag, de ennyi baj legyen!) Ezután feltettem főni és addig főztem, míg a lé jól besűrűsödött. Közben ízlés szerint sóztam. Pár óra főzésre kell számítani, mert nem párolog el a fölöslegez víz belőle olyan könnyen. Amikor már elég sűrűnek gondoltam, levettem a tűzről, adtam hozzá kevés szalicilt és elkezdtem beüvegezni. Régebb kizárólag üvegbe töltöttük, de most a műanyag flakonokat is felhasználjuk, mert könnyebb szállítani és ebben is tökéletesen eláll. Ezzel viszont vigyázni kell, mert a forró lé és a műanyag nem nagyon férnek össze, ezért egy 5 literes kis vedret meg kell tölteni hideg vízzel, a flakont bele állítani és így tölteni bele a paradicsomlét. A hűlési folyamat során a flakon kissé összehúzza magát, de ez nem gond, mert amint kicsavarom a dugóját és levegőt kap, ismét visszanyeri a formáját. Maga a flakon nem megy tönkre. Ezeket a flakonokat jól ki kell mosni és évről évre, gond nélkül újra lehet használni. Cukrot nem szoktunk hozzá adni, én inkább az ételbe teszek, ha kell. Száraz dunsztban hagytam kihűlni.