Lecsó - LVK 1 fordulóra

2015. szeptember 23., szerda · Posted in

Melinda láncjátékot hirdetett "Lássunk világot a konyhában! - LVK" címmel. Az első forduló témája az erdélyi konyha. Gondoltam illene nekem is benevezni, annál is inkább, mert ez nekem nem lássunk világot, hanem itthoni pálya. Törtem a fejem hogy mit is készítsek, hogy eredeti és hagyományos is legyen. Emlékezetemben elővettem a nagymamámtól tanult, gyerekkori ételeket és végül ezt a lecsó receptet választottam, ami sokaknak meglepetés lesz, mert a lecsót mindenki ismeri, de valószínű nem így, ugyanis sokan a lecsót egész másképp készítik.

Hozzávalók 4 személyre:
  • 2 nagy fej apróra vágott hagyma,
  • 2 db piros paradicsompaprika,
  • 1 db zöld paprika,
  • 1 db félpiros paradicsompaprika,
  • 2 evőkanál olaj,
  • 3 nagy érett paradicsom,
  • 3 nagy krumpli,
  • 1/2 bögre rizs,
  • só ízlés szerint
  • kevés cukor. 
A paprikákat megmostam, négybe vágtam, kivágtam a magházukat és vékony szeletekre vágtam. Az apróra vágott hagymát forró olajon üvegesre dinszteltem, majd hozzáadtam a vékonyra szeletelt paprikát, a sót és tovább pároltam. Vizet ekkor még nem kell adni hozzá, mert a paprika nagy része víz és levet enged. Amikor már a paprika is üvegesre párolódott, hozzáadtam a meghámozott és kockára vágott burgonyát, majd felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje és puhára főztem.

Közben a rizst háromszor annyi enyhén sós vízben megfőztem. A paradicsomot megmostam, forró vízbe dobtam, hogy a héját le tudjam utána húzni. Hagytam, hogy fellobbanjon, majd amikor a héja kezdett megrepedezni, kivettem a vízből és hagytam kicsit hűlni, majd lehámoztam és felszeleteltem. Amikor a krumpli megpuhult, hozzáadtam a lehéjazott és felvágott paradicsomot, hagytam kb. 10 percig főzni, majd hozzáadtam a rizst és kavargatás mellett még főztem kb. 5 percig. Utána levettem a tűzről, utánasóztam még kicsit és adtam hozzá kevés cukrot is, hogy elvegye a paprika erős ízét.

3 Comments »

Kakaós-meggyes kalács

2015. szeptember 22., kedd · Posted in , , , ,

A jól bevált kalács receptemet készítettem el, most viszont kakaós-meggyes tölteléket tettem bele. 


Hozzávalók a tésztához:
  • 50 dkg fehér liszt (000, kalácsnak való),
  • 1 tasak száraz élesztő (de lehet egy kocka, 25 g friss élesztő),
  • 2 tojás sárgája,
  • 5 pupozott evőkanál cukor,
  • 80 g olvasztott margarin,
  • 1 mk só,
  • 3,5 dl tej (1,5%-os, vagy 3,5%-os).
Hozzávalók a töltelékhez:
  • 2 tojás fehérje,
  • 10 dkg cukor,
  • 2 evőkanál cukrozatlan kakaó,
  • meggy.
A kenéshez:
  • 1 tojás sárgája 

A lisztet a dagasztó tálba tettem, hozzáadtam a sót, a cukrot és a száraz élesztőt és jól összekavartam. A tojássárgákat felvertem, hozzáadtam a langyos tejet és az egészet a liszthez adtam, majd tésztát gyúrtam belőle. Jó könnyű, nem ragacsos tésztát kell kapjunk és ha kell, még lehet hozzáadni egy kevés lisztet, amíg a táltól és a kezünktől is elválik. Ekkor apránként, nagyon kis adagokban elkezdtem hozzáadni és beledolgozni az olvasztott margarint. 

Letakarva, meleg helyen duplájára kelesztettem. Utána lisztezett munkalapon kicsit átgyúrtam, majd téglalap alakúra kinyújtottam. A tojásfehérjékből és a cukorból kemény habot vertem, hozzáadtam a kakaót és az egészet a kinyújtott tésztára kentem, majd rászórtam a kimagolt és lecsepegtetett meggyet. Óvatosan feltekertem és kicsit megcsavartam, majd sütőpapírral kibélelt kalácsformába tettem. A tetejét megkentem tojássárgával, majd előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöttem.

3 Comments »

Csőben sült, pikáns kolbászos-sajtos penne

2015. szeptember 21., hétfő · Posted in , ,

Ez megint csak egy ötlet, nem kell ide különösebb szakácstudomány. Gyorsan el lehet készíteni, akár maradékból is.  


