Egészséges ételek - egészségesen elkészítve

A Blogkóstoló 26-ik fordulójára, amit Simone rendez,  készítettem ezt a finom kekszet. Fortuna Mosolyrecept blogját sorsolta nekem, innen a Karácsonyi narancsos-kókuszos keksz receptet szemeltem ki és mivel citromom volt itthon, a citromos változatát készítettem el.

Hozzávalók:

A száraz hozzávalókat egy keverőtálba tettem és összekevertem. A szobahőmérsékletű vajhoz hozzáadtam a cukrot, a tojást és habosra kavartam, majd lassanként hozzá adtam a citrom levét, és a lereszelt héját. Hozzáadtam a száraz hozzávalókat és eldolgoztam. Majd kézzel kis, dió méretű golyókat formáltam, amiket sütőpapírral kibérelt tepsibe tettem. Előmelegített sütőben megsütöttem.

Elérkezett a nagy nap. Köszönöm szépen mindenkinek, aki ügyeskedett és részt vett a játékban. Nagyon jó recepteket hoztatok, ebből már lehet válogatni Karácsonyra. Volt olyan, nem is egy, aki több süteményt is sütött :)

Nos, lássuk ki mivel nevezett be. 

Katalin Emeletes linzere a sikeres nyertes. Katalin, gratulálok! Megkérlek írd meg a postacímed, hogy elküldhessem a nyereményed, ami nem más, mint az alábbi könyv:

Ezt a mennyei finomságot Frei Tamásnak köszönöm! A megmentő című könyvében olvastam róla, felkeltette a figyelmem, gyorsan utánanéztem és el is készítettem. 

Rengeteg változata ismert, de elsőre valami egyszerűt szerettem volna, így erre a mazsolás változatra esett a választásom. 

Nagyon gyorsan és könnyen el lehet készíteni, nem kell nagy tudás hozzá és ami a legjobb benne, hogy a 70 dkg liszthez a 10 dkg cukor bőven elegendő, ugyanis a mazsola is édes, így nem kell agyoncukrozni.

Hozzávalók 45 darabhoz:

Itt az a lényeg, hogy hideg alapanyagokkal nagyon gyorsan kell dolgozni. 

A lisztet a dagasztó tálba szitáltam, hozzáadtam a sót, a sütőport, a cukrot és elmorzsoltam benne a hideg margarint. A tojásokat felvertem és 4 evőkanálnyit félretettem a kenéshez.  A többit hozzáadtam a száraz alapanyagokhoz és a tejet apránként hozzáadogatva tésztát gyúrtam. Nem kell sokat gyúrni, csak épp annyit, hogy összeálljon. Ekkor hozzáadtam az előzőleg beáztatott és lecsepegtetett mazsolát és kicsit beledolgoztam a tésztába. 

Lisztezett deszkán kb. 2 cm vastagra nyújtottam csak úgy, tenyérrel. Egy 5 cm átmérőjű kekszvágóval kiszaggattam. Minden szaggatás előtt lisztbe kell mártani a kekszvágót, hogy ne ragadjon. A kivágott scone-okat sütőpapírral bélelt tepsibe tettem és tetejüket megkentem a félretett tojással és előmelegített sütőben aranybarnára sütöttem.

Az eredeti recept itt található.

Ezt a kekszet a Blogkóstoló 24-ik fordulójára készítettem. Az eredeti recept itt található. Eredetileg  Pitelány-t sorsolta nekem Fortuna, de mivel tőle nem tudtam választani, egy rövid megbeszélés után Melindától, a Blogkóstoló háziasszonyától választhattam. 

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt,
• 12 dkg cukor, 
• 12,5 dkg vaj (nekem csak 7,5 dkg volt),
• 1/2  mokkáskanál szódabikarbóna, 
• csipetnyi sütőpor,
• 1 dl tej,
• 2 teáskanál inka kávépor,
• 1 mokkáskanál őrölt fahéj, 
• 1 kávéskanál mandula eszencia

A tejet felmelegítettem, hozzáadtam a 2 kávéskanál inka kávéport és csomómentesre kavartam. Félretettem és hagytam kihűlni, mert melegen sokkal több lisztet vesz fel a tészta. A száraz alapanyagokat a keverőtálamba tettem, belemorzsoltam a hideg vajat, hozzáadtam az eszenciát és az inkás tejet, majd jól összedolgoztam.

