Dolgozó Nő - 1982 augusztusA szép, tömör, hófehér karfiolfejeket zöldjüktől megtisztítjuk, rózsáira szedjük, sós és enyhén ecetes vízben 10 percig forraljuk. Levétől lecsurgatjuk, majd üvegekbe rakjuk. Újabb sós vizet készítünk, a karfiolra öntjük, és mindenik üvegbe egy-egy evőkanálnyi ecetet öntünk, tetejére késhegynyi szalicilt vagy más tartósító szert teszünk, és végül lekötjük. Fél óra hosszat gőzöljük.
Karfiolsaláta télire, üvegben