Hozzávalók:
  • penne,
  • pikáns kolbász (de lehet nem pikáns is),
  • reszelt sajt,
  • fűszer,
  • kevés olaj.
A pennét sós vízben megfőztem. A kerámiatál aljára nagyon kevés olajat öntöttem, kikentem vele a tálat, majd beleöntöttem a lecsepegtetett pennét és enyhén megfűszereztem. Ráhelyeztem a karikára vágott pikáns kolbászt, majd rászórtam a reszelt sajtot. Kb. 20 percre sütőbe toltam, amíg a sajt kicsit megolvadt.

No Comments »

Szilva leves

2015. szeptember 20., vasárnap · Posted in ,

Ez az első szilva levesem, de még lesz ilyen, mert nagyon ízlik.


Hozzávalók 2 személyre:
  • 40 dkg nem túl érett szilva,
  • 2 db szegfűszeg,
  • 2 db szegfűbors,
  • 2 késhegynyi őrölt fahéj,
  • cukor ízlés szerint,
  • 1 tojás,
  • kb. 150 ml tej.
Feltettem a vizet főni és hozzáadtam a fűszereket, majd hagytam kb. 10 percig főni magára. Ezt meg kell csinálni, mert másképp nem lesz idő arra, hogy a fűszerek íze kifőjön. Közben a szilvát megmostam, kimagoztam és felszeleteltem. Hozzáadtam a vízhez a cukrot, a szilvát,  és főztem kb. még 5 percet, addig, amíg a szilva héjából kezdett kifőni a festékanyag és a szilva húsa kezdett szétmenni.  Ekkor hozzáadtam a tojásfehérjét és még hagytam kb. 2 percet, amíg megfőtt. (Tudom, ez sokaknak fura lesz, de én mindig beleteszem a levesbe a tojás fehérjét, legyen az édes vagy sós.) Utána levettem a levest a tűzről és hozzáadtam a tejjel elkavart tojássárgás habarást.  

Hidegen, melegen egyaránt fogyasztható.

6 Comments »

13. Szakácsmustra - Kiírás!

2015. szeptember 18., péntek · Posted in

Mrs Same, a Habverő és fakanál bog szerzője nekem adta át a stafétát, így az enyém lett az a megtiszteltetés, hogy kiválasszam nektek a 13-ik forduló szakácsát. 

Íme a Szakácsmustra eddigi története:
Mivel pár kedvenc szakácsom már szerepel az első 12 körben, így most egy olyan szakácsra esett a választásom, akit már rég csodálok, de szégyen szemre még semmit sem készítettem tőle. Nos, ő nem más mint az ausztrál Curtis Stone :)


Lehet már ismeritek, ha nem, akkor épp itt az ideje, hogy megismerkedjünk vele és az általa elkészített egyszerű és nagyszerű finomságokkal. 

Használható források: 
YouTube  

Akinek gondja akad az angol nyelvvel és a webfordítóval sem boldogul, az nyugodtan fordulhat hozzám segítségért: e-mailben kérek egy linket és segítek. 

Az elkészült finomságokról linket és fotót kérek a következő email címre:


Aki elküldte, azt megkérem írja meg ide egy hozzászólásban is, hogy elkerüljük az elkallódás veszélyét! (Ezt mindig kérem, de kevesen tartják be.)

Beküldési határidő: 2015 Október  25

Mindenkinek jó sütés-főzést kívánok!


6 Comments »

Diós nápolyi szelet házilag

2015. szeptember 17., csütörtök · Posted in ,

Ennek a nápolyinak története van és ez az oka annak, hogy csak most tudtam rávenni magam arra, hogy elkészítsem :)


Ezt a receptet édesanyám kapta egy ismerősétől nagyon sok évvel ezelőtt. Akkor nagy szó volt ez, sokan elkérték a receptet, többek között egy barátnője is, akiről köztudott volt, hogy az alapanyagokat mindig ki szokta spórolni az ételből. Mi azért szóltunk, hogy be kell tartani azt, ami le van írva, nem lehet csalni, mert nem lesz jó. Mikor elment, mondtam is, hogy felét biztos ki fogja spórolni, a másik felét pedig biztos behelyettesíti mással, vaj helyett margarint használ stb. Igazam is lett, mert nemsokára mondta, hogy elkészítette és a töltelék nagyon híg lett, a nápolyi elázott és gumis lett.

Azt már előre tudtam, hogy nagyon gyorsan kell vele dolgozni, mert a töltelék hamar megkeményszik és nehezen lehet majd kenni. Ezért is vonakodtam mostanáig. Ennek ellenére szerintem egész jól sikerült. A töltelék nem lett épp olyan kemény, úgy emlékszem régebb kicsit keményebb volt, de ez csak nekem tűnt fel. Finom lett, de szerintem nem lesz állandó édesség nálunk a fél kg cukor miatt. 

