Egészséges ételek - egészségesen elkészítve

Ani, A parókia konyhájából című blog írója Süssünk, főzzünk sörrel! címen játékot hirdetett. Eddig csak terveztem a sörrel való sütést, most ki is próbáltam. 

Hozzávalók 2 személyre:

A csipkecombokat megtisztítottam, a bőrét lehúztam, a csirkemellet apró kockákra vágtam. A jénai tál aljára öntöttem 1 evőkanál olajat, ráhelyeztem a húst, megsóztam és megborsoztam. Rászórtam a fokhagymát és ráöntöttem a sört, majd fedővel a sütőbe toltam. Addig pároltam, amíg a hús puhára főtt, majd levettem a jénai fedelét és visszatoltam a sütőbe, hogy kicsit piruljon. Krumplipürével tálaltam.

Hozzávalók:

A csirkemellet kicsontoztam, apró kockára vágtam, sóztam borsoztam, hozzáadtam 1 evőkanál olíva olajat, 2 csipet majoránnát, jól összekevertem és pár órára hűtőbe tettem. Tálalás előtt 3 bögre enyhén sós vízben megfőztem a rizst. A mexikói zöldséget annyi enyhén sós vízben (amihez adtam 2 kk olíva olajat is), hogy ellepje, puhára főztem.
A serpenyőben kevés olíva olajat melegítettem, hozzáadtam a csirkehús falatkákat és kavargatás mellett addig sütöttem, amíg kicsit megpirult.

Hozzávalók:

A rizst megforgattam a felforralt olajban. A csirkemellet apróra vágtam és hozzáadtam a rizshez, majd öntöttem hozzá 3 bögre vizet. Hozzáadtam a sót, a fokhagymát, a majoránnát, a borsot, a paprikát és kavargatás mellett 20 perc alatt puhára főztem. Lefedve még hagytam 10 percet, hogy a maradék levet is felszívja.

Volt 3 db. csirkemell csontom. A csontot nem szoktam eldobni mert, ha le is vágom róla a húst, még mindig marad, így levest szoktam rá főzni, de inkább zöldséglevest. Krumplilevest még sosem főztem, most kipróbáltam és nagyon finom lett. 

Hozzávalók 4 személyre:

A csontokat leforráztam, majd elegendő vízzel feltettem főni. Hozzáadtam a megtisztított hagymát, a kockára vágott krumplit, a tárkonyt és puhára főztem. Ekkor kivettem a hagymát a levesből és hozzáadtam a fűszerpaprikát. A tojást szétválasztottam. A fehérjét belefőztem a levesbe, a sárgáját elkavartam a tejjel. Levettem a levest a tűzről, kivettem a csontokat, leszedtem róluk a húst és visszatettem a levesbe, hozzáadtam a tojásos habarást és eceteztem. Természetesen tárkonyecetet használtam, de bármilyen ecet jó.

Még egy recept, amit tapasztalat nélkül is, gyorsan el lehet készíteni. 

Hozzávalók:

A hagymát apró kockákra vágtam, a kápia paprikát pedig vékony csíkokra, mindkettőt üvegesre pároltam a forró olajon, majd felöntöttem sok vízzel. A csirkemellet kicsontoltam, apró kockákra vágtam és a fővő hagymás, paprikás vízbe dobtam. Sóztam, borsoztam és hagytam puhára főni. Nem kell sok, kb. 15 perc alatt puhára fő a hús. Akkor beletettem a spagettit és puhára főztem. A leve elfő, tehát nem kell aggódni. Tálaláskor tejföllel öntöttem le.

Ez egy nagyon egyszerű fogás diétázóknak, fogyókúrázóknak. 20 perc alatt el lehet készíteni, laktató és tápláló. 

Hozzávalók 2 személyre:

A brokkolit sós vízben megfőztem. Amíg főtt a brokkoli, a csirkemellet vékony csíkokra vágtam, sóztam, borsoztam és a felmelegített olíva olajon pirosra sütöttem. A brokkolit leszűrtem, hagytam lecsepegni, majd a csirkemell csíkok mellé tettem. Aki kedveli, tehet még rá egy kevés tejfölt, de anélkül is nagyon finom.

Hozzávalók:

Az apróra vágott csirkemellet sóztam, borsoztam és kevés forró olajon megpirítottam. A spagettit sós vízben megfőztem (al dente). Leöntöttem róla a vizet, hagytam lecsepegni, majd tányérba tettem. A tejfölt és a pizzaszószt összekavartam, ráöntöttem a spagettire, majd rátettem a csirkefalatkákat. Jó étvágyat!

Hozzávalók:

A hagymát apróra vágtam, az olíva olajon üvegesre pároltam. Hozzáadtam a pirospaprikát, a csíkokra vágott káposztát, a borsot, a babérlevelet, felöntöttem annyi vízzel, amennyi ellepte. Amikor már majdnem puha volt, hozzáadtam a csíkokra vágott csirkemellet és puhára főztem. Sót nem adtam hozzá, mert a káposzta elég sós volt. Tejföllel lehet tálalni. Kenyér nélkül fogyókúrásoknak nagyon jó.

Ez sem új recept, biztos mindenki ismeri. Eddig a tésztát mindig külön főztem meg, de most egy kicsit másképp készítettem. Igen bő lére eresztettem (véletlenül) és arra gondoltam, hogy belefőzöm a tésztát, így megoldódik a fölösleges lé gondja és egyszerűsítem a folyamatot is. Az eredmény nagyon jó lett. 

Hozzávalók 4 személyre:

A hagymát apróra vágtam és kevés olajon üvegesre pároltam. Hozzáadtam a pirospaprikát (amit Katitól kaptam ajándékba és nagyon finom) és felöntöttem vízzel. Hozzáadtam a csíkokra vágott csirkemellet, a sót és a babérlevelet, majd fedő alatt majdnem puhára főztem. Ekkor hozzáadtam a tésztát és néha megkavarva mindkettőt puhára főztem. Egyszerű, nagyszerű és nagyon finom. Zöld paradicsommal és káposztával töltött paprikával tálaltam.

Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a csirkemell csíkokat, kicsit megforgatjuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát és felöntjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk és puhára pároljuk. Amikor a hús puha, a kanál lisztből és kevés tejből habarást készítünk, ráöntjük a húsra, majd kavargatás mellett hagyjuk kifőni a lisztet. Utána tejfölt adunk hozzá és főtt tésztát, majd az egészet összekavarjuk. Tálaláskor tejfölt kínálunk hozzá és savanyú káposztát.

A csirkemellet megmostam, kissé kipotyoltam, sóztam és borsóztam. Egy serpenyőbe kevés olajat forrósítottam, üvegesre pároltam benne az apróra vágott hagymát, hozzáadtam a kanál lisztet és elkavartam. Felöntöttem a borral és felforraltam. Egy lapos jénaiba kevés olajat csorgattam, belehelyeztem a csirkefiléket, ráöntöttem a hagymás, boros szószt, majd ráhelyeztem a sajtszeleteket. Ráhelyeztem a fedőt és sütőbe toltam. Addig sütöttem, amíg a hús megpuhult. Ekkor levettem róla a fedőt, és hagytam megpirulni. Csavart tésztával és cetes paprikával tálaltam.