Archive for május 2012

Boros csirkefilé juhsajttal, csavart tésztával és ecetes paprikával

2012. május 31., csütörtök · Posted in ,



Hozzávalók:
  • 1 kicsontozott, filézett csirkemell,
  • 3 közepes hagyma,
  • 3 dl fehérbor,
  • 1 ek liszt,
  • sajt (én juhsajtot használtam),
  • csavart tészta,
  • savanyúság.
A csirkemellet megmostam, kissé kipotyoltam, sóztam és borsóztam. Egy serpenyőbe kevés olajat forrósítottam, üvegesre pároltam benne az apróra vágott hagymát, hozzáadtam a kanál lisztet és elkavartam. Felöntöttem a borral és felforraltam. Egy lapos jénaiba kevés olajat csorgattam, belehelyeztem a csirkefiléket, ráöntöttem a hagymás, boros szószt, majd ráhelyeztem a sajtszeleteket. Ráhelyeztem a fedőt és sütőbe toltam. Addig sütöttem, amíg a hús megpuhult. Ekkor levettem róla a fedőt, és hagytam megpirulni. Csavart tésztával és cetes paprikával tálaltam.

No Comments »

A digitális eszközök korszakában

2012. május 30., szerda · Posted in

... ezzel a mérleggel dolgozok én vidéken :) Biztos van olyan, aki ismeri, lehet van olyan is köztetek, akinek van ilyen a birtokában. Működik, megvannak hozzá a súlyok is. Nem tudom mennyire pontosan mér, de mivel nem patikai használatra kell, így megfelel nekem a sütikhez. 



A kép minőségéjért elnézést kérek, de mobiltelefonnal készült.

4 Comments »

Szezámmagos vekni

2012. május 29., kedd · Posted in , ,




Hozzávalók:
  • 40 dkg fehér liszt
  • 35 dkg teljes kiőrlésű liszt,
  • 2 kk só,
  • 20 dkg margarin,
  • 5 – 6 ek házi joghurt (4%-os tejből),
  • 1,5 csomag száraz élesztő,
  • 2 dl langyos tej,
  • 1 tojás (amivel megkentem a tetejét),
  • szezámmag. 

Annak ellenére, hogy a száraz élesztő tasakján tisztán írja, hogy nem szabad felfuttatni, én mégis fel szoktam futtatni. Midig felfut és éj így jobban érzem magam, mert tudom, hogy nem ér majd kelesztéskor meglepetés. Szóval az élesztőt felfuttattam a 2 dl langyos tejben. A többi hozzávalót egy tálba tettem, összegyúrtam, aztán hozzáadtam az élesztős tejet és jól megdagasztottam. Meleg helyen 45 perc alatt duplájára kelesztettem. Lisztezett munkafelületen kicsit még átgyúrtam, aztán négy részre osztottam.  Nem sikerült négy egyenlő részre elosztani, de ezt már megszoktam:) Mindegyik részt a Limaraféle vekni hajtogatási technikával duplán hajtogattam. Tetejüket megkentem tojással, majd megszórtam szezámmaggal. Előmelegített sütőben pirosra sütöttem.

No Comments »

Lekváros kifli

· Posted in , ,

Gerditől loptam az alapötletet, innen. Kicsit megreformáltam, az igaz :) Nagyon szeretem Gerdi sütijeit, mert olyan "normálisak" és finomak. Gerdi, ha majd olvasod ezt, akkor hálás köszönet érte!


Hozzávalók a tésztához:
  • 70 deka liszt,
  • 10 dkg margarin,
  • 5 ek. cukor + 1 ek. az élesztő felfuttatásához,
  • 3 - 4 dl tej,
  • 2 vaníliás cukor,
  • 1 kocka friss élesztő (25 g),
  • 1 csipet só.
A töltelékhez:
  • málnalekvár.
A tetejére:
  • kevés tej,
  • kevés cukor.



Az élesztőt 1 dl langyos tejben 1 ek. cukorral felfuttattam. A tésztához valókat egy tálba tettem, kissé összedolgoztam, aztán hozzáadtam az élesztős tejet és a maradék tejjel jól összegyúrtam. Meleg helyen duplájára kelesztettem. Utána lisztezett munkalapon kissé átgyúrtam. Diónyi darabokra vágtam. Mindegyik darabot kerekre nyújtottam, megkentem lekvárral, felcsavartam, tetejüket meglocsoltam tejjel, szórtam rá egy kevés cukrot és közepes lángon, sütőpapírral kibélelt tepsiben pirosra sütöttem.