Hozzávalók:
  • 1 csomag nápolyi,
  • 50 dkg cukor,
  • 4 tojás,
  • 1 vaj (250 g),
  • 40 dkg darált dió. 
A tojásokat 25 dkg cukorral habosra kavartam. A vajat megolvasztottam, hozzáadtam a tojásos masszát és elkavartam. Majd hozzáadtam a darált diót, csomómentesre kavartam. A  maradék 25 dkg cukrot megolvasztottam, addig kavartam, amíg habzani kezdett. Ekkor hozzáadtam a diós, tojásos masszához. Kavargatás mellett még főztem kicsit, de vigyázni kell, nehogy túl megkeményedjen.
Utána megtöltöttem az ostyalapokat, kicsit összenyomtam, hogy a töltelék el tudjon helyezkedni, majd félretettem másnapig. Csak utána szeleteltem.

3 Comments »

Szilvadzsem

2015. szeptember 16., szerda · Posted in , ,


Hozzávalók:
  • 3 kg szilva,
  • 1 db fahéj,
  • 5 db szegfűszeg,
  • 5 db szegfűbors,
  • 0,5 kg cukor,
  • 1 kevés szalicil.
A szilvát megmostam, kimagoltam és feltettem főni. Én nem szoktam ledarálni, hagyom úgy, ahogy a kimagoláskor kettéválik. Hozzáadtam a fűszereket és kavargatás mellett főztem kb. 2 órát, amíg megvastagodott. Ekkor hozzáadtam a cukrot, főztem még kb. fél órát, levettem a tűzről, belekavartam a szalicilt,  üvegekbe öntöttem és lekupakoltam. Másnapig száraz dunsztba tettem.

Ebből az adagból nekem 8 öveg dzsemem lett. 

4 Comments »

Szőlős receptek - Kihívás!

2015. szeptember 13., vasárnap · Posted in ,



Kedves Bloggerinák!

Arra gondoltam, hogy szép lassan itt a szőlőszezon és össze kéne foglalni egy bejegyzésben, hogy mi mindent lehet készíteni ebből a finom gyümölcsből. Biztos vagyok benne, hogy mindenkinek van egy jól bevált receptje és mellette még pár olyan, amit az idők során kipróbált. Ez lehet lekvár, dzsem, kocsonya, sütemény, szörp stb.

Mit kell tenni:
  • linket és képet küldeni az email címemre,
  • akinek nincs blogja, az receptet és képet küldjön,
  • ha elküldte, kérem jelezze ennél a posztnál kommentben, hogy vissza tudjam igazolni (nehogy elkallódjon az email, mert volt már erre példa).


Beküldési határidő 2015 szeptember 27. Van idő bőven arra is, hogy új finomságokat készítsetek :)

Szeretettel várok mindenkit! Lássuk, kinek van kedve ebben részt venni? :)

13 Comments »

Köménymagos kifli

2015. szeptember 7., hétfő · Posted in , , ,

Végül mégis sikerült választani Pitelány receptjei közül egyet, a köménymagos, sós kiflit és el is készítettem, kicsit változtatva rajta. Így most két receptet készítettem el a Blogkóstoló 24-ik fordulójára. 


Hozzávalók:
  • 38 dkg fehér liszt,
  • 12 dkg teljes kiőrlésű liszt,
  • 10 dkg paprikás, fokhagymás zsír (de jó a rendes zsír is vagy a vaj),
  • 4 dl 1,5%-os tej,
  • 1 tasak száraz élesztő,
  • 1,5 teáskanál só,
  • 1/2 evőkanál köménymag,
  • 1 tojás a kenéshez.

A száraz hozzávalókat a keverőtálba tettem, felmelegítettem a 4 dl tejet és elkavartam benne a paprikás, fokhagymás zsírt, majd a liszthez adtam és jól kidolgoztam a tésztát. Én a köménymagot is beledolgoztam, mert általában a tetejéről mindig lejön. Letakarva, meleg helyen egy kerek órát kelesztettem, utána négy egyenlő részre osztottam. Mindegyik darabot kőr alakúra nyúitottam és nyolc egyenlő cikket vágtam belőle, majd minden háromszöget felcsavartam, hogy kifli legyen belőle. Tetejüket megkentem felvert tojással, sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem őket és előmelegített sütőben pirorsra, ropogósra sütöttem. 
A paprikás zsírtól és a teljes kiőrlésű liszttől nem lettek fehérek, de ez ne zavarjon senkit.

