Ez a téma már eleve érdekes, mert ahány ház, annyi szokás alapon millió változata létezik a húslevesnek. Magyarországon zöldséggel együtt tálalják, metélt nélkül, nálunk Erdélyben cérnametélttel, van aki zöldséggel, van aki anélkül, én mikor hogy :)
Nálunk többnyire csirkehúsra, de marhalábszárra is készül húsleves. Én a csirkét kedvelem jobban, de most volt itthon marhalábszár, így ezt főztem meg.
Van olyan is, hogy a sárgarépát a levessel tálalom, de mivel nem mindenki kedveli, így nagyon sokszor nem kerül a levesbe. Régi szokás, hogy a levesben megfőtt zöldségből majonézes beuf salátát
készítünk, így megvan a reggeli-vacsora is, meg a zöldség sem vesz
kárba.
Most már sajnos ott tartunk, hogy a beuf salátának
nincs keletje, mindenki jóllakott vele. Ma azon gondolkoztam, hogy
mit csináljak, hogyan csináljam, hogy felhasználjak mindent és
jól is járjunk. A képeken látható menüt találtam ki.
A lábszárat általában visszateszem a levesbe és minden tányérba jut belőle egy darabka, de most vadast készíttetem mellé és így egy kevés tésztával megvolt a második is.
A lábszárat általában visszateszem a levesbe és minden tányérba jut belőle egy darabka, de most vadast készíttetem mellé és így egy kevés tésztával megvolt a második is.
Azért írtam, hogy hamis vadas, mert mi mindig
marhanyelvre főztük a vadast és igazából már nem emlékszem,
hogy a sárgarépa hogyan volt megfőzve. Most lereszeltem a levesben
puhára főtt sárgarépát és a fehérrépát, lábasba tettem,
adtam hozzá 2 babérlevelet, kevés vizet és kb. 20 percig még
főztem. Utána két kiskanál lisztből, egy kanál tejből és két
evőkanál tejfölből habarást készítettem, hozzáadtam a
zöldségkrémhez, adtam még hozzá tejfölt és hagytam kiforrni.
Kevés sóval és ecettel utánaízesítettem, majd a tésztára
tettem, mellé pedig a levesben főtt lábszárdarabot.
Nagyon finom lett és azt hiszem átállok erre a változatra, mert ízletes és gazdaságos is.
Nagyon finom lett és azt hiszem átállok erre a változatra, mert ízletes és gazdaságos is.