Kis golyókat formáltam belőle, sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem őket és hagytam köztük kb. 5 cm távolságot. Előmelegített sütőben megsütöttem.

Kívül ropogós, belül puha kekszet kaptam.

Az a jó ebben a receptben, hogy szó szerint 2 perc alatt összeállítható a tészta és már mehet is a sütőbe. Kb. 30 perc alatt megsül és máris fogyasztható. A másik jó dolog az, hogy nem kap cukorkómát az ember tőle, mert 1 evőkanál cukor van benne és mégis finom. Lekvárt, dzsemet, csokikrémet is lehet rá kenni, vagy kakaót inni mellé. 

De elmesélem, hogy hogyan is jutottam el ehhez a recepthez és min mentem keresztül.

A szakácsmustra 12-ik fordulójára Anna Olson receptjeiből kellett válogatni a résztvevőknek. Szeretem Anna Olsont, régebb rendszeresen néztem az adását, de bevallom, még sosem sütöttem tőle semmit, pedig rengeteg jó receptje van. 

Elkezdtem válogatni a receptek között, és végül ezt a kekszreceptet választottam ki. Az eredeti recept ITT található. Elolvastam a hozzávalókat és el is akadtam az írónál (buttermilk). Ők nagyon gyakran használják, biztos lehet kapni náluk készen, a boltban, de errefelé nem elérhető. Nagyon sok receptet félre kellett már tennem emiatt és most gondoltam egyet, beírtam a keresőbe, hogy "író helyettesítése" és itt meg is találtam a megoldást. Azt írja, hogy tejhez citromlevet, vagy ecetet kell adni és meg is van az író. Igen ám, de zsírosabb tejet ír és nekem csak 1,5%-os volt itthon. Gondoltam adok hozzá kis tejfölt, attól zsírosabb lesz, de akkor már van itthon 3,6%-os kefir, gondoltam az jó lesz. Hozzá is adtam a citromlevet, összekavartam, hagytam állni, de nem lett csomós, mint a képen. Ennek ellenére elkészült a keksz és isteni finom lett. 

Szóval író ide vagy oda, a kefirrel is nagyon jó lett. Igaz nem nőtt fel olyan szépen, mint az Anna keksze, de az nem biztos, hogy az író hibája. Remélem azért Melinda elfogadja a receptet :)

Hozzávalók: 

A száraz hozzávalókat egy keverőtálba tettem és összekavartam. A kefirhez hozzáadtam a citromlét, és 5 - 10 percig állni hagytam. Az olajhoz hozzáadtam a tojást, felvertem és hozzáadtam a lisztes keverékhez, majd hozzáadtam a kefirt is. Kanállal elkavartam. Nem kell megijedni, egy ragacsos massza lesz (az enyém legalábbis az lett, de nem gond). Sütőpapírral kibélelt tepsibe, két kanál segítségével fél evőkanálnyi halmokat tettem, egymástól jó távolra, mert a sütés alatt elfolyik és összeér. Előmelegített sütőben addig sütöttem, amíg a tetejük is kezdett kicsit barnulni. Kb. 30 - 35 perc alatt megsül.

Elég gyakran sütök kekszet, mert sokáig eláll, ráadásul fagyasztani is lehet. Ez most egy nagyon könnyű, poronyú kekszrecept. 

Hozzávalók:

A margarint a cukorral habosra kavartam, hozzáadtam a reszelt citromhéjat, a tojásokat és simára kavartam. A sütőport elkevertem a lisztben, apránként a tojásos masszához adtam és összedolgoztam.  Egy ragacsos, lágy tészta lesz belőle, ezért keksznyomót nem érdemes használni. Kiskanállal adagolva, lisztes kézzel golyókat formáltam belőle és sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem. Érdemes nagyobb távolságot hagyni a golyók között, mert szétfolyik és össze is ragadhat. Előmelegített sütőben megsütöttem. Vigyázni kell, mert hamar megég.

Ezt a keksz receptet egy Dr. Otker Vaníliás cukor tasakján láttam meg és figyelemreméltónak véltem, így elkészítettem. Jól tettem, mert finom lett.

Hozzávalók:

A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra kavartam, majd hozzáadtam a tojásfehérjét és tovább kavartam. Utána apránként hozzáadtam a lisztet, amiben előzőleg elkavartam a sütőport, a sót és a kakaóport. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe kiskanállal kis csomókat helyeztem el majd alacsony lángon megsütöttem. Lehet diót is adni hozzá. Finom, ropogós keksz lett belőle.