3 Comments »

Kávés fűszeres keksz - Blogkóstoló 24-ik forduló

2015. szeptember 5., szombat · Posted in ,

Ezt a kekszet a Blogkóstoló 24-ik fordulójára készítettem. Az eredeti recept itt található. Eredetileg  Pitelány-t sorsolta nekem Fortuna, de mivel tőle nem tudtam választani, egy rövid megbeszélés után Melindától, a Blogkóstoló háziasszonyától választhattam. 


Hozzávalók:
  • 25 dkg liszt,
  • 12 dkg cukor, 
  • 12,5 dkg vaj (nekem csak 7,5 dkg volt),
  • 1/2  mokkáskanál szódabikarbóna, 
  • csipetnyi sütőpor,
  • 1 dl tej,
  • 2 teáskanál inka kávépor,
  • 1 mokkáskanál őrölt fahéj, 
  • 1 kávéskanál mandula eszencia

    A tejet felmelegítettem, hozzáadtam a 2 kávéskanál inka kávéport és csomómentesre kavartam. Félretettem és hagytam kihűlni, mert melegen sokkal több lisztet vesz fel a tészta. A száraz alapanyagokat a keverőtálamba tettem, belemorzsoltam a hideg vajat, hozzáadtam az eszenciát és az inkás tejet, majd jól összedolgoztam.

    Kis golyókat formáltam belőle, sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem őket és hagytam köztük kb. 5 cm távolságot. Előmelegített sütőben megsütöttem.

    Kívül ropogós, belül puha kekszet kaptam.

    10 Comments »

    Pizzaszósz házilag

    2015. szeptember 3., csütörtök · Posted in ,

    Idén már másodszor főzök pizzaszószt és tervben van még egy főzés. Ki szeretném kísérletezni a számomra tökéletes receptet. Nem mintha az eddigiek nem lennének jók, de mindig kapható vagyok a változtatásra, így kihasználom a lehetőséget.

    Ezt a pizzaszószt már eleve úgy főztem, hogy fűszeres legyen, jó fűszeres legyen már sütés előtt, így nem kell a feltéten kívül mást rátenni, nem kell a szószra fűszert szórni. 


    Hozzávalók:
    • 2 liter előre megfőzött, besűrített paradicsomlé,
    • 1 kg piros paradicsompaprika, 
    • 1 kg hagyma,
    • 4 dkg fokhagyma,
    • 1 db (13 dkg) zeller,
    • 1 csokor petrezselyemzöld,
    • 1 csokor zellerlevél,
    • 1 csipet köménymag,
    • 1 kávéskanál majoránna,
    • 5 babérlevél,
    • 1 kávéskanál őrölt bors,
    • 2 evőkanál só,
    • 2 evőkanál cukor,
    • kevés szalicil. 
    A zöldségeket megmostam, megtisztítottam és apróra vágtam, majd betettem az egészet a blenderbe, a zeller, illetve a petrezselyemzöldet is. Ráöntöttem valamennyi paradicsomlét és péppé zúztam. Utána feltettem az így nyert masszát főni, hozzáadtam a megmaradt paradicsomlét, a fűszereket és kb. 2 órát főztem. Ekkor levettem a tűzről, belekavartam a szalicilt, üvegekbe töltöttem, rácsavartam a kupakot és másnapig száraz dunsztba tettem.  

    2 Comments »

    Sárgadinnye parfé csokidarabkákkal

    2015. szeptember 1., kedd · Posted in ,

    Előkészítési idő: 2 perc,
    Elkészítési idő 1 perc,
    Fagyasztási idő: 3 óra.

     
    Hozzávalók 2 adaghoz:
    • 25 dkg sárgadinnye,
    • 7 - 8 dkg cukor,
    • 200 ml 30%-os zsírtartalmú tejszín.
    Díszítésnek: 
    • csokidarabkák.
    A sárgadinnyét megmostam, meghámoztam és 25 dkg-ot apró darabokra vágtam. Betettem a blenderbe, hozzáadtam a cukrot és a tejszínt és 1 percig kavartam. Utána fagyis dobozba öntöttem és 3 órára a fagyasztóba tettem. Tálaláskor rászórtam a csokidarabkákat. Sajnos a tálalás és a dizájn nem valami látványos, mert nincs fagyis kanalam, de az íze kárpótol. 

    Ezt a parfét gyakorlatilag bármilyen pépes gyümölcsből el lehet készíteni, csak a cukor adagolásra kell vigyázni. Mivel a sárgadinnye édes, csak 7 - 8 dkg cukrot használtam, de egy savanykásabb gyümölcsnél kell a 10 dkg cukor.

