Citromos sertésszelet

2015. január 21., szerda · Posted in borsó, burgonyás receptek, sertéshús

Hozzávalók 4 személyre:

1 dl olívaolaj,
4 sertésszelet tetszés szerint fűszerezve,
1 citrom,
2 hagyma,
4 - 5 cikk fokhagyma,
2 sárgarépa,
25 dkg zöldborsó (nyers vagy konzerv),
25 dkg krumpli,
pirospaprika,
só,
bors.

Egy tűzálló edénybe (jénai fedővel) beleöntöttem az olajat és ráhelyeztem a kipotyolt, sózott, borsozott hússzeleteket úgy, hogy rétegeztem a citromszeletekkel, a karikára vágott hagymával és a fokhagymával. A tetejét megszórtam pirospaprikával. A sárgarépát apróra vágtam és rászórtam a hússzeletekre, ugyanúgy a zöldborsót is. A krumplit hasábokra vágtam és a zöldborsóra helyeztem. Megszórtam sóval és annyi vizet öntöttem rá, hogy ellepje a krumplit is. Rátettem a fedőt és forró sütőben 1 órát sütöttem. Ekkor kivettem a sütőből, a hús már puha volt és a zöldségek is, de még visszatettem kicsit fedő nélkül, hogy a maradék víz elpárologjon.