Hozzávalók:
- 30 dkg szürke pereszke,
- 50 dkg csirkemáj,
- 1 nagy fej apróra vágott hagyma,
- pár csepp olaj,
- kevés apróra vágott szalonna.
Az apróra vágott szalonnát a kevés olajon addig pirítottam,
amíg kiolvadt a zsír belőle. Hozzáadtam a hagymát és
megdinszteltem. Ekkor hozzáadtam a megtisztított gombát és
hagytam párolódni, amíg kifőtt a gomba leve, utána hozzáadtam a
megtisztított csirkemájat is és öntöttem hozzá még egy kis
vizet, majd fedő alatt punjára pároltam. Sőt csak tálaláskor
adtam hozzá, mert a máj megkeményszik a sótól. Krumplipürével
és savanyított zöld paradicsommal tálaltam.