    2 Comments »

    Málnalekvár

    · Posted in ,


    Hozzávalók:
    • 2,5 liter málna
    • 1 dzsemfix,
    • 30 dkg cukor.
    A málnát megmostam és feltettem főni. Addig főztem, míg a magja különvált. Ekkor leszűrtem és a magos visszamaradt részt sűrű gézszerű anyaggal kicsavartam. A megmaradt levet visszatettem a tűzre és kavarás mellett hagytam felforrni. A dzsemfixet összekevertem a cukorral, hozzáadtam a málnához és kavarás mellett főztem még kb. 15 percig. Utána üvegekbe öntöttem, rácsavartam a kupakot és száraz dunsztba tettem másnapig.

    2 Comments »

    Egyszerű szivacsos keksz, Anna Olson, Szakácsmustra 12 forduló

    2015. augusztus 24., hétfő · Posted in ,

    Az a jó ebben a receptben, hogy szó szerint 2 perc alatt összeállítható a tészta és már mehet is a sütőbe. Kb. 30 perc alatt megsül és máris fogyasztható. A másik jó dolog az, hogy nem kap cukorkómát az ember tőle, mert 1 evőkanál cukor van benne és mégis finom. Lekvárt, dzsemet, csokikrémet is lehet rá kenni, vagy kakaót inni mellé. 


    De elmesélem, hogy hogyan is jutottam el ehhez a recepthez és min mentem keresztül.

    A szakácsmustra 12-ik fordulójára Anna Olson receptjeiből kellett válogatni a résztvevőknek. Szeretem Anna Olsont, régebb rendszeresen néztem az adását, de bevallom, még sosem sütöttem tőle semmit, pedig rengeteg jó receptje van. 

    Elkezdtem válogatni a receptek között, és végül ezt a kekszreceptet választottam ki. Az eredeti recept ITT található. Elolvastam a hozzávalókat és el is akadtam az írónál (buttermilk). Ők nagyon gyakran használják, biztos lehet kapni náluk készen, a boltban, de errefelé nem elérhető. Nagyon sok receptet félre kellett már tennem emiatt és most gondoltam egyet, beírtam a keresőbe, hogy "író helyettesítése" és itt meg is találtam a megoldást. Azt írja, hogy tejhez citromlevet, vagy ecetet kell adni és meg is van az író. Igen ám, de zsírosabb tejet ír és nekem csak 1,5%-os volt itthon. Gondoltam adok hozzá kis tejfölt, attól zsírosabb lesz, de akkor már van itthon 3,6%-os kefir, gondoltam az jó lesz. Hozzá is adtam a citromlevet, összekavartam, hagytam állni, de nem lett csomós, mint a képen. Ennek ellenére elkészült a keksz és isteni finom lett. 


    Szóval író ide vagy oda, a kefirrel is nagyon jó lett. Igaz nem nőtt fel olyan szépen, mint az Anna keksze, de az nem biztos, hogy az író hibája. Remélem azért Melinda elfogadja a receptet :)
    Hozzávalók: 
    • 2 bögre fehér liszt,
    • 1 evőkanál kristálycukor,
    • 1 tasak sütőpor,
    • 1/2 kávéskanál szódabikarbóna,
    • 3/4 kávéskanál só,
    • 1 1/4 bögre író (helyette 3,6%-os kefiír + 1 kanál citromlé),
    • 1 egész tojás,
    • 1/4 bögre napraforgó olaj. 

    A száraz hozzávalókat egy keverőtálba tettem és összekavartam. A kefirhez hozzáadtam a citromlét, és 5 - 10 percig állni hagytam. Az olajhoz hozzáadtam a tojást, felvertem és hozzáadtam a lisztes keverékhez, majd hozzáadtam a kefirt is. Kanállal elkavartam. Nem kell megijedni, egy ragacsos massza lesz (az enyém legalábbis az lett, de nem gond). Sütőpapírral kibélelt tepsibe, két kanál segítségével fél evőkanálnyi halmokat tettem, egymástól jó távolra, mert a sütés alatt elfolyik és összeér. Előmelegített sütőben addig sütöttem, amíg a tetejük is kezdett kicsit barnulni. Kb. 30 - 35 perc alatt megsül.

    7 Comments »

    Dagasztás nélküli fűszeres lepény

    2015. augusztus 23., vasárnap · Posted in , ,

    Ebben az a jó, hogy péntek, vagy szombat este elkészítem a tésztát, hagyom reggelig kelni és reggel megsütöm, így reggelire kész is a finom, illatos lepény. Egy csésze hideg tejjel mennyei reggeli, de akár vacsora is lehet belőle. Csomagolni is nagyon jó, tízoraira, kirándulásra.


    Hozzávalók:
    • 40 dkg fehér liszt,
    • 10 dkg teljes kiőrlésű liszt,
    • 3,5 g száraz élesztő,
    • 12 g só,
    • 4 dl langyos víz,
    • köménymag,
    • szecsuáni bors,
    • kevés olaj.

