Egészséges ételek - egészségesen elkészítve

"A kettőt keverhetjük is. A szép, ép szemű, érett gyümölcsöt megmossuk, jól lecsurgatjuk, kimagoljuk, majd a levét szitán lecsurgatjuk. Ezt a levet szörpnek használhatjuk. A gyümölcsöt ép zománcú vagy porcelánedényben óvatosan kevergetve addig főzzük, míg a húsa szétesik. Ha a meggyel kevertük a cseresznyét, akkor előbb a meggyet külön főzzük mintegy negyedóráig és azután adjuk hozzá a cseresznyét. H a dzsem leves, félrehúzzuk. Másnap újra főzzük, míg elég sűrű, de még leve van. Előmelegített száraz üvegekbe öntjük, tölthetünk bele egy kiskanál tiszta szeszt, vagy rumot, lekötjük, és 40 percig gőzöljük. "

"Az érett, hibátlan gyümölcsöt szárától megtisztítva megmossuk, szitán lecsepegtetjük, kimagozzuk és előkészített (mosószeres meleg vízben kimosott, többször kiöblített) nagyobb befőttesüvegekbe rakjuk. Egy - egy megtelt literes üveg tetejére csapott mokkáskanálnyi tartósítószert teszünk, majd az üvegeket kigőzöljük a következőképpen: az egyenként újságpapírba göngyölt üvegeket megfelelő nagyságú edénybe állítjuk, az edényt az üvegek kétharmadáig vízzel töltjük fel, és a víz forrástól számítva a meggyel telt üvegeket 10 percig, a szilvával telieket pedig 15 percig gőzöljük. Az üvegeket a vízben hagyjuk kihűlni."

"A jól megérett fekete cseresznye a legjobb hozzá. A gyümölcsöt kimagoljuk, a magok felét összetörjük, és vízzel 15 percig főzzük. Leszűrjük a levet, ruhán, gézen is és a kimagolt gyümölcshöz adjuk addig főzve ezzel, míg a gyümölcs minden levét kiadja. Még egyszer átszűrjük, palackokba öntjük, lekötjük és a forrástól számítva 20 percig gőzöljük. Cukor nélkül is fogyasztható."

"A földieper édes, könnyen erjedő gyümölcs, ezért csak frissen szedett, ép szemeket használjunk fel erre a célra. Az epret szitán átmossuk, és porcelán vagy ép zománcú lábosban felforraljuk, hogy a levét jól kiadja. Kavarni, összetörni nem szabad! Előmelegített, tiszta, száraz üvegekbe tesszük, a tetejére tölthetünk egy kanál rumot. Lekötjük és 50 percig gőzöljük. A gőzölő lében hagyjuk kihűlni, és harmadnap újra gőzöljük, de akkor csak 30 percig. Mivel erősen leves gyümölcs, nem töltjük tele az üvegeket, hanem kétujjnyi helyet hagyunk  a képződő lének."