Egészséges ételek - egészségesen elkészítve

• 2 szelet kenyér,
• reszelt sajt,
• sonka vagy más felvágott,
• tojás,
• só,
• olaj a sütéshez.

• 2 tojás,
• 1 - 2 lestyánlevél,
• só,
• bors (ízlés szerint),
• kevés olaj a sütéshez.

• 3 db keményre főtt és lereszelt tojás,
• 1 kis doboz májpástétom,
• 1 kávéskanálnyi mustár,
• csipetnyi darált bors,
• mokkáskanál só,
• 5 dkg vaj.

Zsírt forrósítunk és kellő mennyiségű liszttel szép piros rántást készítünk. 1 mokkáskanál pirospaprikát teszünk bele, majd hideg vízzel felengedjük. Fűszerezzük 1 - 2 szál babérlevéllel, sóval, pici cukorral, majd lassú tűznél hagyjuk 10 - 15 percig forrni. A tojásokat vigyázva eresztjük bele, hogy lehetőleg ne főjenek szét. *Forrás: Romváry Vilmos - Fűszerek könyve

Hozzávalók személyenként:

• 2 – 3 db burgonya,
• 2 db tojás,
• só,
• hagyma,
• olaj.

A héjában főtt burgonyát megtisztítjuk, és apró kockára vágjuk. Egy edényben forró olajban megpároljuk az apróra vágott hagymát, beletesszük a burgonyát, megsózzuk, és sütőben szép pirosra sütjük. A tojásokat megsózzuk és habosra verjük, mindegyik tojáshoz 1 kávéskanál hideg vizet teszünk, majd palacsintasütőben, forró olajban megsütjük. Mikor az egyik fele megsült, fánklapáttal óvatosan megfordítjuk, s a másik oldalát is megsütjük. Azután tányérra csúsztatjuk. Egyik felére rárakjuk a burgonyát, és a másik felével beborítjuk. Bármilyen savanyúsággal fogyaszthatjuk. Olcsó, ízletes, laktató vacsora.

Hozzávalók:

• 3 tojás,
• 1/2 bögre rizs,
• 2 újhagyma vagy 1 kisebb fej hagyma,
• 1 kávéskanál só,
• 1 evőkanál tárkony,
• 1 evőkanál tárkonyecet,
• szalonna.

• 2 tojás, 
• 3 vékony szelet piros  paprika,
• 3 vékony szelet zöld  paprika, 
• egy csipet oregánó,
• kevés só,
• kevés olaj. 

• 4 főtt tojás,
• 2 dl házi ketchup , 
• 1 fej hagyma, 
• 1 ek. olaj,
• 1 csipet rozmaring.

• Spenótos spagetti tükörtojással
• Spenótfőzelék kicsit másképp

• 1 nagy fej karfiol,
• kevés só,
• 2 ek zsemlemorzsa,
• 3 - 4 tojás,
• tetejére reszelt sajt.

Ezt a receptet Béres Alexandrától (akire nagyon felnézek) "vettem kölcsön". Könnyen elkészíthető, egészséges és finom!

• 5 tojás
• joghurt
• mustár
• petrezselyemzöld
• őrölt, piros paprika
• só
• bors

• 4 tojás,
• 3 - 4 nagy cikk fokhagyma,
• negyed paradicsompaprika (elhagyható),
• egy jó nagy marék rizs,
• egy darab szalonnabőr (elhagyható),
• fél csésze tej,
• levés olaj, 
• só
• bazsalikomos ecet ízlés szerint.

 

• egy tojás
• egy paprika
• só,
• bors,
• kevés olaj.

Hozzávalók személyenként:

• 1 jénai tál teteje,
• kevés vaj,
• 1 szelet kenyér,
• felvágott,
• 1 tojás,
• só ízlés szerint.

A jénai tálat vastagon kivajaztam. A kenyeret úgy vágtam, hogy ki tudjam vele bélelni a tálat. A közepét kicsit megvajaztam, de aki kolbászt használ, annak szerintem nem kell, mert a kolbász zsíros és kisül belőle annyi, hogy a kenyér ne legyen száraz. Én lengyel kolbászt használtam, ami nem zsíros. Utána ráhelyeztem a karikára vágott lengyel kolbászt, ráütöttem a tojást és sütőbe toltam. Közepes lángon addig sütöttem, amíg a tojás megsült és a kolbász is piros lett.

Ezt a végtelenségig lehet variálni. Lehet tenni a tetejére sajtot, paprikát, amit az ember épp szeret. Egyszerű és gyorsan el lehet készíteni. Nagyobb adag esetén jó a nagy jénai tál is.

• 1 szelet kenyér,
• 1 tojás,
• pár szeletke sajt,
• kevés vaj,
• só.

A kenyér belét egyenletesen kivágtam, mondhatom úgy is, hogy ablakot vágtam rá. 

A sajtot vékony szeletekre vágtam.

A vajat megolvasztottam.

Megpirítottam rajta a kenyér egyik  oldalát,

 majd megfordítottam és megpirítottam a másik oldalát is.

Ezután az "ablak"-ba beleütöttem a tojást, 

ráhelyeztem a sajtszeletkéket, 

és visszahelyeztem a tojásra a kivágott darabot. Nem kell rányomni, belenyomni, mert akkor a tojás kifolyik a kenyérből. 

Amikor a tojás alja megsült, a szelet kenyeret óvatosan megfordítottam és még kevés ideig sütöttem, hogy jó piros legyen. 

És íme, így néz ki a tükörtojás sült kenyérszeletben.

• 2 főtt tojás lereszelve,
• 1 kis fej hagyma apróra vágva,
• 1 kk mustár,
• 2 ek joghurt,
• 125 g ricotta fresca,
• ízlés szerint só.