    A lisztet a dagasztó tálba tettem, hozzáadtam a sót és a porélesztőt és jól elkevertem. Apránként hozzáadtam a langyos vizet és elkevertem a liszttel. Utána letakartam ás nem huzatos helyen hagytam másnap reggelig kelni.
    Reggel lisztezett deszkán átgyúrtam, sütőpapírral kibélelt tepsibe egyengettem a tésztát, tetejét kicsit megolajoztam és megszórtam köménymaggal, majd szecsuáni borssal. Előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütöttem. Az alja és a széle szép ropogós lett, pont úgy, ahogy szeretem.

    4 Comments »

    Pizzaszósz

    · Posted in

    Minden évben készítek pizzaszószt, hogy legyen majd a pizzára és mindig másképp készítem, annak függvényében, hogy mit tudok összeszedni és milyen fűszerhez van épp kedvem. Idén ilyen lett. 


    Hozzávalók:
    • kb. 1,5 kg érett paradicsom,
    • 5 db piros paradicsompaprika,
    • 5 nagy cikk fokhagyma,
    • 3 nagy hagyma,
    • 3 babérlevél,
    • 2 kiskanál só,
    • 1 púpozott kiskanál majoránna,
    • 1/2 kávéskanál őrölt bors,
    • kevés szalicil.
    A paradicsomot megforráztam és meghámoztam. A paprikát kicsumáztam és az összes hozzávalót, a fűszereken kívül betettem a blenderbe és péppé zúztam. Utána feltettem főni, hozzáadtam a fűszereket és néha megkavarva addig főztem, amíg a leve elfőtt és paszta sűrűségű lett. Ekkor levettem a tűzről, belekavartam a kevés szalicilt, üvegekbe tettem, rácsavartam az üvegek fedelét, majd száraz dunsztba tettem másnapig.

    No Comments »

    Élesztő nélküli, kolbászos - sajtos pizza

    2015. augusztus 21., péntek · Posted in


    Előkészítési idő: 5 perc.
    Pihentetési idő: 30 perc.
    Sütési idő: 25 perc.

    Hozzávalók 1 db. 26 cm átmérőjű pizzához:
    • 3/4 bögre fehér liszt,
    • 1 evőkanál olíva olaj,
    • 100 ml 3,5%-os kefir,
    • 1 mokkáskanál só,
    • 1/2 mokkáskanál sütőpor.
    Hozzávalók a feltéthez:
    • 2 evőkanál házi pizzaszósz,
    • 1 debreceni szeletelve,
    • kevés trappista sajt reszelve,
    • 3 csipet oregánó. 


    Az olajat a kefirrel összekavartam, majd hozzáadtam a sütőporos lisztet és a sót. Kicsit összedolgoztam, majd fóliával letakarva 30 percre hűtőbe tettem pihenni. Utána lisztezett deszkán kerekre  nyújtottam, megkentem pizzaszósszal, megszórtam oregánóval, rátettem a felszeletelt debrecenit és rászórtam a reszelt sajtot. Előmelegített sütőben 25 perc alatt ropogósra sütöttem.

    Figyelem: vigyázni kell a feltéttel, mert a hús és a sajt is zsíros és ha sok van belőle, akkor "szalonnás" lesz a tészta. 


    Eddig számomra ez a legjobb recept. Hamar elkészül, nem kell gyúrni, se keleszteni és finom, ropogós lesz a tésztája. Ez az élesztő nélküli tészta könnyebb a gyomornak is. Nekem most csak trappista sajtom volt, ami elég zsíros, de keveset tettem belőle, viszont jó szárazabb sajtot használni.

    4 Comments »

    Barackos-szilvás gyümölcslepény dióval

    2015. augusztus 2., vasárnap · Posted in , , , ,

    Tepsi mérete: 40x29 
    Ez egy dupla adag. Aki a kis, hagyományos tepsiben süt, az a mennyiség felét készítse el.



    Hozzávalók a tésztához:
    • 40 dkg liszt,
    • 4 tojás,
    • 30 dkg cukor,
    • 1 csomag sütőpor,
    • 20 dkg darált dió,
    • tej (kb. 250 ml, 1,5%-os).
    Hozzávalók a tetejére:
    • kevés búzadara (kb. 1 evőkanál),
    • barack,
    • szilva,
    • kevés cukor,
    • kevés őrölt fahéj.

    A tojásokat a porcukorral habosra kavartam. Hozzákavartam a lisztet, amelyet előzőleg összekavartam 1 csomag sütőporral, a darált diót és annyi tejet, hogy galuska sűrűségű tésztát kapjak. Ez nekem kb. 250 ml volt. A masszát sütőpapírral kibélelt  tepsibe öntöttem, tetejét megszórtam búzadarával, ráhelyeztem a cikkekre vágott barackot és szilvát.  A szilvákat a lyukas felükkel felfelé tettem a tésztára és minden mag helyébe szórtam egy kis fahéjas cukrot. Előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütöttem. 


