Happy Bread, avagy Boldog Kenyér

2012. augusztus 15., szerda · Posted in kelt tészták, kenyér, teljes kiőrlésű liszt

Ezt a kenyeret Illéskrisz játékára készítettem.

Hozzávalók:

1 kocka, 25 g-os friss élesztő,
1 evőkanál cukor vagy méz,
100 ml langyos tej,
500g liszt, plusz amennyit a dagasztás felvesz (én 20 dkg 000-ás, 20 dkg 550-es és 10 dkg tk lisztkeveréket használtam),
1 teáskanál só,
2 tojás, könnyedén felverve,
150 ml langyos tej a dagasztáshoz,
2 evőkanál olívaolaj,
100 g vaj, olvasztott és lehűtött a kenéshez (én olajat használtam, mert lusta voltam melegíteni, egyébként ugyanaz az eredmény)

A kenéshez:

1 tojás sárgája.

Az élesztőt 100 ml langyos, cukros tejben felfuttattam. Egy tálba tettem a lisztet, a sót, összekevertem, és hozzáadtam a felvert tojást, az élesztős tejet, a maradék langyos tejet, az olívaolajat és összegyúrtam. Kevés lisztet szórtam a tetejére, tálastól betettem egy neylon zacsiba, lezártam és az egészet letakartam egy vastag takaróval. Egy óra alatt duplájára kelesztettem. Utána a videón látható módon jártam el.

Figyelem!!!! A tésztát 8 részre kell vágni, nem pedig ahogyan a videón készíti, ugyanis ott 3 adagot készít, ezért figyelni kell.

Miután felvágtam, papírral kibélelt tepsibe helyeztem és még kb. 20 percig kelni hagytam. Utána megkentem tojássárgával és előmelegített sütőben készre sütöttem.