Egészséges ételek - egészségesen elkészítve

Hozzávalók:

A tehéntúrót, a szobahőmérsékletű vajat, a lisztet, 1 tojást keverőtálba tettem, hozzáadtam a sót és tésztát gyúrtam belőle. Kicsit ragacsos lesz, de ez nem baj. Utána egy éjszakára hűtőbe tettem. 

Másnap kivettem a hűtőszekrényből, hagytam 15 percig melegedni, utána lisztezett deszkán kb. fél cm vastagságúra nyújtottam, rászórtam a lereszelt telemeát és 9-be hajtottam, hajtogatási technika itt. Az így kapott tésztát kb. 8 mm vastagságúra nyújtottam, tetejét bevágtam, mint a tepertős pogácsát, pogácsa szaggatóval kiszaggattam. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem, tetejüket megkentem a felvert tojással, megszórtam köménymaggal és előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöttem.

Végül mégis sikerült választani Pitelány receptjei közül egyet, a köménymagos, sós kiflit és el is készítettem, kicsit változtatva rajta. Így most két receptet készítettem el a Blogkóstoló 24-ik fordulójára. 

Hozzávalók:

A száraz hozzávalókat a keverőtálba tettem, felmelegítettem a 4 dl tejet és elkavartam benne a paprikás, fokhagymás zsírt, majd a liszthez adtam és jól kidolgoztam a tésztát. Én a köménymagot is beledolgoztam, mert általában a tetejéről mindig lejön. Letakarva, meleg helyen egy kerek órát kelesztettem, utána négy egyenlő részre osztottam. Mindegyik darabot kőr alakúra nyúitottam és nyolc egyenlő cikket vágtam belőle, majd minden háromszöget felcsavartam, hogy kifli legyen belőle. Tetejüket megkentem felvert tojással, sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem őket és előmelegített sütőben pirorsra, ropogósra sütöttem. 

A paprikás zsírtól és a teljes kiőrlésű liszttől nem lettek fehérek, de ez ne zavarjon senkit.

Romváry Vilmos - Fűszerek könyvéből inspirálódva készítettem el ezt a receptet. Ott Köményes stangli volt az elnevezése, én sajtot is adtam hozzá a különböző formára vágtam.  

1/2 kg lisztet összedolgoztam 2,5 dkg langyos, édes tejben megfuttatott élesztővel,  10 dkg margarinnal, 2 kk sóval és annyi langyos tejjel, hogy lágy, könnyű tésztát kapjak. Letakarva, meleg helyen fél órát kelesztettem. Utána lisztezett deszkán kicsit átdolgoztam, utána fél centi vastagra nyújtottam, tetejét megkentem felvert tojással, megszórtam köménymaggal és reszelt sajttal, majd kerek és kocka formákat vágtam belőle és előmelegített sütőben, közepes lángon megsütöttem.

Hozzávalók a tésztához:

Hozzávalók a kenézhez:

Kell még hozzá:

A lisztet egy gyúrótálba tettem, hozzáadtam a sót, a száraz élesztőt, a cukrot és összekavartam. Beleszeleteltem a margarint, hozzáadtam a tejföllel elkevert tojást, majd a langyos tejet és tésztát gyúrtam belőle. Meleg helyen fél órát kelesztettem.

Utána lisztezett munkalapon vékonyra nyújtottam és megkentem az előzőleg megolvasztott és lehűtött 5 dkg margarinnal, megszórtam köménymaggal és összehajtottam. Ezt a műveletet három-, négyszer megismételtem. Utána fél cm vastagságúra kinyújtottam, megkentem tojással, késsel megrácsoztam, megszórtam köménymaggal és borospohárral kiszaggattam. Előmelegített sütőben megsütöttem.

Hozzávalók a tésztához:

• 500 g liszt,
• 1 tk só,
• 1/2 csomag sütőpor,
• 4 dl tej (+/-, amennyit felvesz ahhoz, hogy egy könnyű tészta legyen),
• 8 ek paprikás zsír,

Hozzávalók a  tetejére:

• 1 tojás felverve,
• köménymag.

A lisztet egy tálba tettem, hozzáadtam a sütőport, a sót és összekevertem. Utána hozzákanalaztam a paprikás zsírt és apránként annyit tejet, amennyit felvett. Könnyű tésztát gyúrtam belőle.  Lisztezett munkalapon 0,5 cm vastagra nyújtottam, a tetejét megkentem a felvert tojással, megszórtam köménymaggal és felkockáztam. Előmelegített sütőben pirosra sütöttem.