    6 Comments »

    Gasztronómiai kislexikon

    2015. július 26., vasárnap · Posted in

    Á la discretion  - Svédasztal. Kevesen tudják, hogy ez nem napjaink kedvelt kínálata. Már a 19-ik században is ismerték. Pl. Jókai Mór az 1854-ben megjelent Kárpáthy Zoltánban pontos leírását adja.

    Abálás - 90 C-on való főzés (például szalonnánál). Hús- vagy zöldségfélénél előzetesen vízzel való párolása, hogy porhanyósabbá váljon.


    Agar-agar - tengeri moszatból előállított semleges ízű kocsonyásító anyag. Szilárdító hatása erősebb, mint a zselatiné. 

    Alap - sűrű szaft, amely főzésnél, párolásnál és sütésnél keletkezik. Minden jó mártás alapja.

    Ázsiai fondütál - a kínai konyhában használt, fondühöz hasonló, hagyományos főzőedény, más néven "Mongol tűzfazék"

    Bamigoreng - zöldséges kínai tészta garnélával.

    Bardírozás - kisebb húsok, vadszárnyasok szalonnalapokkal történő sütés előtti burkolása.

    Basmati rizs - a Himalája lejtőin terem a hosszú szemű, kellemes aromájú és illatú basmati rizs. Jázminrizzsel vagy más hosszú szemű rizsfajtával helyettesíthetjük.

    Bébiananász - édesebb, mint a nagy ananász, és a torzsája is ehető.
     
    Blansírozás - rövid idejű főzés bő, forró vízben, sóval vagy anélkül. Blansírozás után az ételt hideg vízben lehűtjük. A zöldségféléket  fagyasztás előtt általában blansírozzuk, hogy megőrözzék színüket. A paradicsom héját is könnyebb lehúzni, ha előtte pár percre forró vízbe mártjuk.

    Bonitószirom - egyfajta tengeri halból (bonitóból) készült szárított szirom.

    Bouillon - általában húslé vagy húskivonat, erőleves, de lehet zöldségből, halból vagy alapanyagból főzött lé is.

    Olvasd tovább »
    No Comments »

    Kakaós-barackos piskóta

    2015. július 17., péntek · Posted in , , ,

    Nagyon szeretjük a piskótát, minden jóval megrakva. Sok piskótarecept van már a blogomon, kb. 30, de ilyen még nincs.  


    Hozzávalók:
    • 30 dkg cukor,
    • 30 dkg liszt,
    • 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor,
    • 1 tasak sütőpor,
    • 15 dkg margarin (72%-os),
    • 1 evőkanál tej,
    • 5 tojás
    • 1/2 kg őszibarack.
    A tojásokat szétválasztottam és a fehérjékből kemény habot vertem, majd félretettem. A sárgákhoz hozzáadtam a margarint és a cukrot, majd habosra kavartam. Utána hozzáadtam a kakaóport és a sütőporos lisztet. Az egészet csomómentesen elkavartam, beleforgattam a tojások kemény habját, majd sütőpapírral kibélelt, 35x30-as tepsibe öntöttem. 

    A barackokat megmostam, cikkekre vágtam és egymás mellé szépen sorban, ráhelyeztem a tésztára. Én nem szoktam lehajazni a barackot, szerintem szükségtelen. Előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütöttem. 

    Aki gondolja, tehet bele vaníliacukrot is.

    1 Comment »

    Meggyes lepény

    2015. július 12., vasárnap · Posted in , ,

    Egy 32 éve megjelent receptet próbáltam ki ma, ami nagyon finom süteményt eredményezett. Igaz, hogy én ma csak a féladagot készítettem el, de ez nem vesz el az értékéből. 10 perc alatt el lehet készíteni és máris mehet a sütőbe. Eléggé omlós és gyümölcs is van benne bőven, így nem lehet szépen vágni, de az íze kárpótolja a látvány hiányát. A porcukrot róla elhagytam, mert úgy gondolom elég édes és a látványon sem javít, de aki gondolja, megszórhatja nyugodtan.


    Hozzávalók:

    • 2 tojás,
    • 10 dkg margarin,
    • 25 dkg cukor,
    • 10 dkg darált dió,
    • 20 dkg liszt,
    • 1 sütőpor,
    • 2 dl tej,
    • ½ kg meggy.

    A tojásokat habosra keverjük a margarinnal, hozzáadjuk a cukrot, a darált diót, a sütőporral elkevert lisztet, majd a tejet, jól összekeverjük, kizsírozott, kilisztezett tepsibe öntjük, cseresznyével vagy meggyel sűrűn megrakjuk, és úgy sütjük, akár a piskótatésztát. Ha kihűlt, kockára vágjuk, porcukorral meghintve fogyasztjuk.

