Egészséges ételek - egészségesen elkészítve

Hozzávalók:

A tojásokat szétválasztottam, a tojásfehértjékből kemény habot vertem és félretettem. A tojássárgákhoz hozzáadtam a cukrot és habosra kavartam. Utána hozzáadtam a mákot, apránként a tejet és a lisztet, amiben előzőleg elkavartam a sütőport. Hozzáadtam a tojásfehérjét és óvatosan, kanállal beleforgattam. A masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem, rászórtam a kimagolt, lecsepegtetett meggyet és előmelegített sütőben megsütöttem.

Hozzávalók 4 személyre:

A gombát megtisztítottam, megmostam és felszeleteltem. A hagymát apróra vágtam, a forró olajon megdinszteltem, majd hozzáadtam a gombát, sóztam és borsoztam. Vizet nem kell adni hozzá, mert a gomba nagyon sok vizet enged. Tehát a saját levében hagytam párolódni addig, amíg megpuhult. Ekkor már elég jól elfőtt a vize, így kicsit utánaízesítettem és hozzáadtam a megfelelő mennyiségű tejfölt. Puliszkával tálaltam.

Ezt a mennyei finomságot Frei Tamásnak köszönöm! A megmentő című könyvében olvastam róla, felkeltette a figyelmem, gyorsan utánanéztem és el is készítettem. 

Rengeteg változata ismert, de elsőre valami egyszerűt szerettem volna, így erre a mazsolás változatra esett a választásom. 

Nagyon gyorsan és könnyen el lehet készíteni, nem kell nagy tudás hozzá és ami a legjobb benne, hogy a 70 dkg liszthez a 10 dkg cukor bőven elegendő, ugyanis a mazsola is édes, így nem kell agyoncukrozni.

Hozzávalók 45 darabhoz:

Itt az a lényeg, hogy hideg alapanyagokkal nagyon gyorsan kell dolgozni. 

A lisztet a dagasztó tálba szitáltam, hozzáadtam a sót, a sütőport, a cukrot és elmorzsoltam benne a hideg margarint. A tojásokat felvertem és 4 evőkanálnyit félretettem a kenéshez.  A többit hozzáadtam a száraz alapanyagokhoz és a tejet apránként hozzáadogatva tésztát gyúrtam. Nem kell sokat gyúrni, csak épp annyit, hogy összeálljon. Ekkor hozzáadtam az előzőleg beáztatott és lecsepegtetett mazsolát és kicsit beledolgoztam a tésztába. 

Lisztezett deszkán kb. 2 cm vastagra nyújtottam csak úgy, tenyérrel. Egy 5 cm átmérőjű kekszvágóval kiszaggattam. Minden szaggatás előtt lisztbe kell mártani a kekszvágót, hogy ne ragadjon. A kivágott scone-okat sütőpapírral bélelt tepsibe tettem és tetejüket megkentem a félretett tojással és előmelegített sütőben aranybarnára sütöttem.

Az eredeti recept itt található.

Hozzávalók 2 személyre:

A zúzát megtisztítottam, levágtam az inas részt, a szíveket kettévágtam és jól megmostam. A hagymát apróra vágtam és az olajon üvegesre pároltam. Hozzáadtam a pirospaprikát, a húst, majd jó bőven felöntöttem vízzel. Hozzáadtam a fokhagymát, a sót, a borsot és fedő alatt kb. 2 óra alatt puhára pároltam, de közben mindig vigyáztam arra, hogy ne főjön le a leve. Amikor a hús megpuhult, még mindig volt annyi leve, hogy meg tudtam benne főzni a csigatésztát, így beletettem a tésztát és kavargatás mellett puhára főztem. Levettem a tűzről, belekavartam ízlés szerint tejfölt és tálaltam melegen. 

Még sosem tettem el szőlőkompótot eddig. Most ezt is kipróbáltam. 

Hozzávalók:

A szőlőt jól megmostam, hagytam lecsepegni, majd leszemeltem és üvegekbe töltöttem. A vizet a megszokott módon mértem, tehát úgy hogy mindegyik üveget megtöltöttem vízzel, kivéve az utolsót. Utána a vizet egy edénybe öntöttem, minden üveghez számoltam 1,5 evőkanál cukrot. A vizet felforraltam, a cukrot feloldottam benne és az üvegekbe öntöttem. Késhegynyi szalicilt tettem a tetejükre, majd lekupakoltam. Vizes dunsztban addig főztem, amíg a szőlő leve megszínezte az üvegekben lévő vizet. Ekkor levettem a tűzről és a vízben hagytam kihűlni.