5 Comments »

Grízpuding

· Posted in




Hozzávalók:
  • 1 liter tej,
  • 1 csipet só,
  • 1 tasak vaníliás cukor,
  • 250 g gríz, 
  • 120 g cukor,
  • 5 tojás,
  • 1 üveg kimagolt meggy,
  • 1 citrom reszelt héja,
  • zsemlemorzsa és kevés margarin a tűzálló tál kikenéséhez,
  • gyümölcsszirup (én nem használtam).
A tejet forrásba hoztam, hozzáadtam a sót, a vaníliás cukrot és apránként hozzákevertem a grízt is, óvatosan, nehogy csomós legyen. Addig főztem, amíg a gríz megfőtt, akkor hozzákevertem a cukrot, még kb. 1 percig kavartam, aztán levettem a tűzről. Hozzáadtam a kimagolt, lecsepegtetett meggyet és időnként megkavarva hagytam kihűlni. Utána hozzáadtam a tojássárgákat, jól összekavartam, aztán óvatosan hozzáadtam, beleforgattam a habbá vert tojásfehérjéket is. A jénai tálat kikentem margarinnal, beszórtam zsemlemorzsával és óvatosan elterítettem benne a grízpudingot. Közepes lángon pirosra sütöttem. Gyümölcsszirupot is önthetünk rá tálaláskor, vagy lekvár kínálhatunk hozzá, de szerintem így is elég édes.

No Comments »

Burgonyás tortilla

· Posted in , ,


Hozzávalók személyenként:
  • 1 burgonya,
  • 1 tojás,
  • 2 újhagyma,
  • só, 
  • bors,
  • olaj a sütéshez.

A hagymát megtisztítottam és vékony karikákra vágtam. Forró olajban, kavargatás mellett (nehogy megégjen) elkezdtem üvegesre párolni. A burgonyát megmostam, meghámoztam és lereszeltem. Hozzáadtam a hagymához, megsóztam és folyamatosan kavargattam, hogy ne égjen oda. 


Addig kavargattam, amíg a burgonya meglágyult. Ekkor felvertem a tojást és a hagymás - burgonyás keveréket a tojáshoz adtam. Jól összekavartam és hagytam 15 percig állni. A teflont a maradék olajjal visszatettem a tűzre, megvártam amíg kellőképp forró az olaj és beleöntöttem a krumplis keveréket. Szépen elegyengettem, hogy ne legyen túl vastag, aztán kissé megborsoztam. Egyik felét pirosra sütöttem, aztán óvatosan megfordítottam és a másik felét is pirosra sütöttem. 

No Comments »

Kakaós briós teljes kiőrlésű lisztből

· Posted in , ,

A receptet Gabriellánál láttam meg és nem hagyott nyugodni. Végül engedtem a csábításnak és megsütöttem. Nem volt szándékos a teljes kiőrlésű liszt használata, de amikor nekifogtam, akkor láttam, hogy fehér liszt nincs elég. Nagyon jó lett így is, igaz nem annyira mutatós, de egészséges.



Hozzávalók a tésztához:
  • 50 dkg teljes kiőrlésű liszt 
  • 2 dkg élesztő
  • 7,5 dkg cukor
  • 2,5 dl tej
  • 10 dkg puha margarin 
A töltelékhez:
  • 2-3 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál kakaópor (cukrozatlan),
  • 1 kávéskanál fahéj.
A tetejére:
  • 1 tojássárgája
  • pici tej vagy tejszín
  • csipet cukor.

A langyos tejben egy kanál cukorral felfuttattam az élesztőt.  A lisztet és a margarint egy tálba tettem, hozzáadtam a cukrot, jól összekavartam, majd hozzáadtam az élesztős tejet és jól összedolgoztam. Meleg helyen hagytam duplájára kelni. Utána lisztezett gyúródeszkán finoman átgyúrtam és téglalap alakú tésztát nyújtottam belőle. Rászitáltam a kakaót, a fahéjat, rászórtam a cukrot és felcsavartam, majd csiga alakúra tekertem. Sütőpapíros kerek tepsibe tettem, megszurkáltam a tetejét, megkentem tojással és szórtam rá egy kevés cukrot. Majd előmelegített sütőben megsütöttem.


1 Comment »

Egyszerű diótorta

· Posted in ,

Ez a fajta torta már rég kiment divatból, lehet, hogy már szégyen ilyen tortával előállni, de nekem ez az egyik kedvencem. 



