Nem túl érett, kemény húsú kantalup dinnyét lehámozunk, felvágjuk, a többit 2 cm széles, hosszúkás szeletekre vágjuk. Lobogó ecetes vízbe tesszük főni (1 liter vízhez 1 dl ecet). Amikor üvegesre főtt, leszűrjük és lemérjük. Minden kg gyümölcshöz veszünk 80 dkg cukrot. A cukorból sűrű szirupot főzünk, beletesszük a dinnyét, és addig főzzük, amíg teljesen üvegessé válik. Vanília darabkákat is teszünk hozzá. ½ literes üvegekbe rakjuk, lekötözzük.
A fent leírt módon eltehetünk szép vastag héjú görögdinnyét is. A meghámozott, szeletekre vágott dinnyét ujjnyi vastag piros csíkot is meghagyjuk. Az eljárás egyébként teljesen azonos.
Dolgozó Nő