    Dolgozó Nő – 1983 június

    No Comments »

    Eredményhirdetés - Cseresznyés, meggyes sütemény játék

    2015. július 10., péntek · Posted in , , , , , , , ,

    Eljött ez a nap is. Köszönöm szépen mindenkinek, aki fáradozott, sütött és beküldte a remek alkotását. Nagyon sok szép és finom receptet kaptam, biztosan ti is van miből válogassatok itt. 17 jelentkezés érkezett, remélem nem hagytam ki senkit. Ha mégis, kérném szóljon.

    Nos akkor lássuk a remekműveket :)

    1. Katalin - Katalin konyhája - Cseresznyés pite


    2. Éva - Takarékos konyha - Meggyes keksz


    3. Rozmaring & ibolya - Cseresznyés túrótorta



    4. Pogács Katalinnak nincs blogja, ezért ő receptet és képet küldött a Túrós-meggyes lepényről:


    Hozzávalók:

    • 30-40 dkg meggy,
    • 50 dkg tehéntúró,
    • 3 dl tejföl,
    • 4 db tojássárgája,
    • 1 dl étolaj,
    • 10 dkg finomliszt,
    • 2 dl kristálycukor,
    • 3 csomag vaníliás cukor,
    • 1 csomag vaníliás pudingpor (főzős),
    • ½ csomag sütőpor,
    • 4 db tojásfehérje.
    A meggyet megmosom, kimagozom, és szűrőn lecsepegetem.

    A tehéntúróhoz adom a tejfölt, a tojások sárgáját és az étolajat. A liszthez keverem a kétféle cukrot, a pudingport és a sütőport. A túrós masszához keverem a lisztes keveréket. A tojások fehérjét kemény habbá verem, és beleforgatom a túróba.

    Egy magasabb falú tepsit kibélelek sütőpapírral úgy, hogy a peremére is jusson a papírból. Vékonyan megkenem a papírt étolajjal. A túrós masszát beleöntöm a tepsibe, és rádobálom a meggyet. Előmelegített sütőben, középső rácsmagasságon, 3-as fokozaton megsütöm a tésztát.

    5. Kavics - Pihe-puha túrótorta meggyel


    6. Csak úgy mint otthon - Könnyű meggyes 

     
    7. Ildikó konyhája - Egyszerű kevert meggyes 


    8. Csigabige - Csigabige konyhája - Tejfölös kevert süti meggyel, málnával és ribizlivel 



     9. Roza - Szőlőhegyi mesék - Meggyes-vaníliakrémes, leveles-vajas, szögletes kosárkák


    10. Melinda Sásdi - Habverő és fakanál - Túrós meggyes kigyó rétes


    11. Gerdi - Gerdisüti - Sajttorta és társai



    12. Konyhavirtuóz - Fekete erdő muffin



    13. Andrea Papikné Veress - AranyTepsi - Könnyű meggyes sütemény


    14. Ágostonné Szőcs Anna - A Parokia konyhájából - Meggyes hármas 


    15. Vicuska - Legjobb receptjeim - Szerzetesi kunyhó torta


    16. A konyha világa - Ceresznyés rácsos kocka  

    17. Karamella - Nagycsaládunk kis konyhája - Rumos - meggyes - pudingos süti


    Szerettem volna mindenkinek ajándékot küldeni, de sajnos ez lehetetlen. Végül úgy döntöttem, hogy három nyertes lesz. Remélem nem veszitek rossz néven, hogy nem jutott mindenkinek egyforma ajándék. És most lássuk kinek kedvezett Fortuna és mit nyert.
    1 nyeremény, mondjuk úgy, a fődíj:  

    Ázsiai főzőiskola kezdőknek és haladóknak 


    aki kapja:
     Csigabige - gratulálok!

    2-ik nyeremény

     Erdélyi Konyha Főzőiskola 26 szám - Terítéken a gyümölcs
    Erdélyi konha Finom falatok 39 szám - Csapjunk bele a lecsóba
    Erdélyi Konyha Konyhatündér 31 szám -Gyümölcshozó június


    aki kapja
     Katalin - gratulálok!

    3-ik nyeremény

    Erdélyi Konyha Főzőiskola 27 szám - Nyári asztalra friss ízek, illatos fogások
    Erdélyi Konyha Konyhatündér 32 szám - Forró napok, hűsítő finomságok

    aki kapja
    Ani - gratulálok!
     

    Köszönöm szépen mindenkinek a játékot! A nyerteseket pedig megkérem írják meg a címüket emailben, mert hétfőn szeretném postázni a nyereményeket :)

    14 Comments »
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
    martinelli. Üzemeltető: Blogger.