Tehéntúrós kifli

2015. június 22., hétfő · Posted in kelt tészták, kiflik, tehéntúrós sütik

Hozzávalók 16 darabhoz:

a tésztához:

500 g finomliszt,
1 mokkacukor,
1 dl tej,
25 g élesztő,
2 tojás,
½ dl olaj vagy 50 g olvasztott margarin,
1 mokkáskanál só,

Hozzávalók a kenéshez:

1 tojás

Hozzávalók a töltelékhez:

3 evőkanál mazsola,
3 evőkanál édes bor,
20 dkg tehéntúró,
10 dkg cukor,
1 tojás,
2 kávéskanál vaníliás cukor.

A lisztet a cukros, langyos tejben felfuttatott élesztővel, tojásokkal, az olajjal, a sóval és egy kevés langyos vízzel hólyagosra dagasztottam, majd konyharuhával letakarva, langyos helyen a kétszeresére kelesztettem.

A tehéntúrót összekevertem a tojással, a cukorral, a vaníliás cukorral és a bórba áztatott, lecsepegtetett mazsolával.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán lazán átgyúrtam, 2 egyforma cipót formáltam belőle. Mindkét cipót vékony, korong alakú lappá nyújtottam (legalább is próbáltam), derelyevágóval átlósan 8 cikkre vágtam. Arányosan elosztottam a tölteléket és a korong közepe felé haladva kifliszerűen feltekertem (legalább is próbáltam). Egymástól tisztes távolságra sütőpapírral kibélelt tepsibe helyeztem, konyharuhával letakarva ismét a kétszeresére kelesztettem. Végül megkentem a felvert tojással és előmelegített sütőben aranybarnára sütöttem.

A formázással sajnos még mindig gondok vannak nálam. Ezt még gyakorolni kell. A képen látható kiflik elég elfogadhatóak, de a többi sajnos már nem annyira.

És végül ne felejtsétek el a JÁTÉKOT! :)