Hozzávalók:
a tortához:
  • 3 dkg margarin,
  • 2 tojás,
  • 25 dkg cukor,
  • 1 tasak vaníliás cukor,
  • 15 dkg fehér liszt,
  • 10 dkg teljes kiőrlésű liszt,
  • 100 ml tej,
  • 100 ml víz
  • fél csomag sáfrányos sütőpor
a krémhez:
  • 20 dkg vaj,
  • 20 dkg porcukor, (vagy kristálycukor)
  • 15 dkg darált dió
  • 1 tasak vaíliás cukor. 

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjéből kemény habot vertem. A sárgákat a cukorral és a margarinnal habosra kavartam, hozzáadtam a vaníliás cukrot, a sáfrányos sütőport, a tejet, a vizet, majd apránként a lisztet is, majd jól elkavartam. Utána hozzáadtam a tojáshabot és óvatosan beleforgattam a masszába, nehogy összetörjön. A sütőpapírt megkentem margarinnal, a formába helyeztem, majd beleöntöttem a masszát. Előmelegített sütőben megsütöttem. Rácson hagytam kihűlni, majd utána egy éles késsel ketté vágtam. Mindkét lapot meglocsoltam cukros sziruppal. Amíg hűlt, elkészítettem a krémet, ami roppant egyszerű. A puha vajhoz hozzáadtam a cukrot, a vaníliás cukrot, a diót és fakanállal (nem kell hozzá robotgép) jól összekavartam. Egy részével megkentem  az előzőleg becukrozott alsó lapot, ráhelyeztem a felső lapot,  bekentem a tortát a maradék krémmel, majd megszórtam darált dióval és kimagolt, házilag eltett meggyel díszítettem. Pár órára hűtőbe kell tenni, hogy összeálljon.

2 Comments »

Reggelire gyümölcs

· Posted in , , ,


Hozzávalók:
  • 1 banán,
  • 2 narancs,
  • 2 alma.


A legfinomabb és legegészségesebb reggeli. Én majdnem minden nap gyümölcsöt reggelizek. Ha nem is minden nap, de hatszor egy héten biztos, hogy ezzel kezdem a napot. Az alma az alap nálam, de a banán, a narancs és a kiwi is jöhet. Olyan is volt, hogy hajnali ötkor már úton voltam, akkor két banánt ettem meg gyorsan. Nem tudom megunni. Reggel már úgy kelek fel, hogy kívánom a gyümölcsöt, pontosabban az almát. Ha nem tudok gyümölcsöt reggelizni, akkor eszek valami mást, de jóval kevesebbet, mint eddig szoktam. 

Mindenkinek ajánlom, mert nagyon egészséges. Én epebeteg vagyok és a nyers nem nagyon jó nekem, de semmi bajom tőle. Még a savas citrusféléktől sem lesz gyomorsavam.  Egyébként sokan nem tudják, hogy a gyümölcs nem a gyomorban kerül feldolgozásra, hanem a vastagbélben, ezért éhgyomorra kell enni. Ellenkező esetben nem jut át a gyomron, megáll ott és elkezd erjedni, ami puffadást idéz elő. Ezért a legjobb reggel enni.

No Comments »

Készítsünk bodza-pezsgőt!

· Posted in ,

Ezt egy nagyon rég kivágott, megsárgult újságcikkből idézem.

"Sokan tréfásan bodza-kolának nevezik, és valóban vetekszik kissé a közkedvelt pepsi-colával.
Hogyan készítjük?
Egy zománcos vederbe (vagy uborkás üvegbe) 6liter vizet, 1 kg kristálycukrot, 1 deci ecetet, 3 - 4 bodzavirágot, 1 - 2 citrom levét és összevagdalt héját tesszük, s tiszta fakanállal megkeverjük. Két napon át naponta többször is megkevergetjük, majd erős falú üvegekbe palackozzuk. Ajánlatos a tölcsérbe vékony vásznat tenni és azon átszűrni, hogy pezsgőnk valóban pezsgőszerűen tiszta maradjon. Nagyon jó és ép dugókat használjunk s jó, ha azokat is lekötjük az üveg nyakához. Pincébe, hűvös kamrában legalább 10 napig tartsuk. Idejében készítsük elő a poharakat, mert előfordul, hogy kibontáskor a dugóját a plafonig fellövi.
Megjegyzés: A friss virág szárastól használható. A 3 - 4 virág frissen kb. 4 dekának felel meg. Szárírott állapotban természetesen csak kb. 2 dekát használunk."

No Comments »
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
martinelli. Üzemeltető: Blogger.