Egészséges ételek - egészségesen elkészítve

Forraljunk tíz percig 1 kg megmosott, kimagolt cseresznyét vagy meggyet, keverjünk bele fél kg megmosott ribizlit, újabb tíz percnyi fövés után pedig 1 kg málnát. Főzzük folyamatos kavargatással még öt percig, vegyük le a tűzről és tegyünk bele cukrot (2 kg-ot, ha cseresznyével készül; 2,5 kg-ot ha meggyel készül a lekvár) s addig kavarjuk, amíg teljesen kihűl és a cukor elolvad. Azalatt is kavarjuk, amíg üvegekbe töltjük. Kössük le.

Számítsunk 1 kg friss, érett gyümölcshöz 6 dl vizet, fél kávéskanál szalicilt, 1 kávéskanál citromsót. Keverjük mindezt össze egy hibátlan zománcú tálban (a gyümölcsöt törjük össze). Töltsük kisebb gézzacskóba (egy kilónyit tegyünk egy zacskóba) s akasszuk egy tál felé, hogy a leve abba csorogjon, de ne nyomkodjuk. Minden kiló léhez (mérjük le pontosan) töltsünk 1 kg cukrot. Kavargassuk, amíg a cukor teljesen el nem olvad. Másnap töltsük nagyon tiszta, száraz üvegekbe, s kössük jól le. Bármeddig eláll. A gyümölcs visszamaradó húsából főzzünk lekvárt.

Egy adaghoz: 1 kg ribiszke, 1 kg cukor. A cukorból sűrű szirupot főzünk, beletesszük a megmosott, jól lecsurgatott gyümölcsöt, és állandóan kevergetve kb. 20 percig főzzük. Előmelegített üvegekbe töltjük, másnap kötjük le.

Az érett ribizlit mossuk meg, cseréplábasban kissé nyomkodjuk szét, és saját levében főzzük néhány percig. Törjük át szitán, újra tegyük főni, mikor forr, keverjük bele a cukrot (kilónként 80 - 90 dkg-ot), és főzzük folyamatos kavarással 20 percig. Töltsük üvegekbe, kötözzük le, és gőzöljük ki.

• 1 üveg ribizli kompót,
• 1 tojás,
• kb. 150 ml tej, 
• cukor ízlés szerint.

Forraljunk tíz percig 1 kg megmosott, kimagolt cseresznyét vagy meggyet, keverjünk bele fél kg megmosott ribizlit, újabb tíz percnyi fövés után pedig 1 kg málnát. Főzzük folytonos kavargatással még öt percig, vegyük le a tűzről és tegyünk bele cukrot (2 kg-ot, ha cseresznyével készül, 2.5 kg-ot, ha meggyel készül a lekvár) s addig kavarjuk, amíg teljesen kihűl és a cukor elolvad. Azalatt is folytonosan kavarjuk, amíg üvegekbe töltjük. Kössük le.

Kevés érett egressel keverve még ízletesebb lekvárt kapunk, és befőzéskor gyorsabban kocsonyásodik.
A ribizlit megtisztítjuk, megmossuk és lecsurgatjuk. Legjobb szitán mosni, csurgatni. Miután áttörjük, porcelán- vagy hibátlan zománcú edényben sűrűre főzzük. Ha egressel keverjük, akkor azt is áttörjük. Mindkettő magját-héját hideg vízbe tesszük, a víz felszínére feljött héjat szűrőkanállal kiszedjük, és a fövő gyümölcsléhez adjuk. Addig főzzük, míg a tányérra cseppentve megkeményedik. Tiszta, száraz, előmelegített üvegekbe töltjük, mikor kihűlt, lobogó vízbe mártjuk a lekötő celofánt, és lekötjük vele az üvegeket, majd a forrástól számítva 30 percig gőzöljük. Ha a héjat nem adjuk hozzá, akkor tiszta gyümölcskocsonyát kapunk.

• 300 g liszt,
• 250 g margarin,
• 200 g cukor,
• 1 jó marék búzadara, 
• fél csésze hideg víz,
• 200 g ribizli (konyhakész),
• 1 csipet só.