Egészséges ételek - egészségesen elkészítve

Ez a téma már eleve érdekes, mert ahány ház, annyi szokás alapon millió változata létezik a húslevesnek. Magyarországon zöldséggel együtt tálalják, metélt nélkül, nálunk Erdélyben cérnametélttel,  van aki zöldséggel, van aki anélkül, én mikor hogy :)

Nálunk többnyire csirkehúsra, de marhalábszárra is készül húsleves. Én a csirkét kedvelem jobban, de most volt itthon marhalábszár, így ezt főztem meg. 

Van olyan is, hogy a sárgarépát a levessel tálalom, de mivel nem mindenki kedveli, így nagyon sokszor nem kerül a levesbe. Régi szokás, hogy a levesben megfőtt zöldségből majonézes beuf salátát készítünk, így megvan a reggeli-vacsora is, meg a zöldség sem vesz kárba.

Most már sajnos ott tartunk, hogy a beuf salátának nincs keletje, mindenki jóllakott vele. Ma azon gondolkoztam, hogy mit csináljak, hogyan csináljam, hogy felhasználjak mindent és jól is járjunk. A képeken látható menüt találtam ki.

A lábszárat általában visszateszem a levesbe és minden tányérba jut belőle egy darabka, de most vadast készíttetem mellé és így egy kevés tésztával megvolt a második is. 

Azért írtam, hogy hamis vadas, mert mi mindig marhanyelvre főztük a vadast és igazából már nem emlékszem, hogy a sárgarépa hogyan volt megfőzve. Most lereszeltem a levesben puhára főtt sárgarépát és a fehérrépát, lábasba tettem, adtam hozzá 2 babérlevelet, kevés vizet és kb. 20 percig még főztem. Utána két kiskanál lisztből, egy kanál tejből és két evőkanál tejfölből habarást készítettem, hozzáadtam a zöldségkrémhez, adtam még hozzá tejfölt és hagytam kiforrni. Kevés sóval és ecettel utánaízesítettem, majd a tésztára tettem, mellé pedig a levesben főtt lábszárdarabot.

Nagyon finom lett és azt hiszem átállok erre a változatra, mert ízletes és gazdaságos is.