Hozzávalók:

A száraz hozzávalókat egy tálba tettem és jól összekavartam. Hozzáadtam a felvert tojásokat, megint összekavartam, majd végül beledolgoztam a margarint. A tepsit sütőpapírral kibéleltem, majd apró golyókat formáltam a masszából és kb. 2 ujjnyi távolságra egymástól, elhelyeztem  a tepsiben. Előmelegített sütőben szép barnára sütöttem.

Ez megint egy olyan aprósütemény, amit hamar el lehet készíteni, nem kell vele sokat bajlódni, sokáig eláll és nagyon egészséges. 

A tojásokat habosra kavartam a cukorral, majd kavargatás mellett hozzáadtam a joghurtot. A száraz hozzávalókat egy keverőtálba tettem, jól összekavartam, majd hozzáadtam a tojásos masszát és ismét jól összekavartam. Elég kanállal összekavarni. Sütőpapírral kibélelt tepsibe, kiskanállal halmokat helyeztem, majd előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöttem.

Hozzávalók:

A száraz alapanyagokat a keverő tálba tettem és jól összekevertem. Hozzáadtam a felvert tojásokat és az olajat és ismét összekevertem. Ezután 40 percre a hűtőszekrénybe tettem. Utána kézzel kis golyókat formáltam belőle, a közepükbe ujjal lyukat formáltam és megtöltöttem lekvárral, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tettem és megsütöttem.
Nem kell megijedni, nem lesz belőle összeálló massza, de nem esik szét. Sütéskor buborékol az olaj a kekszen, de ez nem azt jelenti, hogy nyers. Szép ropogós kekszek lettek.

Nagyon szeretem az ilyen kekszeket. A zabpehely és a tk liszt miatt a Glikémiás Indexe alacsony, egészséges, sokáig eláll, fagyasztható, hamar elkészül, nem kell sokat pepecselni vele stb. Soroljam még? :)

A vajat a cukorral és a tojással habosra kavartam. A száraz anyagokat egy tálba tettem és összekavartam. Hozzáadtam a vajas krémet és jól összedolgoztam. Keksz formájú korongokat formáltam és sütőpapírra téve, előmelegített sütőben addig sütöttem, míg az alja kezdett pirulni.  Nekem 59 kekszem lett, 4 - 5 cm átmérőjű.

Az a jó ebben a receptben (is), hogy a végtelenségig lehet variálni. lehet adni hozzá: darált diót, mazsolát, csokidarabkákat, aszalt gyümölcsöt, mandulát, pisztáciát stb.

Lefagyasztottam egy jó adagot és az a jó benne, hogy miután kiveszem a fagyasztóból, szinte azonnal fogyasztható. Kicsit hideg, de azon kívül semmi baja, nincs megfagyva. Ez nagyon praktikus mert ,ha váratlan vendég jön, elő lehet venni és azonnal kínálni. 

Az alapötlet teller-cake-től származik, köszönöm neki a receptet. 

Hozzávalók:

Az összetevőket összegyúrtam és fóliába tekerve aránylag téglalap alakú rudat formáltam belőle. Fél órára a fagyasztóba tettem. Utána 1 cm vastag szeleteket vágtam belőle és előmelegített sütőben, sütőpapíron megsütöttem. Nagyon finom lett, még fogok ilyent készíteni.

Kicsit megkésve, de utólag kívánok áldott Karácsonyt minden kedves olvasómank. Nem voltam gépközelben.Ezt a kekszet is Karácsonyra készítettem. Nagyon könnyen és hamar elkészíthető. Mindenki szerette.

Hozzávalók:

A díszítéshez:

A hozzávalókat összedolgoztam és egy órára hűtőbe tettem. Utána lisztes kézzel kis golyókat formáltam belőle, a tetejüket cukorba, majd kakaóba mártottam, sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem és előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütöttem.

Vio blogján láttam ezt a receptet és nagyon megtetszett, így elkészítettem. Köszönöm szépen neki itt is.  Multumesc mult Vio!

A hozzávalókat a Smarties-on kívül jól összegyúrtam és egy órára hűtőbe tettem. Utána 20 egyenlő részre osztottam, golyókat formáltam belőle, sütőpapírra helyeztem és mindegyik közepébe egy-egy Smarties-t nyomtam. Előmelegített sütőben megsütöttem.

Ez most megint a "nem szép de finom" kategóriába kerül :).