Hozzávalók:
- 1 bögre teljes kiőrlésű liszt,
- 1 bögre 550-es fehér liszt,
- 1 csomag friss élesztő ( 25 gramm),
- 1 teáskanál só
- 150 ml meleg víz,
- 1 kanál olívaolaj,
- 1 teáskanál cukor,
- kevés zsemlemorzsa.
- paradicsom,
- paprika,
- hagyma,
- juhtúró,
- kevés só.
Az élesztőt a 150 ml langyos vízben egy teáskanál cukorral
felfuttattam. A tésztához valókat egy tálba tettem,
összekavartam, hozzáadtam a felfutott élesztőt és könnyű, lágy
tésztát gyúrtam belőle. Kevés liszttel megszórva, letakarva
meleg helyen 1 óra alatt duplájára kelesztettem.
Közben a töltelékhez valókat apróra vágtam, megsóztam
és egy kanál olajon megpároltam, majd hagytam kihűlni. Amikor a
tészta megkelt, négy részre osztottam, kerekre nyújtottam, egyik
felükre zsemlemorzsát szórtam, hogy felvegye a zöldségek levét.
A zsemlemorzsára rátettem a megpárolt zöldséget, majd a
juhtúrót, ráhajtottam a tészta másik felét és calzone módra
betűrtem a szélét. A tetejükre 3 – 4 nyílást vágtam, hogy ki
tudjon jönni rajta a gőz. Előmelegített sütőben készre
sütöttem, majd kivettem, megkentem a tetejüket kevés olajjal,
száraz juhsajtot szórtam rá és még visszatettem pár percig.
Nagyon finom lett a tésztája, annak ellenére, hogy kicsit
tartottam a lisztkeveréktől. Megtartom ezt a tésztát pizzának
is.
